1.将切好的葱花放在碗底，倒入适量的橄榄油、醋、糖、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀；
2.将生菜、黄瓜清洗干净后切成块状，用调好的汁拌匀。
功效：生菜中含有大量的水分、维生素和矿物质，其茎叶中含有莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。黄瓜能够清热利水、消炎解毒、顺肠通便。因此是女性减肥的一种好选择。
九、山药青椰煲
原料：去皮山药，青花椰菜，枸杞，盐，沙拉油，水。
做法：
1.将锅置于火上，锅热后，放入适量的沙拉油，加入枸杞；
2.将山药放入锅中，加入适量的水，稍微搅拌一下，加适量的盐后焖煮10分钟左右；
3.将青花椰菜放入锅中，继续炖煮5分钟左右，即可。
功效：山药中含有大量的氨基酸和少许的微量元素，在养颜保健的同时还能够控制食欲，因此，女性经常食用山药，可以保持好身材。
十、摩洛哥风味蒸粗麦粉
原料：橄榄油，洋葱，蔬菜汁，胡萝卜，萝卜，红薯，小胡瓜，红椒，罐装鹰嘴豆，番茄辣酱，肉桂粉、姜黄粉、藏红花粉、咖喱粉、粗麦粉各适量。
做法：
1.将洋葱、胡萝卜、红薯、萝卜、小胡瓜、红椒清洗干净，将所有食材切成丁状；
2.将锅置于火上，加适量的油，烧热，放入切好的洋葱进行翻炒至变黄，加入切好的胡萝卜、萝卜和红薯，加入适量的水，开中火煮15分钟左右；
3.将小胡瓜和红辣椒放入锅中，开小火煮20分钟左右；
4.将鹰嘴豆、番茄辣酱，以及适量的肉桂粉，姜黄粉，藏红花粉和咖喱粉放入锅中一同煮至熟透；
5.将粗麦粉倒入锅中，搅拌均匀后放到一旁晾凉，即可。
功效：麦粉可以帮助清理肠胃，并且麦粉的结构不容易被破坏，因此会增加饱腹感，食用油脂含量高的食物也就会减少，可以帮助女性减肥。
十一、凉拌芥蓝
原料：芥蓝，枸杞，蒜蓉，香油，盐，酱油，陈醋，冰糖粉，水。
做法：
1.将芥蓝清洗干净后切成条，烫熟，放到冷水中进行冷却，再放入冰箱里冰镇；
2.将枸杞清洗干净后烫一下；
3.将蒜蓉和调料放到一个干净的碗中搅拌均匀，将芥蓝摆好后淋上调料，即可。
功效：芥蓝中含有大量的有机碱，这种物质能够促进肠胃的蠕动，加快消化和吸收。其中还含有大量的膳食纤维，能够防止便秘，是女性保持身材的好选择。
十二、素炒西芹
原料：西芹，胡萝卜，大蒜，盐，味精，植物油，水。
做法：
1.将西芹清洗干净后切成段，胡萝卜清洗干净后切成片状；
2.将锅置于火上，加适量的植物油，油热后，用大蒜烹锅，然后加入胡萝卜炒至变黄且透明；
3.将切好的西芹段放入锅中进行翻炒，淋一些水，用小火焖至水快干，加适量的盐和少许味精调味，即可。
功效：西芹具有降低血压、清肠利便、促进血液循环等功效。因此经常食用西芹，可以保持肠胃通畅，减少油脂的积存，起到一定的减肥作用。
◆美人厨房
芥蓝烹饪时的注意事项
1.芥蓝菜肥大的肉质茎和嫩叶是可食部分，适合炒、拌、烧，也可以做配料或汤料。
2.芥蓝菜略带苦涩味，炒时可以加入少量糖和料酒，能够改善口感。
3.在烹调芥蓝的时候，加的汤水要多一些，因为芥蓝的梗比较粗，不宜熟，所以炒的时间可能会长一些（但是也不能炒太久，否则会破坏芥蓝中的营养成分）。
排毒的素食食谱
根据临床研究，经常食素可以将身体中的毒素排出体外。这是因为有些蔬菜水果中含有大量的果胶，能够吸附身体中的有害物质，随着粪便排出体外。但是要怎样吃才能让自己更健康呢？
一、五色的食物要平衡食用
首先就是要将五种颜色的食物平衡的吸收到身体中，这样营养才能够均衡。
1.红色的食物：如辣椒、番茄、胡萝卜等。
2.白色的食物：如米饭、土豆、白萝卜、莲藕等。
3.黄色的食物：如大豆、花生、玉米等。
4.绿色的食物：泛指绿色蔬菜类。
5.黑色的食物：如黑豆、黑木耳、黑芝麻、香菇等。
二、一日三餐要均衡
1.早餐：一杯豆浆、两片全麦面包、一根黄瓜。
但是要记住，豆浆不要加糖。无糖豆浆可以抑制脂肪的产生。
全麦面包就是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的面粉做成的面包。大部分都是纤维素，并且内部含有大量的矿物质，B族维生素的含量也很多。所以说，全麦面包比普通面包更具有减肥的功效，这是因为全麦面包里含有大量的纤维素，而纤维不容易被人体吸收，因此会使人感觉很饱，从而有助于减肥。
而用黄瓜做配菜，不但口感好，并且还含有丙醇二酸，这种物质可以抑制糖类转化成脂肪。
2.中餐：腐乳空心菜、醋烹绿豆芽、凉拌豆腐，一碗米饭
腐乳空心菜很好吃，还能够清热解毒，也可以治疗便秘，并且含有很低的热量，吃了不会发胖。
豆腐也有很高的营养价值，并且含有很低的脂肪，还含有丰富的蛋白质，能够增强饱腹感，从而也有利于减肥。肥胖者适合多食用一些。拌豆腐里面加入一些番茄，味道也会更可口。
豆芽中含有大量的水分，含热量也是非常少的，并且不会转成脂肪，经常食用有助于减肥。
3.下午加餐（选择性）
下午不加餐是最好的，但是如果发生饥饿的情况，那么可以吃一些苏打饼干，或者是一些无糖的食品。
4.晚餐：素炒西胡芦、腐竹凉拌黄瓜、红豆粥、番茄冬瓜汤。
西葫芦能够调节人体的代谢，具有减肥抗癌的功效。
番茄冬瓜汤的热量很低，冬瓜有清热利水的作用，番茄有健胃消食、凉血解毒之功效，对细菌和真菌有明显的抑制作用。将这两种物质炖成汤，有健胃的疗效。腐竹拌黄瓜清脆爽口，热量低，有减肥的功效。
红豆粥适合早晚食用，经常食用可以健脾，清肺，减肥。
另外，还要养成不吃夜宵的习惯。否则食物堆积在胃中，不易消化，也就会积累成毒素。
排毒的营养素餐吃一天，就要逐渐恢复正常的饮食。但是吃饭也要掌握自己的方法，每顿饭不要吃的太饱，最好是七成饱。
最需要注意的就是早餐和晚餐。早饭最需要注意的就是要保证有一定量的牛奶。晚上要少吃油腻的食物，尽量多吃一些水果。
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“沙发土豆式”生活方式对健康的危害
“沙发土豆式”的生活方式是不利于人们健康的。因为蜷缩在沙发上，又吃一些淀粉含量极高的油炸食品，既吸收了大量不易消化吸收的营养物质，又缺乏运动，这样，肠胃减少了蠕动量，使肠胃的负担加重，胆囊活动受限，胆汁排出量减少，胆汁酸不能被重新吸收，致使胆固醇沉积下来，形成了胆结石。又因为“沙发土豆式”的生活方式，减少了青菜的食用量，这样，就会使维生素、无机盐吸收的含量降低，在一定程度上造成身体营养不良的状况，使身体出现相应的病症。
治疗便秘的素食食谱
经常吃素的人，一般都是蔬菜水果不会缺席，但是他们也会患有便秘的病症。这并不是因为经常吃素的原因，而是因为他们不知道如何吃素，才能够防止自己便秘。
一、保健及食疗
1.每天要维持正常的排便，最好将这一习惯养成，这也是在锻炼自己的大肠。
2.每天早上起床之后，喝一杯白开水，但是不能是冰水，要热量适中，不能够喝得太快，不能够喝过量。这样可以清洗肠胃，刺激肠道活动。
3.每天都要做运动，让自己的手脚都出汗，这样可以促进肠胃蠕动。
4.洗澡时，将双脚打开与肩同宽，然后按摩肚子，促进肠胃蠕动，这样还可以有效的减小腹部脂肪。
5.食疗：
（1）一勺麻油，或是一勺蜂蜜，坚持每天服用。
（2）取新鲜的菠菜和麻油。菠菜要用清水烫三分钟，然后用麻油搅拌，每天服用两次。
（3）葡萄柚香蕉木瓜泥
原料：一个葡萄柚、一根香蕉、半个木瓜、优酪乳
做法：将葡萄柚的皮去掉，籽也去掉、切成丁，将香蕉去皮、切成块，将木瓜的皮去掉、切成丁。然后将这些水果放进榨汁机中，榨完汁，饮用即可。
（4）白木耳地瓜汤
原料：五朵白木耳、一条地瓜。
做法：将白木耳洗干净切碎，将地瓜皮去掉，切成丁。然后将全部的食材放进水中煮，水开后小火继续煮，然后煮烂食用即可。
二、注意事项
番石榴、乌梅等食物具有解渴的作用，因此不适合便秘者食用。
偏热属性的水果也不能吃，例如荔枝，樱桃，榴莲等，不适用于热性的便秘者。
多吃纤维质的食物，例如菠菜，香蕉，木耳等。
但是需要注意的是，不要经常吃泻药。若是经常吃泻药，那么肠道就会产生依赖性，停止服用以后，就会便秘。如果前面的几种食疗方法都无效的话，就要及时的看医生。
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煮粥的小秘诀：
1.浸泡：首先要将米用冷水浸泡，让米粒膨胀开。
2.开水下锅：在煮粥的时候不要冷水下锅，而是要用开水下锅，这是因为冷水煮粥会糊锅底，而开水下锅就不会出现这种情况，而且它比冷水熬粥更省时间。
3.火候：先用大火煮开，然后转成小火煮一段时间。这一步不能够忽略，粥的香味由此而出。
4.搅拌：以前煮粥搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，那为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：在开水下锅的时候搅拌几下，然后盖上盖子文火熬制20分钟，开始不停地搅动，一直搅拌十分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.点油：煮粥时候还要放一些油，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，粥的颜色也会变得暗淡，而且入口别样鲜滑。
6.底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再放一起熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来，又不串味。特别是辅料为肉类和海鲜时，更应粥底和辅料分开。