4.定植及当年管理定植在7月下旬至8月上旬定植。定植时根留6~7cm,叶留约15cm,将分蘖的植株掰开,苗按大小分级,淘汰病、弱、杂苗,同等级苗栽在一起。株行距10cm×15cm,每穴栽4~6株。栽苗深度5cm左右,以土不过叶鞘为准,栽后将土压实,并连续灌水2次,促进缓苗发根。新叶长出后中耕,土壤见干见湿,5~7d灌水1次。追速效氮肥2~3次,施硫酸铵或尿素667m2%15~20kg。寒露以后减少灌水,并向根际培土。
在韭菜采种前,第二年开始采种的不收割;第三年开始采种的可以收割两次,每次收割后施粪肥及少量化肥,留茬高度5~6cm。
5.越冬后管理定植第二年管理中心是培养壮苗,为第三年大量采种打下基础。在定植第二年春季土壤解冻后,视墒情灌返青水。3月初开始清理周围枯叶,并整好畦埂和中耕松土。追肥可以是速效氮肥及稀粪水,6月下旬减少灌水,加强除草及防病工作,及时培土壮根。
夏至前后蹲苗,小暑至大暑期间植株陆续抽薹,控制灌水,避免水分过多总苞不易破裂、花期延后或倒薹。花谢后至灌浆时,保持土培湿润并追肥。制种田在第三年早春施腐熟有机肥667m2%2000~3000kg,补足营养,培土壮根,其他管理与定植苗相同。
6.收获留种韭菜花期较短,单株花期为7~l0d,全田花期不齐。从开花到种子成熟约需30~40d,当大多数蒴果已出现黄绿色,花序顶部5~6个蒴果裂开露出黑色种子即为收获适期。成熟果实开裂,种子散落,要分批采收。采收时带花茎约30cm割取,放于通风干燥处后熟,铺棚膜,收集散落种子。干燥10~14d脱粒,用细孔筛、风车反复精选,花梗及一部分皮壳用水选除去。水选应选晴天用细孔塑料盆等放入70%的种子,然后将盆浸入水中搅拌,使秕粒和杂质浮上来除去,再淋去种子水分,晾晒。水选应迅速进行,干燥时先在阳光下翻晒l~2h,种子表面干燥后阴干,翻晒时间过长发芽率下降。制种产量667m2%60~100kg,收获种子后,植株又转入分株生长,到第二年夏季又转入生殖生长。
中国育种工作者用组培法将韭菜的雄性不育株繁殖为无性系,选取父本配成杂交种,再用组培法繁殖杂交种和新的雄性不育株,杂交优势较明显。
§§§第三节大蒜制种
大蒜(AlliumsaticumL.),英文名Garlic,别名胡蒜,原产欧洲南部和中亚,百合科葱属一、二年生草本植物,是重要的香辛类蔬菜。中国栽培大蒜已有2000余年历史,是世界土最大的大蒜生产国和出口国。大蒜用蒜瓣繁殖,用种量大,繁殖系数低、种性易退化,用组织培养脱毒苗,是保持原种种性的主要方法。蒜种寿命短,只能使用一年,必须年年留种。
一、生物学特性
根系为弦状肉质须根,发根部位以蒜瓣背面基部为主,腹面根量较少,主要根群集中在25cm以内表土层。营养生长时期茎短缩呈盘状,节间极短。生长点被叶鞘所覆盖,位于叶鞘抱合形成的假茎基部中心。花芽分化后顶芽抽生花茎(蒜薹),花茎无叶,顶端总苞内花器在发育中途退化或发育不完全而不能正常开花结籽。花茎总苞内可形成数目不等的气生鳞芽。叶有常规叶和变态叶两种,播种出土时先后长出的发芽叶(l片、叶身短小)和普通叶(多片、叶身宽长)均为常规叶,有叶身和叶鞘两部分。侧芽上的叶为变态叶,发育肥大为蒜瓣。常规叶互生,对称排列,叶鞘互相抱合成假茎,分化越晚的叶,叶鞘越长。鳞茎是一个变态枝条,每个鳞芽(蒜瓣)是枝条上的一个侧枝,多数大蒜的鳞茎由两层鳞芽构成。
大蒜的生长发育周期包括萌芽期、幼苗期、花芽和鳞芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期、休眠期。生育周期的长短因播种季节而异,春播90~110d,秋播达220~280d。
1.萌芽期从播种到发芽叶出土展开,约需10~15d。播种后一周内可生新根30多条,以后根长增加迅速,“退母”后又发生一批新根,采薹后根系不再增长而开始衰亡。
2.幼苗期从发芽叶出土展开到鳞芽及花芽分化,春播25d,秋播长达5~6个月。
3.鳞芽和花芽分化期从开始花芽分化到分化结束,约需10d左右。
4.蒜薹伸长期约需30d,营养生长与生殖生长并进,与鳞茎膨大前期相重叠。蒜薹如不及时采收,气生鳞茎则发育膨大。
5.鳞茎膨大期从鳞芽分化到鳞茎收获,约50d,采薹后鳞茎迅速膨大。
6.休眠期蒜头收获后即进入生理休眠期,约20~75d。早熟品种休眠期65~75d,晚熟品种35~45d,冷凉处理有促进休眠解除的效果。
大蒜在3℃~5℃即可发芽,发芽适温20℃左右。生长适温12℃~25℃,幼苗越冬期间可耐0℃~-2℃的低温。花芽分化要求低温和长日照条件,植株在0℃~4℃下经过30~40d可完成春化,而后在13h以上的日长和15℃~19℃的温度下生长点形成花芽并抽薹、开花,形成鳞茎。蒜薹伸长期适温12℃~18℃,鳞芽膨大期适温15℃~20℃。白皮蒜较紫皮蒜耐低温。大蒜喜光,南方品种对日照长度要求低,在日照时数小于12h的温暖条件下,鳞茎不能形成,却有利于叶的生长。喜湿润、怕干旱,对土壤要求不严格,以疏松透气、保水保肥、肥沃壤土为好。适于微酸性土壤,pH%5.5~6,不耐碱性,喜完全肥料。
大蒜的类型很多,有不同的分类方法。
1.根据有无蒜薹分类可分为无薹蒜和薹瓣兼用蒜。无薹蒜早熟质优,但产值较低,栽培面积较小;薹瓣兼用蒜适应性强,种植面积大,为生产上普遍栽培的类型。
2.根据鳞茎外皮的色泽分类可分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜蒜瓣少而大,辛辣味浓,蒜薹肥大,宜春季播种;白皮蒜有大小瓣之分,抽薹力弱,蒜薹产量较低,多秋季播种。
3.按蒜瓣大小分类分为大瓣蒜和小瓣蒜。大瓣蒜的蒜瓣4~7枚,大小均匀、肥大,辛辣味浓,以收蒜头为主;小瓣蒜又称狗牙蒜,蒜头小,蒜瓣多达10~20枚,作青蒜栽培。
其他还有蒜瓣多少分类,如八瓣蒜、独头蒜等。
二、蒜种生产技术
1.蒜种准备及基地选择大蒜繁殖选用合格的原种生产,标准为:具有该品种形态特征的植株,叶片无病斑,蒜头肥大,颜色一致,蒜瓣数适中,无虫源,无病,无毒的种蒜。选好后,扎成小捆单收单藏,蒜头要晾干,在阴凉通风条件下贮藏,防机械混杂,随时淘汰劣株和杂株。选择有一定地区差异和栽培差异的大蒜制种基地,避免退化。如山区和平原交换,旱区和稻区交换,菜园区和粮食区交换;在一定范围内不同方向的异地交换,如南方和北方,都能不同程度地提高大蒜种性和产量。
2.播种北方地区大蒜在3月中下旬播种。有平畦播种、浅沟播种和地膜覆盖平作等。播前整地施肥,畦面整平后按行距20~25cm,株距8~12%cm%插栽、沟栽或破膜栽植,顶芽没入土中2~3cm,踩实。
3.田间管理苗齐后灌水,在4~5叶之前多次中耕,控水蹲苗。4~5叶时施尿素667m2%25kg,或腐熟的鸡粪水667m2%1000kg。蒜薹露出叶面时,大水大肥促进抽薹和种苗生长,施尿素667m2%15kg。隔3~5d灌1次水,保持地面湿润。采薹前3~4d停止灌水,采薹后灌水追尿素667m2%15kg,蒜种收获前7d停水,适时早收,防止散瓣。
4.种蒜头贮藏蒜种收获后晾晒后熟,待茎叶干后再剪去,收藏好蒜头。种蒜头在通风干燥的室温条件下贮藏,空气相对湿度75%以下。如果在冷凉潮湿条件下贮藏蒜种,播种后二次生长显著,蒜瓣失去食用或种用价值。
1.用气生鳞茎制种为提高大蒜的种性和蒜种的活力,可用大蒜的气生鳞茎进行繁殖。
方法是在大蒜抽薹后,不采收蒜薹,延迟蒜头收获期15~20d,待蒜薹变黄,气生鳞茎发育成熟时采收,筛选直径大于0.4cm的气生鳞茎贮藏过夏。9月上中旬在平畦上开沟条播或撒播,苗数667m2%12万~15万株,管理与用蒜瓣播种的大蒜相同。气生鳞茎播种时,第一年长独头蒜,独头蒜收藏好,第二年种植就可以长成正常的蒜头。用气生鳞茎繁殖,蒜头明显增大,品质好,生长势强。对无薹蒜或薹瘦小,不结鳞茎的蒜种不能用此方法繁殖。
2.微繁脱毒蒜种利用蒜种芽尖组织培养繁殖无毒苗,是当前保持蒜种优良种性的理想方法。微繁脱毒过程包括:脱毒株培育→脱毒原原种鉴定→脱毒原种鉴定→扩大繁殖→生产用种几个阶段。扩繁必须用原种,超过3代以上则增产效果不明显,经脱毒的蒜采收不能迟,否则易造成散瓣,影响商品价值。
§§§第四节洋葱制种
洋葱(Alliumcepa%L.),英文名Onion,又名葱头、圆葱,百合科葱属的二年生草本。原产近东和地中海沿岸,是一种世界性蔬菜,在中国南北方栽培普遍。洋葱除鲜食外,也是食品工业的重要原料和出口商品蔬菜之一。洋葱种子寿命短,生产上需年年制种。
一、生物学特性
洋葱在营养生长期,成龄植株包括管状叶身、叶鞘抱合成的假茎、膨大的鳞茎及须根。分布在20~40cm土壤表层,属浅根性弦状须根,根毛少,吸收能力和耐旱力较弱。叶分叶身和叶鞘,叶身暗绿色,筒状中空,腹部凹陷,表面有蜡粉,抗旱。叶鞘上部形成假茎,基部在营养生长后期叶鞘基部形成鳞茎,茎短缩成扁圆锥形的茎盘。鳞茎属变态枝,黄、白、紫等色,由开放型肉质鳞片和闭合型肉质鳞片等组成,前者为主枝上叶鞘基部膨大形成,后者为侧芽上叶膨大形成。每个鳞茎上侧芽数目不等,少者仅1个,多者达20多个,一般2~5个。生殖生长期生长锥分化,抽出花薹。伞形花序顶生,两性花。果实为2裂蒴果,种子6粒,种子黑色,盾状有簇角,表面有皱纹,脐部凹陷,千粒重3~4g,寿命1~2年。
洋葱生长期分营养生长和生殖生长两个阶段。生活周期的长短随播种期而定,秋播在翌年夏季收获鳞茎,第三年结籽;北方及高寒地区春播,第二年结实。
1.营养生长期
(1)发芽期。从种子萌动到第一片真叶出现为止,约需15d。播后7~8d出土。
(2)幼苗期。从第一片真叶出现到定植。秋播秋栽或春播春栽需60d左右,秋播春栽需180~230d。
(3)叶片生长期。春栽幼苗根先于地上部生长,以后叶迅速生长,至长出8~9片功能叶为止,需要40~60d;秋栽越冬的幼苗需120~150d。随着叶片生长,鳞茎缓慢膨大。
(4)鳞茎膨大期。鳞茎膨大到收获为止,需30~40d。地上部停止生长,鳞茎迅速膨大,到末期,外叶枯萎,假茎松软倒伏,鳞茎外面l~3层鳞片养分向内转移,变成革质。
(5)休眠期。休眠期长短随品种、休眠程度和外界条件而异,需60~90d。
2.生殖生长期母鳞茎经过低温贮藏,定植后抽薹开花。洋葱是多胚性植物,每个鳞茎可以长出2~7个花薹。
洋葱有较强的耐寒性和适应性,生长适温12℃~26℃,种子和鳞茎在3℃~5℃开始缓慢发芽,12℃以上发芽迅速。苗期生长适温12℃~20℃,能耐0℃以下低温,甚至短时间-6℃~-7℃的低温。鳞茎能在炎热夏季和冬季常温下贮藏。生长期需要充足的水分,士壤干旱促进鳞茎提早形成。要求土质疏松肥沃、保水力强,能忍耐轻度盐碱,土壤pH%6~8,碱性土壤幼苗期易黄叶。喜肥,对土壤营养要求较高,幼苗期喜氮、磷肥,鳞茎膨大期喜钾,花期磷、钾供应需充足。
二、春化与日照反应
洋葱是绿体春化植物,萌动的种子不能感受低温,当植株长到一定大小后,才能对低温发生感应而通过春化阶段。一般为3~4片真叶、茎粗大于0.5cm,在2℃~5℃条件下经过60~70d通过春化。但品种间有差异,南方品种有的只需40~50d,北方品种有的需100~130d。另外,营养状况不同的秧苗,对低温的反应也不一样,在同样的低温条件下,营养状况较差的种苗更易通过春化而发生花芽分化;营养状况较好的种苗会发生分蘖现象,而不发生花芽分化。在同一品种中,大苗受低温影响后较易抽薹,所以洋葱的秋播时间和大葱一样,要求比较严格,早播容易未熟抽薹,晚播则越冬能力降低。