虽然这道五味鱼比不上那道豪华的楚凤展翅，可是牛子鲁选择的食材是常见的龙鲤，这道五味鱼，经他蒸制，便有化腐朽为神奇的功力。虽然这道菜没有超过楚凤展翅，但斗成平局这个结果也是大家早就预料到的。
廖震站在龙湫饭店的门口，他自言自语地说道：“其实，这道五味鱼有战胜关厨神的机会！”
隔着龙湫饭店厨房门口竹帘观战的德叔问道：“年青人，说说你的想法？”
牛子鲁的五味鱼虽说难得，可是他和关厨神的五翅套叠一样，只能算是能品，如果在龙鲤手指厚的鱼肉上，做出咸、酸、甜、鲜和辣五种层次不同的滋味来，那才叫神品。
德叔最多可以在鱼皮、鱼腹和皮腹中间的鱼肉上表现出三种味道，可是剩下的滋味如何表现？
廖震呵呵笑道：“将鱼肉切成五层，然后将那五种调味料均匀地涂在每层的鱼肉中便可！”
廖震说得很轻松，可是要做起来，那要有非凡的刀工和极高的蒸制手法才成。
牛子鲁在迎战关厨神的队伍中，厨艺最高，现在的比赛结果是一败一平，如果牛子鲁不能扳回一局，古城的一干厨师，真得去跳大龙湫了。
牛子鲁急得脖粗脸红，他站在龙湫饭店外面，冲着厨房大叫道：“德叔，你还是不肯出手吗？”
牛子鲁见德叔不应声，他一把推开拦路的于杏儿，怒气冲冲地闯进了德叔栖身的厨房，可是过了不到半分钟，牛子鲁一脸惊诧地从龙湫饭店中走了出来。
五分钟之后，拄着双拐的德叔站到了饭店的门口。德叔今年已经56岁了，一头白发，脸上的皱纹深如刀刻，他因为不出厨房，久不见光的缘故，脸色白得吓人。
崖顶的几百人都愣住了，寥震也没想到德叔竟会是个残疾人。20年前，德叔的师弟听信蛇头的话，要离开师门，然后偷渡到澳门去开酒店。德叔得到消息，一直追到广州，可是他在广州的街头被一辆疾驶的大货车撞倒了。车祸中，他失去一条左腿和一只右手，重度残废的德叔伤好后，他辗转地回到了老家大龙湫，然后隐姓埋名，用仅剩下的一点钱，在黑石崖上开了一家饭店，领着自己的女儿于杏儿艰难度日。
四：神奇过程
德叔就剩下了一只左手，他已经做不了龙须宴了。于杏儿看着关厨神志在必得的样子，她叫道：“爹，你教我做龙须宴吧，我一定要战胜关厨神！”
德叔摇了摇头道：“你的厨艺修为不够，根本做不了龙须宴！”
牛子鲁用手一指观战的众厨师说道：“德叔，你看谁可以做这龙须宴？你只要点头，我就叫他立刻拜你为师！”
德叔用手一指寥震道：“想要战胜关厨神，只有他——寥震！”
寥震不仅有非凡的潜质，他还有超人一等的想象力。众人把目光全都集中在寥震的身上，寥震点了点头，说道：“承蒙德叔看得起我，那我就全力以赴了！”寥震虽然想亲口尝一尝这人间的美味，可是制作神秘的龙须宴却对他来说更具有挑战性！
关厨神皱眉问道：“不知道做一桌龙须宴，需要多长的时间？”
德叔说道：“三天！”
德叔领着寥震回到饭店，他坐在椅子上，先叫女儿从冰箱里取出四个真空袋来，那里面装的就是整整一千根龙鲤的须子！
德叔在黑石崖的崖顶开了十年饭店，他每卖出一条龙鲤，鱼须子都已经被他剪下备用了。
鱼须子被装在四个袋子里，每只袋子里的龙鲤须子虽然模样一样，但它们是按照春夏秋冬四个季节剪下来的。春寒料峭，水里龙鲤难于找到食物，这时候剪下的鱼须味道最是淡雅，夏天鱼须味道则香脂，秋天鱼须味道醇厚，冬天鱼须味道为平实。龙鲤一身的精华都集中在鱼须上，这1000条鱼须，就是500条龙鲤的味道精华！
半个小时后，这四样鱼须被清水泡开，德叔叫寥震开始熬汤，这四袋鱼须经过一天的熬制，最后变成了4锅味道不同的鱼须汤。
寥震按照德叔的吩咐，他再分别把春秋、冬夏四季的四锅鱼须汤按照不同比例混成两锅，这两锅味道不同的汤接着再熬，最后变成了一锅滋味绝美的浓汤。
望着这一锅鲜香刺鼻的浓汤，于杏儿和寥震各尝了一口，那凛冽的鱼香，真如醍醐灌顶般，令人心旷神怡，如临仙境！
这最后一锅汤又被放到了炭火上，德叔取出了两根筷子长的老鱼须，他把这两根老鱼须递给了寥震——敛汤，才是龙须宴成败的最关键。
汤锅底下燃着熊熊的木炭，那一锅汤要在整整一天的时间里，都收到那两根老鱼须里，如果把握不好机会，时间一长，鱼须则被煮烂，如果时间稍短，汤汁中的味道就煮不进鱼须……其过程端的惊险无比，绝非一般人可为之。
经过了一整天的熬制，那一千条鱼须的精华汤汁，全都被廖震手里的这两条老鱼须吸收了。
五：龙须秘密
第三天的一大早，黑石崖上挤满了观看斗菜结果的人们。随着太阳升起，于杏儿手里托着一只巨大的木盘子走了过来，盘子里卧着一条黑冬瓜雕刻而成的大龙鲤，那两条鱼须闪闪幽幽的亮光，随着于杏儿的脚步，激灵灵，颤微微，就好像是有生命的活鱼须一样抖动着。
一条鱼须被5位评委分食，另一条鱼须被关厨神吃了下去。关厨神吃完了这条鱼须，他的眼泪竟忍不住，“唰”的一声，流淌了下去，他走到德叔跟前，深深地一抱拳说道：“您是当之无愧的厨神，您收的徒弟都有如此功力，我败得心服口服！”
世界顶级的名厨，竟也被鱼须蕴含的顶级鲜香美味感动了！
古城的厨师们在黑石崖顶欢庆了一夜，直到第二天天亮才纷纷散去。德叔被女儿扶着，衣袂飘飘地站在崖顶，他眺望着古城的方向，对寥震说道：“你师父可是屠三？”
屠三就是德叔当年偷渡澳门的师弟，他入师门三年，便学会了师门全部做菜的手法，被古城的人，称为厨界神童。
寥震被问得一愣，德叔怎么知道自己的师父是屠三呢？德叔叹了一口气说道：“世上的厨师成千上万，可是除了屠三，谁能教出你这么厉害的徒弟呢？”
屠三这些年打拼下来，早已经称雄澳门的厨师界，可是他自始至终却有一样遗憾，那就是没有学到师门龙须宴的做法，他把自己最得意的弟子寥震派到大龙湫风景区，其目的就是偷艺来了！
三天后，寥震回到了澳门，一个月之后，年逾花甲的屠三竟领着关厨神和廖震一起来到了龙湫饭店。
寥震是屠三的儿子，他的真名叫屠震，而关厨神才是屠三最得意的弟子，关厨神用楚凤展翅那道菜，逼得德叔当场收徒，最后由屠震窃得龙须宴的秘密，这才是屠三所要达到的目的。
可是屠震回到澳门，他重现了三次龙须宴的全部制作过程，可是成菜的龙须，全部都是腥气刺鼻，令人避之唯恐不及。
屠家父子没有办法，只得到龙湫饭店门口负荆请罪来了。
杏儿把自己的父亲扶出了饭店的大们，屠三看着只剩下一条胳臂和一条腿的德叔，他羞愧难当“扑通”一声，跪倒在地。德叔当年是为了阻止屠三偷渡，才被汽车撞成了残废。
德叔本想见到屠三的时候，一定要狠狠地责骂或者暴打他一顿才能出气，可是他看着痛哭流涕的屠三，屠三脸上竟有十几道深深的伤疤——这些伤疤，就是他当年偷渡时，被铁丝网刮的，德叔这才知道，屠三在澳门受的苦，一定不会比他少。
师兄弟两个人最后抱在一起，嚎啕痛哭。哭罢多时，他们两个才止住了哭声，又一起呵呵大笑。屠三告诉师兄，他安排屠震回来偷艺，屠三才知道了中国厨艺的博大精深，他准备回大陆投资，并在大龙湫地区，建造一座超大的北澳娱乐城，并重点推出龙须宴，相信一定能一炮打响的。
德叔看过了大龙湫风景区管委会和屠三签订的合同，他这才回到屋里，拿出了一本《龙须秘籍》交给了屠三。
屠三看罢秘籍，他摇了摇头道：“屠震制作龙须宴的手法和这本书上一样，可是他制作的龙须，腥味十足，也吃不到口里呀……师兄，我知道错了，您就原谅我吧！”
德叔凑到屠三的耳边，他轻轻地说了两句话，听完这两句话，屠三这才恍然大悟，龙须宴所有的秘密，就在最后的那两根老龙鲤须子上，其实那两根龙鲤须子，根本就不是龙鲤须子，真正的龙鲤须子只可以取味，却不可以入口。
那两条龙须，是大龙湫独有的黑米粉条。黑米只能野生不能种植，而且产量极低。这十多年来，于杏儿也只不过采来了一百多斤而已——也只有黑米淀粉制成的粉条，才能在形貌上和龙鲤须子一模一样，也只有这种黑米的粉条，才能吸尽龙须的美味，龙须宴这才能成为名传四方的佳肴。
大龙湫灵性十足，但大龙湫只对眷顾自己的人，奉献出神奇的物产。德叔和屠三最后击掌为誓，他们要共同保守龙须的秘密，直到永远！