书城保健养生美食与保健——冠心病食疗谱
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第7章 心病瘀血阻络型食疗谱

山楂炖牛肉

【材料】山楂15克,红枣10枚,熟地6克,牛肉、胡萝卜各200克,料酒10毫升,葱10克,姜、精盐各5克。

冠心病食疗药膳

美食与保健

【操作】把山楂洗净、去核;红花洗净去杂质;红枣去核;熟地切片;牛肉洗净,用沸水焯一下,切成4厘米见方的块胡萝卜洗净,切4厘米见方的块;姜拍松,葱切段。把牛肉、料酒、精盐、葱、姜放入炖锅内,加水1000毫升,用中火煮20分钟后,后加入上汤1000毫升,烧沸,入胡萝卜、山楂、红花、红枣、熟地,用文火炖煮50分钟即成。

【功效】

补气血,祛瘀阻。

决明子粥

【材料】决明子15克,玉米100克,蜂蜜适量。

【操作】将决明子用装加水适量煎煮,取汁去渣,玉米磨碎,与决明子汁液煮成粥,入蜂蜜拌匀,趁热服食,每日2次连服15天,现煮现食,不宜久留。

【功效】活血化瘀,疏肝理气。

桃仁玫瑰粥

【材料】桃仁15克,玫瑰花10克,粳米100克。

【操作】桃仁捣如泥,同粳米加水先煮,待米熟时放入玫瑰花同煮至粥熟,以红糖调味。分2次吃。

【功效】本方以桃仁、玫瑰花活血祛瘀、通脉。适用于心脉瘀阻之冠心病患者。

丹参山楂粥

【材料】丹参15~30克,山楂30~40克,粳米100克,砂糖适量。

【操作】先将丹参、山楂放入砂锅煎取浓汁,去渣,加入粳米、砂糖煮粥。两餐问当点心服食,不宜空腹服,7~10天为1疗程。

【功效】健脾胃,消食积,散瘀血。

瓜蒌薤白半夏粥

【材料】瓜萎12克,薤白、半夏各10克,粳米50克;白砂糖适量。

【操作】将瓜蒌、薤白、半夏煎取浓汁,去渣,加入洗净的粳米共煮粥,待粥将熟时,加入白砂糖,稍煮即可。每日2次,早、晚温热服。

【功效】通阳散结、行气化瘀。

丹参粳米粥

【材料】丹参15克,砂仁3克,檀香6克,粳米50克,白砂糖适量。

【操作】先将丹参、砂仁、檀香煎取浓汁,去渣:再将粳米煮粥,粥将熟时,兑入药汁、白砂糖,稍煮1~2沸即可。每日2次,早、晚温热服。

【功效】行气,化瘀,止痛。

川芎红花粥

【材料】川芎、红花各6克,粳米50~100克,白糖适量。

【操作】先将川芎、红花煎汁,去渣,加入淘净的粳米和白糖共煮成粥。每日2次,温热服。

【功效】行气活血,祛瘀止痛。

田七丹参茶

【材料】田七100克,丹参150克,白糖适量。

【操作】上料加工成棕黄色颗粒,每袋2克。开水冲服,每次l袋,日3~5次,代茶缓饮。

【功效】主治气滞血瘀型冠心病,心胸刺痛,两胁胀满,情志抑郁,舌有瘀点、紫斑,脉弦或涩。

桃仁丹皮汤

【材料】桃仁12克,丹皮12克,黑木耳10克,赤小豆20克。

【操作】水煎服,每日2次。

【功效】活血化瘀,理气止痛。适用于心脉瘀阻之冠心病患者。

桃仁墨鱼汤

【材料】桃仁5克,墨鱼15克,姜、葱少许。【操作】将墨鱼用水浸泡,去骨,洗净;将桃仁洗净,加少许姜、葱和适量水。大火煮沸,再用小火煮透墨鱼即可服用。

【功效】祛瘀通脉。适用于心胸闷痛,胸翳等。

首乌山甲汤

【材料】何首乌、黑豆各50克,穿山甲肉250克,精盐等调味品各适量。

【操作】将穿山甲肉切碎,首乌、黑豆洗净,同放砂锅中,加清水约500毫升,以文火烧煮90分钟,使黑豆熟烂后加入精盐等调料即成。

【功效】扶正祛邪,活血化瘀。

桃仁山楂粥

【材料】炒桃仁10克,山楂30克,大米50克。

【操作】将桃仁、山楂捣碎研末,和大米共同煮粥。早晨空腹服食。

【功效】活血化瘀,畅通血脉。

荷香乳鸽

【材料】嫩乳鸽1~2只,黑木耳、香菇适量,调味品。

【操作】嫩乳鸽宰杀除去毛和内脏。黑木耳、香菇泡发后切碎,加入调味品,填于鸽腹中。乳鸽外用盐、糖、香油及作料调好的汁全部涂一下,然后用洗净的鲜荷叶包紧扎牢,上笼蒸透。

【功效】荷香扑鼻,别有风味。此肴能降脂祛瘀、通络活血。每周食一次,可常食。

木耳烧豆腐

【材料】黑木耳15克,豆腐60克,葱、蒜各15克,花椒1克,辣椒3克,植物油适量。

【操作】将锅烧热,下植物油,烧至六成热时,下豆腐,煎十几分钟,再下水发黑木耳翻炒,最后下辣椒、花椒、葱、蒜炒匀即成。

【功效】益气活血。

川芎蛤蜊汤

【材料】蛤蜊肉200克,川芎10克,土豆、料酒、精盐各适量。

【操作】将川芎加水适量煎取约50毫升的药汁,过滤去渣后备用。把土豆切片放入锅中,倒入川芎汁和适量的水,煮至土豆将熟时,把用盐水洗过的蛤蜊肉放入,煮开后加入料酒调味即可。

【功效】

活血安神。

大枣冬菇汤

【材料】大红枣15枚,干冬菇15个,姜、植物油、料酒、精盐、味精各适量。

【操作】先将干冬菇洗净;大红枣洗净,去核;将干冬菇、大红枣、精盐、味精、料酒、姜片、植物油一起放入蒸碗内,加水盖严,上笼蒸60~90分钟,出笼即成。

【功效】益气活血。

加味生脉饮

【材料】

太子参30克,麦冬12克,五味子15克,丹参15克。

【操作】水煎,每日1剂,分2次服用,连服7~10天。

【功效】本方有益气养阴、活血通络之功效。

灵芝三七山楂饮

【材料】

灵芝30克,三七粉4克,山楂汁200毫升。

【操作】先将灵芝放入砂锅中,加适量清水,微火煎熬1小时,取汁,兑入三七粉和山楂汁即成。每日1剂,早晚各1次,服前摇匀。

【功效】益气活血,通脉止痛。

三七猪心

【材料】三七粉4克,猪心200克,水发木耳2克,蛋清50克。

【操作】将猪心切成薄片,用蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁。炒勺内放油适量,烧至四五成热,把猪心片放油中滑开,倒入漏勺内,在原炒勺内放姜末少许,待炒出味后,把滑好的猪心片和木耳倒入,翻炒几下,再加卤汁炒匀煮沸,淋入香油即成。

【功效】益气养血,活血化瘀。

丹参茶

【材料】丹参9克,绿茶3克。

【操作】将丹参制成粗末,与茶叶以沸水冲泡10分钟,即可饮用。

【功效】活血祛瘀,止痛除烦。

毛冬青煲猪蹄

【材料】毛冬青100克、猪蹄1只。

【操作】将毛冬青与猪蹄加水煮至熟透。每日一剂,分2次服食。

【功效】活血化瘀。

桃仁粥

【材料】

桃仁12克,粳米60克。

【操作】

将桃仁捣烂研汁,再与粳米共入锅中,水煮成粥。供早晚餐温服食,连服7~10天。

【功效】

活血通脉安神。桃仁性味苦、甘,平,苦能泄降导下以破瘀,甘能和畅气血以生新,然破瘀之功胜于生新,故为活血通瘀常用之药,加粳米健脾养胃。二味相合,适用于冠心病心绞痛所引起胸闷刺痛、心悸气短等症。

蜜饯山楂

【材料】

生山楂5000克,蜂蜜250克,食肉饮汁。

【操作】

将生山植洗净,去果核,放在铝锅内,加水适量,煎至七成熟烂,水将耗干时加蜂蜜,再以小火煎煮熟透收汁即可,待冷,放瓶罐中贮存备用,酌量食用。每日1~2次,连服10~15天。

【功效】

消积破瘀,补养心神。本方山植,又叫山里红,能消积食,破瘀血。现代药理研究证明,山植中含有的三萜类和黄酮类成分,具有加强和调节心肌,增大心室心房运动振幅和冠状动脉血流量,防止由于电解质不均衡而引起的心律紊乱,降低血清胆固醇,降低血压,利尿,镇静等作用。配以蜂蜜滋润五脏,补养心神。对冠心病心绞痛、阵发性心动过速等引起的胸中刺痛、心悸不安、舌暗脉涩者,尤为适宜。