买电炒锅前应查电
电炒锅的功率大都在1000～2000瓦之间。选购之前，最好检查一下家中使用的电度表，不要使电度表超载运行。方法是将欲选电炒锅的功率除以市电220伏，得到的电流值的安培数应小于电度表的标称安培数，或将市电220伏乘以电流表的标称安培数，得到的功率数应大于所购电炒锅的标称功率数。这样购回的电炒锅使用时，电炒锅的用电不会导致电度表过载。
巧试电炒锅的温控性能
插上电源插头，开关温控旋钮置“开”位置，指示灯应亮，将开关温控旋钮向“高温”处旋一些，当炉体内温度达到预设时，指示灯应熄灭，当锅冷却时将开关再向“高温”处旋一些时，炉体温度会继续升高，等再次达到温度时，指示灯又熄灭。最高温度可以达到250～300℃。
电炒锅的安全使用
1.接通电源的顺序是，先将电源线一端与电炒锅连好，有恒温装置的要把调温旋钮旋在中间位置上，再将电源线另一端插人电源插座。有电源按钮开关的，要按下开关才能接通电源。
2.使用完毕后，应及时拔下插头，并轻拿轻放，同时将旋钮旋到停止位置，锅要放在干燥处。
3.不能湿手操作，更不能一手持金属柄铲炒菜，另一手开水龙头，以防止电炒锅漏电而触电。
4.锅内有污渍时，只能用干布擦洗或用木质工具铲刮，严禁将锅整体及电热插头浸入水中刷洗，以防内部受潮，绝缘不良发生触电事故。