心病宜食之。利产妇（思邈）。治女人带下赤白，作羹食之。骨哽在咽不去者，食之即下（孟诜）。补虚解毒（苏颂）。白者补益，赤者疗金疮及风，生肌肉（苏恭）。与蜜同捣，涂汤火伤，效甚速（宗 ）。温补，助阳道（时珍）。
发明：弘景曰∶薤性温补，仙方及服食家皆须之，偏入诸膏用。不可生啖，荤辛为忌。
诜曰∶薤，白色者最好，虽有辛，不荤五脏。学道人长服之，可通神安魂魄，益气续筋力。
颂曰∶白薤之白，性冷而补。又曰∶ 子，煮与蓐妇饮，易产。亦主香港脚。
时珍曰∶薤，味辛气温。诸家言其温补，而苏颂《图经》独谓其冷补。按∶杜甫《薤诗》云∶束比青刍色，圆齐玉箸头。衰年关膈冷，味暖并无忧。亦言其温补，与经文相合。则冷补之说，盖不然也。又按∶王祯云∶薤生则气辛，熟则甘美。种之不蠹，食之有益。
故学道人资之，老人宜之。然道家以薤为五荤之一，而诸氏言其不荤何耶？薛用弱《齐谐志》云∶安陆郭坦兄，得天行病后，遂能大餐，每日食至一斛。五年，家贫行乞。一日大饥，至一园，食薤一畦，大蒜一畦。便闷极卧地，吐一物如龙，渐渐缩小。有人撮饭于上，即消成水，而病寻瘳也。按∶此亦薤散结、蒜消症之验也。
宗 曰∶薤叶光滑，露亦难伫。《千金》治肺气喘急方中用之，亦取其滑泄之义。
附方：旧十五，新八。
胸痹刺痛∶张仲景栝蒌薤白汤∶治胸痹，痛彻心背，喘息咳唾短气，喉中燥痒，寸脉沉迟，关脉弦数，不治杀人。用栝蒌实一枚，薤白半升，白酒七升，煮二升，分二服。《千金》治胸痹，半夏薤白汤∶用薤白四两，半夏一合，枳实半两，生姜一两，栝蒌实半枚， 咀，以白 浆三升，煮一升，温服，日三。《肘后》治胸痹，瘥而复发。薤根五升，捣汁饮之，立瘥。 音在，酢浆也。
卒中恶死卒死，或先病，或平居寝卧奄忽而死，皆是中恶。以薤汁灌入鼻中，便省。（《肘后》）。
霍乱干呕不止者∶以薤一虎口，以水三升，煮取一半，顿服。不过三作即已。（韦宙《独行方》）。
奔豚气痛∶薤白捣汁饮之。（《肘后方》）。
赤痢不止∶薤同黄柏煮汁服之。（陈藏器）。
赤白痢下∶薤白一握，同米煮粥，日食之。（《食医心镜》）。
小儿疳痢∶薤白生捣如泥，以粳米粉和蜜作饼，炙熟与食。不过三两服。（杨氏《产乳》）。
产后诸痢∶多煮薤白食，仍以羊肾脂同炒食之。（《范汪方》）妊娠胎动，腹内冷痛∶薤白一升，当归四两。水五升，煮二升，分三服。（《古今录验》）。
郁肉脯毒∶杵薤汁，服二、三升良。（葛洪方）。
疮犯恶露，甚者杀人∶薤白捣烂，以帛裹煨极热，去帛敷之，冷即易换。亦可捣作饼，以艾灸之，热气入疮，水出即瘥也。（《梅师方》）。
手指赤色，随月生死∶以生薤一把，苦酒煮熟，捣烂涂之，愈乃止。（《肘后方》）。
疥疮痛痒∶煮薤叶，捣烂涂之。（同上）灸疮肿痛∶薤白一升，猪脂一斤。切，以苦酒浸一宿，微火煎三上三下，去滓涂之。（《梅师方》）。
手足 疮∶生薤一把，以热醋投入，以封疮上取效。（《千金》）。
毒蛇螫伤∶薤白捣敷。（徐王方）。
虎犬咬伤∶薤白捣汁一升饮之，并涂之。日三服，瘥乃止。（葛洪方）。
诸鱼骨哽∶薤白嚼柔，以绳系中，吞到哽处，引之即出。（同上）。
误吞钗 ∶取薤白曝萎，煮熟勿切，食一大束，钗即随出。（葛洪方）。
目中风肿作痛∶取薤白截断，安膜上令遍。痛作复为之。（《范汪方》）。
咽喉肿痛∶薤根醋捣敷肿处。冷即易之。（《圣济》）。
附录：蓼荞（《拾遗》）藏器曰∶味辛，温，无毒。主霍乱腹冷胀满，冷气攻击，腹满不调，产后血攻胸膈刺痛，服之。生平泽，其苗如葱、韭。
时珍曰∶此亦山薤之类，方名不同耳。
菜部第二十六卷菜之一
蒜
（《别录》下品）释名：小蒜（《别录》）、茆蒜（音卯）、荤菜。
时珍曰∶蒜字从 （音蒜），谐声也。又象蒜根之形。中国初惟有此，后因汉人得胡蒜于西域，遂呼此为小蒜以别之。故崔豹《古今注》云∶蒜，茆蒜也，俗谓之小蒜。胡国有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗谓之大蒜是矣。蒜乃五荤之一，故许氏《说文》谓之荤菜。五荤即五辛，谓其辛臭昏神伐性也。练形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽为五荤，道家以韭、薤、蒜、芸苔、胡荽为五荤，佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、 葱为五荤。兴渠，即阿魏也。
虽各不同，然皆辛熏之物，生食增恚，熟食发淫，有损性灵，故绝之也。
集解：《别录》曰∶蒜，小蒜也。五月五日采之。
弘景曰∶小蒜生叶时，可煮和食。至五月叶枯，取根名 子，正尔啖之，亦甚熏臭。
保升曰∶小蒜野生，处处有之。小者一名 （音乱），一名 （音力）。苗、叶、根、子皆似葫，而细数倍也。《尔雅》云∶ ，山蒜也。《说文》云∶蒜，荤菜也。菜之美者，云梦之荤菜。生山中者，名 。
颂曰∶本草谓大蒜为葫，小蒜为蒜，而《说文》所谓荤菜者，乃大蒜也， 即小蒜也。
书传载物之别名不同如此，用药不可不审。
宗 曰∶小蒜即 也。苗如葱针，根白，大者如乌芋子。兼根煮食，谓之宅蒜。
时珍曰∶家蒜有二种∶根茎俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根茎俱大而瓣多，辛而带甘者，葫也，大蒜也。按∶孙炎《尔雅正义》云∶帝登 山，遭莸芋毒，将死，得蒜啮食乃解，遂收植之，能杀腥膻虫鱼之毒。又孙 《唐韵》云∶张骞使西域，始得大蒜种归。
据此则小蒜之种，自 移栽，从古已有。故《尔雅》以 为山蒜，所以别家蒜也。大蒜之种，自胡地移来，至汉始有。故《别录》以葫为大蒜，所以见中国之蒜小也。又王祯《农书》云∶一种泽蒜，最易滋蔓，随 随合。熟时采子，漫散种之。吴人调鼎多用此根作菹，更胜葱、韭也。按∶此正《别录》所谓小蒜是也。其始自野泽移来，故有泽名，而寇氏误作宅字矣。
诸家皆以野生山蒜、泽蒜解家莳之小蒜，皆失于详考。小蒜虽出于 ，既经人力栽培，则性气不能不移。故不得不辨。
蒜（小蒜根也）气味：辛，温，有小毒。
弘景曰∶味辛性热。损人，不可长食。
思邈曰∶无毒。三月勿久食，伤人志性。黄帝书云∶同生鱼食，令人夺气，****疼。
瑞曰∶香港脚风病患，及时病后，忌食之。
主治：归脾肾，主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒瓦斯（《别录》）。主溪毒（弘景）。下气，治蛊毒，敷蛇、虫、沙虱疮（《日华》。恭曰∶此蒜与胡葱相得。主恶毒、山溪中沙虱、水毒，大效。山人、俚獠时用之）。涂疔肿甚良（孟诜）。
叶主治：心烦痛，解诸毒，小儿丹疹（思邈）。
发明：颂曰∶古方多用小蒜治中冷霍乱，煮汁饮之。南齐褚澄治李道念鸡瘕，便瘥。
宗 曰∶华佗用蒜齑，即此蒜也。
时珍曰∶按∶李延寿《南史》云∶李道念病已五年。吴郡太守褚澄诊之。曰∶非冷非热，当是食白瀹鸡子过多也。取蒜一升煮食，吐出一物涎裹，视之乃鸡雏，翅足俱全。澄曰∶未尽也。更吐之，凡十二枚而愈。或以“蒜”字作“苏”字者，误矣。范晔《后汉书》云∶华佗见一人病噎，食不得下，令取饼店家蒜齑大酢二升饮之，立吐一蛇。病者悬蛇于车，造佗家，见壁北悬蛇数十，乃知其奇。又夏子益《奇疾方》云∶人头面上有光，他人手近之如火炽者，此中蛊也。用蒜汁半两，和酒服之，当吐出如蛇状。观三书所载，则蒜乃吐蛊要药，而后人鲜有知者。
附方：旧七，新七。
时气温病，初得头痛，壮热脉大∶即以小蒜一升，杵汁三合，顿服。不过再作便愈。（《肘后方》）。
霍乱胀满，不得吐下，名干霍乱∶小蒜一升，水三升，煮一升，顿服。（《肘后方》）。
霍乱转筋，入腹杀人∶以小蒜、盐各一两，捣敷脐中，灸七壮，立止。（《圣济录》）。
积年心痛不可忍，不拘十年、五年者，随手见效∶浓醋煮小蒜食饱，勿着盐。曾用之有效，再不发也。（《兵部手集》）。
水毒中人∶一名中溪，一名中湿，一名水病，似射工而无物。初得恶寒，头目微疼，旦醒暮剧，手足逆冷。三日则生虫，食人下部，肛中有疮，不痒不痛。过六、七日虫食五脏，注下不禁∶以小蒜三升，煮微热（大热即无力）以浴身。若身发赤斑纹者，毋以他病治之也。
（《肘后方》）。
射工中人成疮者∶取蒜切片，贴疮上，灸七壮。（《千金》）。
止截疟疾∶小蒜不拘多少，研泥，入黄丹少许，丸如芡子大。每服一丸，面东新汲水下，至妙。（唐慎微）。
阴肿如刺汗出者∶小蒜一升，韭根一升，杨柳根二斤，酒三升，煎沸乘热熏之。（《永类方》）。
恶核肿结∶小蒜、吴茱萸等分，捣敷即散。（《肘后》）。
丹毒五色无常，及发足踝者∶杵蒜浓敷，频易。（葛氏）。
小儿白秃，头上团团白色∶以蒜（切）口揩之。（《子母秘录》）。
蛇蝎螫人∶小蒜捣汁服，以滓敷之。（《肘后》）。
蜈蚣咬疮∶嚼小蒜涂之，良。（《肘后方》）。
蚰蜒入耳∶小蒜洗净，捣汁滴之。未出再滴。（李绛《兵部手集》）菜部第二十六卷菜之一
山蒜
（《拾遗》）释名： （音历）、泽蒜。
集解：颂曰∶江南一种山蒜，似大蒜而臭。
藏器曰∶泽蒜根如小蒜，叶如韭。又生石间者名石蒜，与蒜无异。
时珍曰∶山蒜、泽蒜、石蒜，同一物也，但分生于山、泽、石间不同耳。人间栽莳小蒜，始自三种移成，故犹有泽蒜之称。《尔雅》云∶ ，山蒜也。今京口有蒜山，产蒜是也。
处处有之，不独江南。又吕忱《字林》云∶ ，水中蒜也。则蒜不但产于山，而又产于水也。别有山慈菇、水仙花、老鸦蒜、石蒜之类，根叶皆似蒜而不可食，其花亦异。并见草部下。
气味：辛，温，无毒。
主治：山蒜∶治积块，及妇人血瘕，用苦醋磨服多效（苏颂）。泽蒜、石蒜∶并温补下气，滑水源（藏器）。
菜部第二十六卷菜之一
葫
（《别录》下品）释名：大蒜（弘景）、荤菜。
弘景曰∶今人谓葫为大蒜，蒜为小蒜，以其气类相似也。
时珍曰∶按∶孙 《唐韵》云∶张骞使西域，始得大蒜、胡荽。则小蒜乃中土旧有，而大蒜出胡地，故有胡名。二蒜皆属五荤，故通可称荤。详见蒜下。
集解：《别录》曰∶葫，大蒜也。五月五日采，独子者入药尤佳。
保升曰∶葫出梁州者，大径二寸，最美少辛；泾阳者，皮赤甚辣。
颂曰∶今处处园圃种之。每颗六、七瓣，初种一瓣，当年便成独子葫，至明年则复其本矣。其花中有实，亦作葫瓣状而极小，亦可种之。
时珍曰∶大、小二蒜皆八月种。春食苗，夏初食苔，五月食根，秋月收种。北人不可一日无者也。
气味：辛，温，有毒。久食损人目。弘景曰∶性最熏臭，不可食。俗人作齑以啖 肉，损性伐命，莫此之甚。惟可生食，不中煮也。恭曰∶此物煮羹 为馔中之俊，而陶云不中煮，当是未经试耳。
藏器曰∶初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白。
时珍曰∶久食伤肝损眼。故嵇康《养生论》云∶荤辛害目，此为甚耳。今北人嗜蒜宿炕，故盲瞽最多。陈氏乃云多食明目，与《别录》相左，何耶？震亨曰∶大蒜属火，性热喜散，快膈，善化肉，暑月人多食之。伤气之祸，积久自见，养生者忌之。化肉之功，不足论也。
瑞曰∶多食伤肺、伤脾、伤肝胆，生痰助火昏神。
思邈曰∶四月、八月食葫，伤神，令人喘悸，胁肋气急，口味多爽。多食生葫行房，伤肝气，令人面无色。生葫合青鱼 食，令人腹内生疮，肠中肿，又成疝瘕，发黄疾。合蜜食，杀人。凡服一切补药，不可食之。
主治：归五脏，散痈肿 疮，除风邪，杀毒瓦斯（《别录》）。
下气，消谷，化肉（苏恭）。去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂 癖，伏邪恶，宣通温补，疗疮癣，杀鬼去痛（藏器）。健脾胃，治肾气，止霍乱转筋腹痛，除邪祟，解温疫，去盅毒，疗劳疟冷风，敷风损冷痛，恶疮、蛇虫、溪毒、沙虱，并捣贴之。熟醋浸，经年者良（《日华》）。温水捣烂服，治中暑不醒。捣贴足心，止鼻衄不止。和豆豉丸服，治暴下血，通水道（宗 ）。捣汁饮，治吐血心痛。煮汁饮，治角弓反张。同鲫鱼丸，治膈气。同蛤粉丸，治水肿。同黄丹丸，治痢疟、孕痢。同乳香丸，治腹痛。捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便。贴足心，能引热下行，治泄泻暴痢及干湿霍乱，止衄血。纳肛中，能通幽门，治关格不通（时珍）。
发明：宗 曰∶葫气极荤，置臭肉中反能掩臭。凡中暑毒人，烂嚼三、两瓣，温水送之，下咽即知，但禁饮冷水。又鼻衄不止者，捣贴足心，衄止即拭去。
时珍曰∶葫蒜入太阴、阳明，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。故王祯称之云∶味久不变，可以资生，可以致远，化臭腐为神奇，调鼎俎，代醯酱。携之旅涂，则炎风瘴雨不能加，食 腊毒不能害。夏月食之解暑气。北方食肉面尤不可无。乃食经之上品，日用之多助者也。盖不知其辛能散气，热能助火，伤肺损目，昏神伐性之害，荏苒受之而不悟也。尝有一妇，衄血一昼夜不止，诸治不效。时珍令以蒜敷足心，即时血止，真奇方也。又叶石林《避暑录》话云∶一仆暑月驰马，忽仆地欲绝。