你的美丽由食做主
做个美丽的“蛋白质女性”
前几年流行一本书，叫做《蛋白质女孩》。作者在书中描绘出“蛋白质女孩”的形象：“她像蛋白质一样：健康、纯净、营养、圆满......不再有矿物质的冰冷、纤维质的粗糙、胆固醇的油腻、钙质的稀少”。做个“蛋白质”一样的女性，相信没有人不向往。
的确，一个女性的美丽离不开健康的体质，离不开健美的身材和充满青春活力的精神状态。而留住美丽，永葆青春，延缓衰老，健康常伴，这是人类最美好的愿望，要靠合理的营养来实现。
蛋白质是维持生命的重要物质基础，能够促进机体生长发育，供给能量，补充代谢消耗，维持毛细血管正常渗透。对于美容来说，蛋白质也是不可缺少的重要物质。
一个人的体内约存有10万种蛋白质，对于维持人体的健康有着十分重要的作用。蛋白质可以调整身体的生理机能，也是对抗病毒的抗体来源之一。对于爱美的人来说，胶原蛋白则是让皮肤、头发、指甲及肌肉拥有光泽的好帮手。
蛋白质中含有20多种氨基酸，皮肤角质层里40%都是氨基酸，氨基酸也是皮肤的天然保湿因子。如果皮肤缺少氨基酸，就会出现皱纹，变得干燥。
氨基酸中有一种叫做“胜肽”的物质，能指挥肌肤细胞发生作用，从而增加胶原蛋白生成，对于去除皱纹并提升面部轮廓，具有很重要的作用。
蛋白质中还含有一种活性物质，就是酵素，酵素由多种维生素、矿物质和氨基酸构成。酵素能够使你的皮肤变得光滑明亮，挽救暗沉、疲倦的皮肤，从而避免紫外线、环境压力和衰老对于皮肤的损害。
蛋白质中的胱氨酸、色氨酸可延缓皮肤衰老，改变皮肤的粗糙现象，胶原蛋白和弹性蛋白可使皮肤细胞丰满、肌肤充盈、皱纹减少，使皮肤变得细腻和富有弹性。
蛋白质中的胱氨酸及半胱氨酸是构成头发的主要成分。蛋白质充足可使头发乌黑发亮，光滑有弹性，不分叉、不脱发。
眼睛的一切生理功能以及新陈代谢，都离不开蛋白质。例如蛋白质与维生素A在体内能合成视素———视紫红质，缺乏视紫红质，便会引起夜盲症。
总之，人体皮肤组织中的许多活性细胞都离不开蛋白质。补充优质蛋白质，既可以调节内分泌，又可以营养细胞，增加皮肤的生理活性，营养美容、营养美发、营养美目。
成年女性每日膳食对蛋白质摄入量每千克体重不应少于1g。鸡肉、兔肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品等食物中均含有丰富营养价值的优质蛋白质，经常食用，既利于体内蛋白质的补充，又利于美容护肤。蛋白质长期摄入不足，不但影响机体器官的功能，降低对各种致病因子的抵抗力，而且会导致皮肤的生理功能减退，使皮肤弹性降低，失去光泽，出现皱纹。
用脂肪营造美丽
女性对自己的体形和容貌十分敏感，为此许多女性每餐总是尽量少吃，还特别忌食富含脂肪、的食品。所以，脂肪向来是很多爱美的女性唯恐避之不及的，抱怨脂肪让自己变得如此“丰满”。更让她们烦恼的是，很多疾病都和脂肪有关，例如心脏病、高血压、糖尿病、脂肪肝都是因为脂肪引起的。很多人，尤其是爱美的女性无不“谈脂色变”。
其实，对于任何一种营养成分来说，人体的需求量都是有限的，盲目地舍弃或过多地摄取一些营养元素都是不恰当的。无论是健康还是美容，饮食均衡都是很重要的，脂肪也是如此。
脂肪并不是一个简单的名词，它是个大家族的总称，家族里的成员也是有好有坏。脂肪不仅是我们在身体表面看到的“赘肉”，它还分布在肠系膜和肾脏周围等处，而且常常因为营养状况、能量消耗等因素的改变而改变。
脂肪是人体重要的营养物质，是人体必要的构成物质，包括每个细胞膜，都基本上是由脂肪作为主要结构的。可以说，没有脂肪，便没有了人体。
人体每日需要的热量约有30%是由脂肪提供的，这些能量支撑着人体正常的生理活动。可以说，没有脂肪提供能量，我们几乎是寸步难行，更不要说跑跑跳跳做运动、生机勃勃做工作了。
但是在以骨感为美的今天，女性对于脂肪大都深恶痛绝。喝奶要低脂甚至脱脂的才喝，肉也不敢多吃一点点，看见冰淇淋，更是拼了命地直咽口水，却仍旧无情地将它们拒之“口”外。如此还不够，还要喝减肥茶吃减肥药，甚至吸脂，一副不把每一寸脂肪消灭掉就不罢休的架势。
其实，适当拥有脂肪不仅有助于女性的健美，而且对女性的身体健康和美丽大有裨益，是营造美丽的重要因素。脂肪除了对于健康有着举足轻重的作用外，还是保持皮肤细腻光洁、富有弹性的必需物质。如果缺少脂肪，则人体的毒素便不能有效地排除，令皮肤粗糙灰暗，长出各种斑、痘。
脂肪对保持女性曲线美有举足轻重的作用。其原因在于，脂肪能使皮肤丰满而不会皱缩，富于弹性而不会松软。此外，还能使皮肤光泽润滑，使身体丰满匀称而增添曲线风姿。如果缺乏脂肪，身体将呈现病态，体形消瘦、胸部扁平、皮肤松弛、骨骼轮廓特征非常显眼，与健美背道而驰。
此外，脂肪与月经息息相关。研究表明，女性脂肪至少要占体重的17%方可发生初次月经，体内脂肪至少达到22%才能维持正常的月经周期。如果女性盲目节食，抵制脂类食品，体内大量蛋白质和脂肪被耗用，造成雌激素缺乏，便不可避免地使月经初潮推迟或月经失调，严重者可发生闭经。
因此，不应忌讳食用脂肪。只是，食用脂肪要有个“度”，这个“度”便是根据人体对脂肪的需求量，既不可太多，也不可太少。一个体重50-60kg早的成人，每日必需食用125-150g脂肪。在食用脂肪类食品时，注意食用适量既富含脂肪、维生素A含量又丰富的食物，如乳制品、黄油、牛肝、鱼肝等，对保持皮肤健康十分重要。
糖类让你更美丽
人从一出生就离不开糖。母亲的乳汁中含有乳糖，我们每天吃的五谷杂粮中也都有糖。对于爱吃零食的女性来说，更是整天“糖”不离嘴。不过，这里所说的糖，不仅是指白糖、红糖、水果糖，也包括大米、小麦、小米、高粱、红薯、水果等食物中含的糖分。
糖类又称碳水化合物，是人体热能的主要来源，人体内总热能的60%-70%来自食物中的糖类，主要是由大米、面粉、玉米、小米等含有淀粉的食品供给。
供给能量是糖的主要功能，也是构成神经与细胞的主要成分，成人平均每日每千克体重需糖6g。虽然脂肪每单位产生的热量较糖多一倍，但饮食中糖含量多于脂肪。糖是产生热能的营养素，从而使人体保持温暖。人们常说“吃饱了就暖和了”就是这个道理。
如果糖类供应不足，就会出现低血糖，使人感到心慌无力、出汗、大脑功能障碍，人的正常生命和生活活动就不能维持；反之，如果糖类摄入过多，超过机体的需要，多余的就会在肝脏中转化为中性脂肪进入血液循环，血液中的中性脂肪大部分又转变为皮下脂肪，贮存在体内，使体重增加，导致肥胖的发生而影响体形。
在保养皮肤方面，糖最重要的功效是“保湿”，它有吸收水分的功能。而我们常听到的保湿成分“玻尿酸”、“黏多醣体”，其实也属于醣（糖的大类）的大家族之一。
另外，果酸对皮肤的好处备受肯定，但它的刺激性也让爱美的女性心生恐惧。最新研究发现，在果酸中加入糖就能降低刺激性。
还要注意一点，女性都喜欢吃水果，水果含有大量的维生素、矿物质和水分、糖类等，口感好。某些水果对一些疾病还有治疗作用，特别是一些水果含有丰富的纤维素，多吃可减少主食的摄入，所以吃水果可以预防肥胖，利于减肥。但是，有些水果中含有较高的糖分，如果吃多了，产生的多余热能照样会转变为脂肪贮存在皮下而产生肥胖。因此，吃水果也不应该过量，以免物极必反，产生肥胖。
维生素，美丽的源泉
维生素是人体健康不可缺少的物质，对于人体健康有着举足轻重的作用。而且，维生素也是保持美丽不可缺少的物质，是美丽的源泉。
美丽的皮肤是人体的一面镜子。一个健康且具有良好营养的人，皮肤应是光滑、丰腴、富于弹性和光泽的；而体弱多病、营养不良的人，其皮肤则表现为苍白无光，还易生黑斑、暗疮、皱纹等，显得比同龄人衰老。研究表明，膳食中如能营养均衡，吸收足量的维生素和碳水化合物，可以健美人的肌肤。所以，各种维生素与皮肤健美有着密切的关系，有着不同的健美功效。
维生素分为脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等）和水溶性维生素（如维生素B族、维生素C、叶酸等）两大类。各种维生素在美容护肤方面都有其独特的功效。
维生素A：亦称“美容维生素”，主要作用是维持正常视觉功能，促使上皮细胞正常生长，维护上皮组织健康。可以使人的肌肤细嫩润滑、眼睛明亮，并减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，延缓皮肤衰老。
维生素B类：如果膳食中缺少维生素B1，除人体易感疲劳、抵抗力降低外，皮肤也易干燥并产生皱纹。每天摄入足量的维生素B1，可以使皮肤光滑有弹性。富含维生素月员的食物有麦糠、麸子、豆制品、瘦肉以及花生、动物肝脏等。摄入充足维生素B2，可有效防治口角炎、皮炎、皲裂、口腔溃疡、舌头红肿、粉刺、视力疲劳、角膜浑浊、阴部红肿、脱屑、毛发脱落、白内障、腹泻、贫血及白细胞生成减少等。小米、牛油、奶酪、大豆、蛋类、牛奶、动物内脏、雪里蕻、油菜、菠菜、韭菜、冬菇、银耳、黑木耳、海带、紫菜、花生、芝麻、瓜子等含丰富的维生素B2。维生素B3能改善皮肤组织的排泄，促进血液循环，可以从花生、扁豆、谷物、麦胚芽、蔬菜及新鲜水果中获取。维生素B5有益于皮肤的神经系统，大米、豆类都含有这种维生素。维生素B6不仅可保护皮肤，并且有美发的作用。缺乏维生素B6易引起忧郁、悲观、急躁、乏力，补充的食品有香蕉、甜菜、胡萝卜、黄豆、马铃薯、香葱、白菜、动物内脏、谷物、鱼等。
维生素C：维生素C在体内能维持毛细血管正常渗透和结缔组织正常代谢；调节脂肪代谢，促使胆固醇转化；保护不饱和脂肪酸。它可清除毒素，促进胶原合成，具有较强的抗氧化作用，可美白肌肤、改善肤质粗糙现象，有利于排解毒素及抗老化细胞，帮助洁净皮肤，可以降低黑色素生成与代谢，因而具有保持皮肤洁白细嫩、防止衰老的功效。因为维生素C具有上述功效，所以被广泛应用在美白和抗氧化美容护肤产品之中。柑橘、葡萄、芹菜、西红柿、生菜、柿子、干果和花粉、猕猴桃等富含维生素C，多吃对于健美皮肤很有益。
维生素D：能促进钙、磷的吸收，使骨骼生长发育正常，是获得健美体形的保证。如果缺乏维生素D，会引起骨软化症，严重时可以引起手足抽搐，健美体形也随之消失。维生素D以前并不受重视，近几年来，科学家们证明它具有促进细胞的“新陈代谢”，抗老化的作用，能防止皮肤松弛、减少皱纹而保持青春的活力。
维生素E：在维生素家族中，维生素E以其独到的延缓衰老、护肤养肤及对身体健康的多种助益功能，赢得愈来愈多爱美女性的芳心。衰老是爱美女性的“天敌”，人皮脂的氧化作用是皮肤老化的主要原因之一，与之抗衡的唯一办法就是补充抗氧化剂。维生素E具有全面、高效的抗氧化作用，能保护细胞膜上的多不饱和脂肪酸免受自由基的攻击，维持细胞膜的完整性，被医学界称为“细胞保护因子”。此外，维生素E还能促进人体对维生素A的利用；可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善和维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养与水分，以维持皮肤的柔嫩与光泽；还可抑制色素斑、老年斑的形成，减少面部皱纹及洁白皮肤，防治痤疮。因此，为维护皮肤的健美及延缓衰老，应多吃富含维生素E的食物，如豌豆油、葵花籽油、芝麻油、蛋黄、核桃、花生米、芝麻、莴笋叶、柑橘皮、瘦肉、乳类等。总之，每天摄入足够的维生素食物，对于人体健康和皮肤健美都是十分有益的。
谷维素：它是从米糠油中提取出来的一种天然物质，其成分是以三烯醇类为主体的阿魏酸酯混合物。它对植物神经中枢功能有调节和激活作用。能降低毛细血管脆性，提高皮肤毛细血管循环机能，使皮肤温度升高，四肢皮肤表面血流量增加，从而防止皮肤皲裂和改善皮肤色泽，因而被称为“美容素”。此外，谷维素还能降血脂，并含强有力的生长促进因子，有利于青少年成长。
我们平时在饮食中就可以摄取到多种维生素，它们很容易得到而且又是非常有用的肌肤保养元素。从食物中获取这些天然营养的维生素，比任何保养品还要更贴近身体需求，而且这是一种“以内养外”保养法，从体内的净化、清洁开始，让女性更加漂亮。所以，女性要多使用一些含维生素的食物，这样才能够使自己漂亮常在。
微量元素，美丽元素
近几年来，对于微量元素的研究越来越深入，这些看起来毫不起眼的元素，对人体的健康却有着举足轻重的作用。
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的各种元素的总称，有铁、铜、碘、锌、硒、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅共12种。存在数量极少，在人体内含量少于0.005%的元素，被称为微量元素。它们在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥着重要的功能，是维持人体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。
微量元素除了在人体健康上扮演重要角色外，更是美容不可或缺的要素。微量元素是膜细胞调节所必需的天然镇静剂，可促使皮肤代谢正常，只要皮肤的循环良好，皮肤便会呈现自然的光泽并有弹性及韧性。身体若缺乏这些微量元素，那么将缺少SOD成分，导致无法发挥抗老化、抗氧化的功能，造成肌肤没有免疫力，引起提早老化过敏的现象。
镁元素：镁是构成人体内多种酶的重要来源。镁尽管在人体中的含量微乎其微，但是缺乏镁元素，人就会精神疲惫、面黄肌瘦、皮肤粗糙，甚至情绪不稳定，面部、四肢肌肉颤抖。女性一旦出现上述症状，就应当检查一下镁元素是否正常。如果镁元素缺乏或偏低，则可适当服用具有补镁作用的药物。无花果、香蕉、杏仁、冬瓜子、玉米、红薯、黄瓜、珍珠粉、蘑菇、柿子、黄豆、紫菜、橘子等，含有丰富的镁元素。