专家指出，进补之前应先去火，给脾胃营造适应的环境，可先补食一些富有营养且易消化的食物，如鱼、瘦肉、禽蛋以及山药、红枣、莲藕等。因为秋季空气越来越干燥，应多吃一些润肺、去燥的食品。秋令果品、奶制品、豆类及新鲜蔬菜均宜多吃。入秋后略微吃一些牛羊肉也很适宜，但不可多吃。秋季天气干燥，人们很容易口鼻生疮、眼睛干燥等，所以辛辣食物也不可多食。
秋季进补宜吃鱼
秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的最适宜水产食品。不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
秋季进补的食疗方
玉米粥
配料：
玉米粒50～100克，盐或白糖适量。
制作：
先将玉米粒研成粉末，用清水调匀待用，然后锅中放入适量水，大火煮开后慢慢倒入调好的玉米粉，边倒边搅拌，煮开后，加入适量盐或糖即可食用。
功效：
调中开胃、利尿止淋。适用于纳呆、小便不利、石淋等。
营养：
米为现代的健康食品，有很高的营养价值，为老幼皆宜的食品。玉米含大量镁元素，有防癌、抑制癌细胞生长的作用。常食玉米，可防癌、健康长寿。
提醒：
胃有寒积者忌食。
核桃粥
配料：
核桃肉20克，粳米100～200克，白糖适量。
制作：
将核桃肉与粳米同煮成粥，加适量白糖即可食用。
功效：
润肺止咳、补肾固精、润肠通便。适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、遗精、阳屡、小便频数、大便干燥等症。
营养：
核桃古时已作为补肾延缓衰老之佳品，唐代孟冼说“常服令人能食，骨肉细腻光润，须发黑泽，血脉通润。”由此可见，核桃为秋季补肾润燥之佳品，老幼皆宜。
提醒：
有痰火积热或大便塘泄或阴虚火旺者忌食。
杞菊草鱼
配料：
草鱼1条（约750克），鲜菊花瓣30克，宁夏枸杞15克，冬笋40克，火腿40克，生姜15克，葱白15克，精盐6克，胡椒粉3克，料酒30毫升，味精2克，猪网油1张。
制作：
1.生姜切成薄片，葱洗净切成长段，枸杞用温水洗净。
2.鲜菊花瓣用盐水洗净，网油洗净，冬笋、火腿切片。
3.草鱼去鳞片、鳃，剖腹去内脏洗净，鱼体两边各切5刀。
4.再用姜片、葱段、料酒、精盐腌30分钟。
5.将网油铺在案板上，鱼摆在网油一端，火腿片、冬笋片、枸杞子、菊花用一半，
摆在鱼两边，然后用网油将鱼体包好，放入蒸盘内，上笼蒸30分钟。
6.揭去网油，将鱼装入盘内，撒上菊花即成。
功效：
本品适用于虚劳体弱、虚风头痛、眼花等症，是中老年人用以防老、抗衰，少女用以美容之药膳。
营养：
枸杞以宁夏产者为佳。其功能为补肝肾、明目。可治疗慢性萎缩性胃炎、男性不育、妊娠恶阻、肥胖症、免疫力低下等病症。草鱼能有效防止冠脉硬化，有抗衰老的作用。而且它补而不滞，是老年人理想的保健食品。
黑芝麻核桃酒
配料：
黑芝麻25克，核桃仁25克，白酒500克。
制作：
将黑芝麻、核桃仁洗净，同放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡半月即可。
功效：
润肺止咳、补肾固精、润肠通便、强壮身体、延缓衰老。适用于肺燥咳喘、肺阴虚的干咳少痰，肾虚咳喘、腰膝酸软、遗精、阳屡、小便频数、大便干燥等症，肝肾不足的眩晕、健忘、腰膝酸软、头发早白，及大便干结，阴血不足的产后少乳。
营养：
二者配伍，泡酒饮用，可强壮身体、延缓衰老。黑芝麻滋补肝肾、乌须发；核桃仁润肺止咳、补肾固精、润肠通便。二者均为秋季润燥、滋补肺肾之佳品，且二者又均为益寿延年、抗衰老之佳品。
冬季进补恋食正当时
冬季，万物生机闭藏，阳气潜伏、阴气极盛，草木凋零、昆虫蛰伏。同时，每到冬季气候突发、气温骤降，许多疾病威胁着人体的健康。因此中医认为冬天应养“藏”，就是指要顺应冬天天时的藏伏趋势，通过调整人体的五脏，使各脏经过一年的辛苦后逐渐进入休整状态，也就是相对的“冬眠”状态。因此冬季养生进行人体“大修”，不但可安度寒冬，而且也可以“养精蓄锐、积势储能”。
冬季气候与机体特点
人体阳气潜藏
冬季天寒地冷、虫蛰冬伏、万物凋零，一派萧条零落的景象。在北方，寒冬腊月，冰天雪地，自然界的许多动物都纷纷回归巢穴进入“蛰伏”的冬眠状态之中，即使在南方也因天气寒冷日短夜长，人们大都相对减少户外活动而早睡早起，平时则添衣加被避免受寒潮之侵袭。冬季人体抵抗力下降，使心、胃、肺等脏器功能紊乱，甚至引起气管炎、胃痛、冠心病复发，使感冒、关节痛、咳嗽、风湿性关节炎、高血压等病发生或加重。
特别是冬季寒气当令，人体阳气收藏，血趋向于里，皮肤致密水湿不能从体表外泄，经肾、膀胱的气化，少部分变为津液而散布周身，大部分化为水下注膀胱成为尿液，无形中加重了肾脏的负担。所以，冬季肾炎、肾孟肾炎、遗尿、尿失禁、水肿等病极易复发或加重。
人体肾气当令
秋末冬初昼夜温差较大，气候变化无常，脏腑的阴阳、气血会有偏衰。特别是经过夏秋，人们的生理、心理燥热较盛，由于内热外寒加之免疫力较差，邪气内侵就易患病。而冬季的三个月中人体肾气当令，阴气至盛。自然界是阴盛阳衰，各物都潜藏阳气以待来春。所以必须注意调养“内藏”，使之益阳气潜藏、阴精蓄积。
养生的关键要静思少虑，注意合理膳食、劳逸结合、适当运动，节欲保精、不可纵欲。尤其是中老年妇女，在生长、发育、衰老的过程中，由于生理特点更需要对肝、肾、脾的调养，保持心情舒畅，避免七情过度故民间有“小寒大寒防风防寒，早喝人参黄茂酒，晚服杞菊地黄丸”之说。这说明人们对身体调养的重视。
同化大于异化
根据“天人相应”的理论，冬季人体阳气入里、揍理闭合，形成了一个人体阳气相对盛于里而虚于外的生理常态，人体的新陈代谢也处于相对缓慢的水平，同化大于异化。
一年四季春夏属阳、秋冬属阴，而冬至属阴中之阴、阴寒最盛，加上冰封雪飘、寒风凛冽，易损人体阳气，必然使阴更盛而阳更衰，人体抗病能力降低，旧病最易复发且病情加剧，甚则危及生命。所以养生学家提出，冬季饮食应当遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”的原则，以食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜，同时多吃新鲜蔬菜避免维生素缺乏。
冬季膳食原则
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。只有合理地调整饮食，保证人体必需营养素的供给，才能提高耐寒能力和免疫功能，保证冬春季储藏足够的能量。因此冬季饮食调配上，可以多增加一些膏粱厚味，如炖肉、熬鱼、火锅等。具体来说，冬季饮食养生原则如下：
多吃御寒的食品
严寒冬季的饮食原则，一是要有丰富、足够的营养，热量要充足；二是食物应该是温热性的，有助保护人体的阴气。常见的御寒食品如：肉类中的羊肉、牛肉、火腿、鸡肉、狗肉；蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、香葱、韭菜；果品中的胡桃、龙眼、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等，既补充足够营养，又保护人体阳气，吃了身体觉得暖和。
多吃滋润食品
冬天，虽然清爽，但是太干燥了。当天气的湿度只有22％的时候，难免会唇干舌燥。干燥的冬天又特别容易引起咳嗽，而这类咳嗽差不多都是燥咳，治疗方法也是以润为主，总之，冬天干燥之际，任何人都宜“润一润”，如吃些煲老糖水、红萝卜马蹄水、川贝炖苹果等。
注重食补作用
为了增强体质，许多人往往习惯于在冬令服用些补品。人参、鹿茸、阿胶、黄茂之类，固然对人各有益处，但如果服用不当就会常带来一些副作用，而适当地进行食补，既经济实惠又没副作用之虚。所以，冬令进补养生，首先应遵循“药补不如食补”的原则。
食补应该根据自己的嗜好、经济条件、环境等，在冬季进食一些滋补作用较强的、易于消化的食物补品。
冬季宜多吃的食物
冬季自然界阴气最盛，阳气最弱，阴长阳消达到顶点。饮食而言，凡性温或有补肾作用的食物，以下简要列举几种：
韭菜
韭菜含有生物碱、皂甙，有温补肝肾、固精壮阳作用，对治疗阳疹早泄、腰漆酸冷、遗尿滑精等症效果很好。冬季宜多吃。
栗子
栗子可治因肾虚引起的小便多、腰腿无力、久婚不育等病症。糖尿病人不宜食用。
山楂
山楂含有的三菇类、生物类黄酮成分，有扩张血管、降低血压、降低胆固醇作用，对于促进人体内维生素C发挥作用非常重要，对防治高血压、高血脂、冠心病有明显疗效。山楂有利尿作用，帮助排除体内多余水分和盐分。冬季也宜多吃。
核桃
核桃的补脑、健脑作用显着，同时核桃还具有润肺、益肾、固精、补气、养血、滋补强壮的综合作用。
牛肉
在肉类中牛肉营养价值最高。古有牛肉补气功同黄芪之说，是补益的食疗佳品。今牛肉性温，有火热之症者忌食。今牛肉熟食能补脾胃，益气血。
羊肉
羊肉是防寒、温补强壮共美食佳品。羊肉热量高于牛肉，铁含量高于猪肉，对造血有显着的功效。今患热性病或内热盛的人应慎食。
狗肉
冬季是吃狗肉进补的最好时节。今民谚有“狗肉滚三滚，神势站不稳”之说，由于构炙浓香扑鼻，所以民间有一香肉美称。狗肉具有充血暖身，而且有补脾肾、兰气血的作用。性热，患热病、感冒发烧的病人不宜食之。
鲫鱼