书城保健养生365天最适宜糖尿病的食疗食谱
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第18章 第9月食谱(1)

一、基础知识

1.糖尿病能根治吗

糖尿病是一种全身慢性进行性疾病。除少数继发性糖尿病外,原发性糖尿病是终身性疾病。尤其是胰岛素依赖型病人,需终身胰岛素替代治疗。非胰岛素依赖型者,经适当的治疗后,病情可迅速得到控制。只要认真对待,精心治疗,两型病人都可以稳定病情,并与正常人一样参加体力劳动,同享天年。

但是,值得注意的是,影响糖尿病的可变因素较多,如劳累、失眠、感染、饮食不节、情志失调等,都可引起病情的复发和变化。因此,如不坚持治疗,症状很快就重现,反复性大。从这个意义上说,在目前医疗条件下,糖尿病不易根治或彻底痊愈。然而,对于患者,切不要因为目前无法根治而忧心忡忡,悲观失望。应正确认识糖尿病本身并不可怕,也不是不治之症,可怕的是严重威胁生命的并发症。因此患者要坚持长期治疗,树立起战胜疾病的信心和决心,克服不利于治愈糖尿病的精神因素,在医生的正确指导与自己的密切配合下,控制糖尿病的发展及防止并发症的发生。

2.了解糖尿病的有关知识

对糖尿病病人及其家属、40岁以上的肥胖者、有糖尿病家族遗传史的人以及葡萄糖耐量减低者,应普及糖尿病知识,这对提高糖尿病的防治效果有着重要的现实意义。

应该了解的知识包括:

(1)怎样控制饮食,认识饮食疗法的重要性。

(2)体育运动与糖尿病的利害关系。

(3)如何及时纠正低血糖。

(4)自我检测尿糖。自我观察病情变化,积极主动配合医生控制病情的变化,自觉防止各种并发症的发生,避免发生威胁生命或造成慢性残废--失明、坏疽、截肢等。

二、诊断方法

监测糖尿病

监测糖尿病可早期发现,早期预防,早期治疗,对病情和治疗效果进行监控,是一个很重要的环节,从而延长寿命,减少发病、致残与死亡。

(1)早期预防关键在于自己根据科学来验证自己身体情况,如有肥胖、嗜睡、乏力、视力减退、脱发、口干、口渴、多食、偏食等现象,可做糖耐量检查。

(2)早期预防,重在科学饮食、生活对人体有不良影响的周围生活环境等要重视改进。

(3)重视自我监测。已患糖尿病要注意自身症状变化,还要掌握一定的监测技术,如血糖、尿糖等简易测定技术。而且要知道感觉出症状来时要及时防治,如发现头晕、心慌、出汗就应该知道有低血糖出现,及时纠正。

三、保健常识

沐浴疗法

糖尿病患者易患皮肤瘙痒症,易生疖、痈等软组织感染,故保持皮肤清洁非常重要,保持皮肤清洁的最佳方法是勤洗澡。

(1)日常沐浴

在浴盆里放少量痱子水或花露水,使浴后皮肤清爽滑润,避免疖肿的发生。洗澡时要注意浴室宜温暖,浴后忌风吹,饥饱不入浴,不频繁使用肥皂。

(2)矿泉浴

矿泉水是具有医疗价值的地下水,由于它含有一定量的无机盐,或含有某种气体,或具有较高的温度,或者兼而有之,所以对人体的多种疾病能起到一定的保健治疗作用。我国业已查明的矿泉水3000余处。矿泉水的机械浮力和静水压力,可对人体起到按摩、收敛、消肿、止痛的作用,它的温度可使毛细血管扩张,促进人体血液循环,而它所含的各种化学成分又在一定程度上对一些疾病有一定疗效。

(3)药浴

药浴疗法是在祖国传统医学理论指导下,选用天然草药加工制成浴液,熏蒸洗浴人体外表,以达到养生治病的目的。在长沙马王堆一号汉墓出土的竹简中有我国现存最早的临床医学文献《五十二病方》,书中就收载有洗浴、熏浴等药浴方剂。

药浴治疗糖尿病操作方法简便实用,疗效确切,无副作用。药浴能促进血液循环,调节机体新陈代谢,改善神经功能,调整神经、体液与内分泌之间的平衡。

①糖尿病的药浴方法

方法1

取透骨草30克,络石藤50克,生地50克,当归30克,羌活50克,威灵仙30克,稀莶草50克,红花25克,天花粉50克。以上9味加水煎煮,去渣,温洗患处。具有清热生津,散风祛湿,活血止痛的功效,适用于糖尿病并发末梢神经炎。

方法2

取党参、苍术、山药、玄参、麦冬、五味子、生地、熟地、牡蛎各15克,黄芪45克。以上10味加水煎取汁浸泡双足,每日1次,每次1小时。15天为一疗程。血糖不降者加知母15克,生石膏45克;花粉30克,乌梅15克;尿酮体者加黄芩、黄连各10克;皮肤瘙痒者加黄柏、知母、苦参各15克;失眠者加首乌30克,女贞子、白蒺藜各15克。适用于气阴两虚型糖尿病。

方法3

取花粉30克,知母25克,玄参、麦冬、天冬、白芍、赤芍、生地各15克,黄芩、黄连各10克,栀子15克,金银花20克。以上12味加水煎取汁浸泡双足1小时,每日1次,10天为一疗程。适用于阴虚燥热型糖尿病。

方法4

取黄芪45克,当归、川芎、赤芍、桃仁、丹参、红花、地龙、生地、柴胡、甘草各15克。以上11味加水煎取汁浸泡双足,每日1~2次,每次1~1.5小时,15天为一疗程。适用于气虚血淤型糖尿病。

方法5

取炮附片、熟地、山萸肉、丹皮、山药、茯苓、泽泻、葛根各15克,肉桂10克,仙灵脾30克。以上10味加水煎汁浸泡双足每日1~2次,每次1~1.5小时,15天为一疗程。适用于阴阳两虚型糖尿病。

方法6

取川桂枝50克,生附片50克,紫丹参100克,忍冬藤100克,生黄芪100克,乳香24克,没药24克。以上7味放入锅内,加水5000毫升,用小火煮沸后再煎20分钟,去渣将药液倾人盆内,待温度降至50℃左右时,将患足放入药液内浸泡,药液可浸至踝部,每次浸泡30分钟,每晚浸泡1次,每剂药可用5天,每次浸泡前均应将药液和药渣一同放入锅内煮沸。具有活血化淤、温经散寒、消肿止痛、益气生肌的功效,适用于糖尿病性趾端坏死。

②有关药浴的特别提醒

a.要注意辨证施治的原则。药浴疗法虽是外治法的一种,但在辨证施治这一原则上与内治之理一样,要根据患者的病情选择不同的药浴方法。

b.药浴液需要保持适宜的温度,药浴液的温度过高有可能引起烫伤,尤其是老年人和某些疾病引起的对温热感觉迟钝者应特别加以注意。另一方面,药浴液必须保持一定的温度,过冷会影响药浴的效果,并产生不良刺激。因此,药浴液稍冷即应调换药浴液或再加温后使用。对于已经溃散的疮疡,使用药浴时要防止再次感染。药浴所用的物品、器械均应注意消毒。

c.某些患者在药浴过程中有可能发生头晕等不适症状,应停止药浴并卧床休息。患有重症心脏病、高血压等疾病时,宜选择合适的药浴方法,并注意观察,以防意外发生。

d.妇女月经期不宜采用药浴方法,以免引起感染。

e.患者处于过度疲劳或过饥过饱的状态时也不宜进行全身药浴,以免发生意外。如果患者发生头晕等不适时,应停止药浴,让患者卧床休息。

f.冬季药浴时应注意保暖,夏季药浴后要避免风吹,因为药浴后全身皮肤血管扩张,血液循环旺盛,要避免感受风寒引起感冒或加重病情。

四、饮食疗法

食疗知识

醋类降血糖食品

(1)醋鸡蛋

食醋味酸、性温。归肝、胃经,能散淤解毒、消食止痛、杀虫和胃等。用于喉痹、口疮、痈疖、肿、毒、瘰疬癣疮、扁平疣、蛔虫病等。食醋能扩张血管,增强肾功能,有利尿作用,并能降低尿糖的含量。食醋可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,故可防肥胖。食醋可促进食欲,帮助消化,促进钙、磷在肠道吸收。

鸡蛋味甘,性平。归心、肺、肝、肾经,能滋阴润燥、养血补气,为日常补益营养食品。

醋化后的鸡蛋,其分子发生断裂,大分子物质变成小分子,释放出的卵磷脂、胆碱、生物素等物质易为人体吸收,从而发挥其药理作用。

醋蛋是日本现在流行的保健食品,服用无不良反应,深得欢迎。可治疗胃下垂、胃弱症、肝炎、糖尿病、神经痛、风湿病、防治老年人动脉硬化、脑血栓、心肌梗死等症。

醋蛋液的配制:

取9度米醋150~180毫升,入大口杯或瓶子里,然后将一个鸡蛋洗净,70%乙醇消毒后,浸泡在醋里。鸡蛋在醋里经过48小时后,蛋壳被软化,还有一层薄皮包的蛋清、蛋黄,然后用筷子挑破,把蛋清、蛋黄搅匀,即成醋蛋液。贮冰箱冷藏保存,分5~7天服完。每天早上空腹服20~30毫升醋蛋液,加2~3倍水(45℃以下)服下,或加蜂蜜调味服用(软蛋皮一次服完,如外用可涂擦局部,每日数次)。一般服用一个月左右即可见疗效,重病人延长服用时间。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、糖尿病、结肠炎、心脑供血不足、神经痛、神经衰弱、动脉硬化、神经性皮炎、牛皮癣、下肢溃疡等,有一定防治作用。

(2)醋黄豆

醋110毫升,黄豆100克,先将黄豆洗净晾干,然后浸入醋中,8天后即可食用。适用于糖尿病,每次服30粒,每日服3~6次,经常食用有效,原理同醋蛋。

(3)醋公鸡

醋200毫升,大白公鸡1只。先将公鸡宰杀洗净,与醋一同炖熟,不加其他调料。能降血糖,一剂分三天吃完,一般连吃3只为一疗程,原理同醋蛋。

食疗食谱9

1

杞子炖羊脑

【原料】

枸杞子50克,羊脑1个,葱10克,姜5克,食盐3克,料酒10克,鸡精3克。

【做法】

①将枸杞子择洗净,羊脑洗净,放入锅内,加水适量,放入食盐、葱、生姜、料酒,隔水炖熟。

②食用时,加入鸡精即成。

【功效】

补肝肾,益脑,安神,降血糖。适用于肝血虚的头痛、眩晕、癫痫等病症,以及肾气虚衰症、糖尿病等症。

2

黑豆桑葚汤

【原料】

黑豆30克,桑葚子30克。

【做法】

将黑豆与桑葚子洗净共入锅中,加水适量,小火慢炖1小时,豆熟即可食。

【功效】

滋养肝肾,生津止渴,养血乌发。适用于肝肾阴虚型糖尿病引起的口干、口渴、小便混浊、腰膝酸软、耳鸣健忘、白发脱发、舌红苔少、脉细数。

3

麦冬生地黄粥

【原料】

麦冬10克,生地黄10克,大米100克。

【做法】

①把大米淘洗干净,生地黄洗净切片,麦冬洗净去心。

②把大米、生地黄、麦冬同放锅内,加水1000毫升。

③将锅置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

【功效】

滋阴凉血,生津止渴。适用于上中消型糖尿病患者。

4

南瓜煮牛肉

【原料】

南瓜200克,牛肉100克,山药10克,葱10克,姜5克,盐5克,素油50克。

【做法】

①南瓜洗净,切成2厘米宽、4厘米长的块;牛肉洗净,也切成2厘米宽、4厘米长的块;姜拍松,葱切段。

②把炒锅置中火上,烧热后,加入素油,把葱、姜加入炸香,随即投入牛肉,炒变色,加入上汤1000毫升,用武火烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

【功效】

生津止渴,补益中气。适用于中消型糖尿病患者食用。

5

芡实煮老鸭

【原料】

芡实200克,老鸭1只,葱10克,姜5克,食盐3克,料酒10克,鸡精3克。

【做法】

①芡实洗净;将老鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净血水,将芡实放入鸭腹内。

②将鸭放入瓦锅内,加水2800毫升,置武火烧沸,再放入姜、葱、料酒,用文火炖两小时,加入盐、鸡精即成。

【功效】

益脾养胃,健脾利水,固肾涩精,调节血糖。适用于脾胃虚的消渴症和脾虚水肿、肾虚遗精等症。

6

海参银耳汤

【原料】

海参25克,银耳20克,料酒、精盐、味精各适量。

【做法】