餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上；如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。有事暂时离席，餐巾应放在椅子上，而不是桌子上，因为放在桌子上就意味着不想再吃了。吃完离座，才将餐巾放在盘子左边。如果餐巾掉到地上，应另要一块。然后把掉在地上的捡起来。
进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。
正确摆放和使用餐具（方法如前所述）。
取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。
吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。
吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经入口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。
要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。
进餐时不要将碗碟端起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。
进食时，特别是喝汤时，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。
不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。
在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。
有些人在进餐时，喜欢和别人聊天，有时候不知不觉手舞足蹈起来，手上拿着刀叉在别人眼前挥舞，这是相当没有礼貌的，而且会吓着对方。进餐时，是绝对禁止挥舞刀叉的。
进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。
在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。
当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。”
当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。
餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。
在进餐中或宴会结束前离席是不礼貌的。如果确有必要，一定要同本餐桌的人打声招呼，说：“对不起，我离开一下。”在席间，不要成群结队地离开餐桌，这会令用餐场面显得冷落。
用净手钵洗手时，每次浸入一只手的指尖，将拇指、食指和中指放入水中轻轻地搓一搓，再用餐巾擦拭。注意绝对不能把双手放入水中洗，更不可以用来喝，放入水中的手指不能超过三个。
用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。
餐后饮用咖啡的礼仪
餐后饮用咖啡时，应当把咖啡匙取出来。因为它的用途只是用于搅拌咖啡，用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，是不合规矩的。如果刚煮好的咖啡过热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之降温，或者稍等片刻，待其自然凉下来，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是极不雅观的。
给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内。方糖是放在专门的器皿里，需要加入方糖时，则需用糖夹子把方糖夹人杯子里。方糖在杯中让其自然溶化，不要拿咖啡匙用力去捣碎杯中的方糖，以免发出器皿碰撞之声。
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子。盛放咖啡的碟子也是特制的。喝咖啡时，用右手拿着杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地向嘴边轻啜，避免发出声响。不宜举杯大口吞咽，或俯首去吸咖啡。
吃西餐要善于模仿
吃西餐的礼仪过于繁琐，有时不知怎么做时，有一个保底的做法——紧跟或者模仿，吃西餐一般要看女主人的动作，女主人坐下，你才能坐下，女主人拿起刀叉，你再动刀叉，女主人把餐巾放在桌子上，意思是宴会结束。所以不知道不要紧，跟着别人学，别人怎么做，你就怎么做，要错大家一起错，大家全错不算错。了解这一点的话，你就会应对自如，落落大方。
5、吃工作餐的礼仪
工作餐，在商界有时亦称商务聚会。它所指的是，在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触，保持联系，交换信息，或洽谈生意，而借用餐的形式所进行的一种商务聚会。站在商务礼仪的角度来看，正规的工作餐既不同于正式的宴会，也不同于亲友们的会餐。
工作餐的特点
在一般情况下，工作餐通常具有下述六个方面的显著特点：
重在创造一种氛围，即一种有利于商务人员进一步进行接触的轻松、愉快、和睦、融洽、友好的氛围。
具有某种实际目的。它是以另外一种形式所进行的商务活动。
大都要求较小规模。它可以是两个人之间的单独约会，也可以是有关双方各派几名代表参加。参加工作餐的总人数，以不超过10人为宜。
通常是午间举行。工作餐通常都被安排在工作日的午间，利用工作的间歇举行。
可随时随地举行。在举行工作餐之前，主人不必向客人发出正式的请柬，时间不必早早商定，地点也可以临时选择。总之，只要有关各方面同意参加，工作餐即可举行。
由提议者出面做东。首先提议举行工作餐者，即应为做东者。而东道主一方出席工作餐时的行政职务的最高者，理所当然是主人。
工作餐礼仪规范
工作餐的安排主要由东道主一方负责，提议者大都胸中有数，意欲借此机会来实现自己的某种目的，例如为达成一笔交易而举行的工作餐。
举行工作餐的具体时间，原则上应当由工作餐的参与者共同协商决定，亦可由做东者首先提议，并得到对方同意。最佳时间，通常被认为是中午的十二点钟或一点钟左右。
举行工作餐的地点应由东道主选定。
在举行工作餐时，东道主大致必须负责如下几件事情：
一是负责将相关的时间、地点、人员等等通知客人。
二是负责餐厅订座。在订座时，必须将自己的有关要求，告诉餐馆的工作人员。
三是负责迎送客人。做东者必须先于客人抵达用餐地点，以迎候客人们的到来。
四是负责餐费结算。工作餐的结算，应当由做东者负责。
就餐时，座次往往不分主次，可由就餐者自由就座。主人与主宾若是同性，则双方就座时可根据具体情况有较多的选择。主人与主宾若是异性，则双方最好是对面而座。
工作餐所上的菜肴大可不必过于丰盛，以简单为好。最重要的是主宾要回避对方的饮食禁忌。工作餐最好采用“分餐制”的就餐方式。不习惯的话，代之以“公筷制”亦可。
工作餐讲究办事与吃饭两不耽误，双方在就餐时可对一些实质性问题进行商讨。
需解决的问题一旦谈妥，工作餐即可告终。
6、自助餐礼仪
自助餐，也称冷餐会，是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体做法是，由就餐者自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自地用餐。
自助餐优点
正规的自助餐，不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅，方便省事。
自助餐多以冷食为主，不搞正餐，不上高档的菜肴、酒水，可大大地节约开支，并避免了浪费。
用餐者碰上自己偏爱的菜肴，只管自行取用，不必担心会有人嘲笑自己。
需要为众多的人士提供饮食时，自助餐是一种首选。它不仅可以款待数量较多的来宾，而且也可较好地处理众口难调的问题。
安排自助餐的礼仪。
安排自助餐的礼仪，包括用餐时间、就餐地点、食物的准备、客人的招待等四个方面的问题。
用餐时间大都被安排在各种正式的商务活动之后，不必进行正式的限定。
就餐的地点应注意三点：一是为用餐者提供一定的活动空间。二是提供数量足够使用的餐桌与座椅。三是使就餐者感觉到就餐地点环境宜人。