制作方法：滚水泡茶用。
用法：随意饮用。
食用功效：平肝疏风散热，生津止渴利尿，可降低血清胆固醇和预防动脉硬化的功能。对肝阳上亢和阴虚阳亢型高血压适用。
【荞麦荠菜饼】
药膳配方：养麦面250克、荠菜250克、虾米20克、调料适量。制作方法：将荞麦面和洗净切碎的荠菜放人盆中，加水适量，调拌均匀，放入精盐、味精、葱末、姜末、虾米，搅拌均匀，合成面团。把面团分成若干小块，再分别擀成圆饼，油锅上火将圆饼在油锅上烙熟食用。用法：随意食用。食用功效：清热利湿、降脂降压。适用于高血压症、尿路感染等症。
预防提示
饮食宜清淡，多吃新鲜蔬菜和水果，如柑橘、果汁、甘蓝菜、萝卜、芹菜、黄瓜。
控制盐的摄人。食盐过多，会加重病情。一般高血压患者每天摄盐量最好控制在4—6克。
控制胆固醇、脂肪酸的摄人。少食油腻食物，尤其是动物脂肪，限制食用各种动物内脏(心、肝、肾)、肥肉、奶油、蛋黄、鱼子、河鳗、鳝鱼、蟹黄等含胆固醇、脂肪酸较高的食物。
戒烟限酒。香烟中的尼古丁会刺激心脏，使心率加快，促使血管收缩，导致血压升高，尼古丁还能促使胆固醇沉积在血管壁上，增加冠心病和中风发生的机会。养生宜忌1．早睡早起，切忌熬夜熬夜太晚，往往会影响第二天的精力，所以熬夜也是不可取的。并且人的深层睡眠时间一般都在下半夜，所以熬夜太晚也会扰乱人的生物钟造成神经功能紊乱。由此看来，在如此美妙的春夜也不宜熬得太晚，工作最好不要安排在后半夜。2．五脏进补要适中古人有云：“食酸咸甜苦，即不得过分食。春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾，如能不食，此五脏乃顺天理。”即是在告诫人们，养生中对五脏的食物进补要适中，不可过度。清明时节常见的和阴阳调节相关症状有：阴虚阳亢症，肝肾阴虚症，阴阳两虚症等。在养生中应以调和阴阳、扶助正气为大法，采用综合调养的方法治疗。3．预防各种季节多发病清明时节，气候潮湿，容易使人产生疲倦嗜睡的感觉，人常常受凉感冒，发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎；春季又是呼吸道传染病，如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流脑等疾患的多发季节。清明以后，多种慢性疾病易复发，如关节炎、精神病、哮喘等，有慢性病的人在这段时间内要忌食易发病食物，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，避免旧病复发。另外，此节气不可闭门不出，更不可在家坐卧太久。中医认为“久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久行伤筋，久坐伤肉”。这个节气穿衣要适当，室内要经常通风换气。4．警惕高血压和呼吸系统疾病清明时节，我国大部分地区的日均气温已升到12℃以上。在这个节气中，容易发生各种疾病。春季护肝，肝属木，木生火，火为心，在此节气中心脏会过于旺盛，所以这一段时间是高血压的易发期，对此要高度重视。其次，旺木伤金，金为脾，所以这一节气对呼吸系统疾病也要予以高度重视。
谷雨养生药膳
谷雨在每年阳历的4月20日前后，这是春季的最后一个节气，降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在调摄养生中不可脱离自然环境变化的轨迹，通过人体内部的调节使内环境与外环境的变化相适应，保持正常的生理功能。《素问·保命全形论》说：“人以天地之气生，四时之法成”。这是说人生于天地之间，自然界中的变化必然会直接或间接地对人体的内环境产生影响，保持内、外环境的平衡协调是避免、减少发生疾病的基础。这个节气里人们会感觉困乏，在调摄养生方面，应适时进补补血益气的食物，以提高身体的抗疾病能力。谷雨食疗养生特点谷雨已是暮春时节，这段时间，总是一阵闷热、一阵瓢雨，因为此时的气候正适宜谷类作物生长，尤其在南方更是如此，所以称为“谷雨”。此时盛暑日渐迫近，雨亦多湿亦重，上蒸下湿，湿气与热邪相结合，称为暑湿病邪，最容易使人体有暑湿邪湿之症。
谷雨节气的气温虽以晴暖为主，但早晚仍有时冷时热之时，早出晚归的人更应加倍小心地呵护自己，避免染上病痛。风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物；热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。
谷雨节气常常使人困倦，精神萎靡，所以此节气里，人们还可以食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。有的研究资料证实，多吃一些含维生素B族较多的食物对改善抑郁症状有明显的效果。多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，所以容易动怒生气的人多吃一些贝、虾、蟹、鱼、海带等海产品以改善性格，稳定情绪。
谷雨药膳进补食谱
1．肴、点药膳
【荠菜荞麦饼】
药膳配方：荞麦面粉500克、荠菜500克、虾米25克，麻油、精盐、葱末、姜末、味精各适量。
制作方法：先将荞麦面粉加水和成面团，加盖拧干的湿洁布，醒约30分钟。荠菜择洗干净，切成碎末。虾米洗净，切成碎末。在荠菜末和虾米中加入香油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀成菜馅。将面团放在案板上，揉匀揉光，分块搓条，揪成小剂子，按扁擀成长方片，均匀抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成饼坯。平底锅上火烧热，淋油，放饼，烙熟即成。用法：随意食用。食用功效：清热利湿，降脂降压。适用于高血压病、高脂血症、脂肪肝等病症。
【藕丝糯米糕】
药膳配方：糯米粉50克、鲜藕250克、红绿丝15克，白糖25克。
制作方法：将鲜藕去皮，清洗干净，切成细丝，倒人糯米粉拌匀，再和人白糖拌匀。锅上火，蒸笼垫上双层纱布，放上糯米粉藕丝，做成四方形，将糯米粉藕丝放在框内蒸。在面上均匀地撒上红绿丝，盖上屉盖，用大火蒸3分钟。取出藕丝糕，冷却后切成块，表面撒上白糖即成。用法：随意食用。食用功效：健脾开胃，养血生肌。适用于消化性溃疡、慢性胃炎、溃疡性结肠炎等病症。
2．粥类
【苜蓿粳米粥】
药膳配方：苜蓿25克、粳米100克、食用油、盐、味精各适量。
制作方法：将苜蓿清洗干净，切成碎段，油锅上火，放入苜蓿炒散，加盐和味精炒人味，备用。将粳米淘洗干净人锅，加水，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，调入苜蓿即成，温热食用。用法：随意食用。食用功效：具有清理膀胱结石、消肿的功效。脾胃虚寒及阳虚体质的人不宜服用。
【莲花粳米粥】
药膳配方：粳米100克、莲花15克、蜂蜜适量。
制作方法：先将莲花洗净，烘干，研末备用。将粳米清洗干净，放入锅中，熬煮成粥，将熟时放人花末、蜂蜜调匀，即可。用法：空腹食用。食用功效：适用于流行性脑膜炎病。
3．汤类
【茵陈饼与羹】
药膳配方：茵陈100克，盐、醋、香油、调料、面粉或淀粉适量。
制作方法：先把茵陈切细加盐、醋、香油调料凉拌。
用法：可常服或佐餐用之。
食用功效：疏肝养肝、清利湿热。预防与治疗黄疸性肝炎。
【猪血菠菜汤】
药膳配方：猪血、菠菜各500克。
制作方法：取猪血切成片块，菠菜洗净切断，共煮汤调味食用。用法：每日或隔日1次。食用功效：具有补而兼通功效。体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。
4．茶、酒类
【保健颐生茶】
药膳配方：绿豆50克(捣烂)，绿茶5克，冰糖15克。
制作方法：以沸水冲泡，盖浸20分钟。
用法：每日1剂。
食用功效：清热解毒。防治流行性感冒，并医治咽痛热症咳嗽病。适宜于春季保健颐生。
【防感冒茶】
药膳配方：茶叶1把，生姜汁1匙，葱白适量。
制作方法：将葱白砸扁切细，放锅内加水烧开，放入茶叶，倒入生姜汁，混合均匀，即可趁热饮用。
用法：每日1剂。如饮后就寝，一觉醒来便觉病情减轻、体力大增。
食用功效：温通阳气，清利头目，消食下气。适宜于春季保健养生。治疗感冒疗效极佳。
谷雨常见病药膳防治
1．过敏性哮喘
过敏性哮喘多是由于大气污染、烟尘、运动、冷空气刺激、精神刺激以及社会、家庭、心理等因素诱发引起。但这些因素可能仅是促使气道狭窄诱发哮喘的动因，并非真正病因。特异性变应常见有季节性的过敏原，如花粉；常年性变应如屋尘、尘螨、动物毛屑、霉菌及职业性抗原等，侵入途径大多为吸入。谷雨时节，春暖花开，花草树木生长茂盛，正是花粉传播的季节，很容易引发各种花粉病，如过敏性哮喘。
过敏性哮喘反复发作严重影响人们的生长发育、生活、学习，应特别予以重视。过敏性哮喘占哮喘症的60％，多于儿童期起病，有家族史，常伴有其他特应性过敏症，30％左右可进入成年期，但引起死亡者少见。
祛病药膳
【灵芝茯苓饮】
配方：灵芝、苏叶各10克，茯苓、冰糖各15克，半夏8克，厚朴5克。制作方法：水煎服。用法：1日2次，早晚分服。功效：过敏性哮喘
【五味子鸡蛋】
配方：五味子250克，红皮鸡蛋10个。制作方法：将五味子入瓦器内，加水煮沸30分钟，待药汁凉透，放人红皮鸡蛋10个，置阴凉处浸泡7天，即可。用法：每日早晨取鸡蛋1个。功效：过敏性哮喘预防提示每周用热水(55℃以上)洗涤床上用品和毛绒并用热烘干器或晒在阳光下使其干燥。确保使用有不透气外罩的褥子和枕头以阻止螨虫在其中生存。
从家中移走动物或至少在卧室以外饲养动物。如果目前在家中饲养动物而且不能移走，每周对其洗涤可能稍有帮助。
远离烟草烟雾，哮喘患儿的家长不应该或不许在孩子的房间里吸烟。避免带孩子到吸烟的公共场所。当然哮喘病人不应该吸烟。彻底、定期清扫有蟑螂寄生的房屋。
2．过敏性鼻炎
过敏性鼻炎是一种吸入外界过敏性抗原而引起以鼻痒、打嚏、流清涕等为主要症状的疾病。由于过敏原呈季节性的增减或持续存在，本病的发病呈季节性或常年性。患者与吸入性哮喘一样，往往有明显的遗传过敏体质，在疾病发作时尚可伴有眼结膜、上腭及外耳道等处的发痒。谷雨是过敏性鼻炎的高发期，各种花粉与空气尘埃很容易感染此病。
患者得病后常常伴有鼻粘膜的高敏状态，发病季节内对任何强烈的气味、污染的空气，及至气候温度的变化都会有症状的反复。大部分患者起病于儿童期，发病有明显的季节性，其发病期大都与周围环境特异性过敏原的消长有密切关系。在多数温带地区，以春秋两季最易发病。
祛病药膳
【苁蓉金英羊肉粥】
药膳配方：肉苁蓉15克，金英子15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许，葱白2根，生姜3片。
制作方法：先将肉苁蓉、金英子水煎去渣取汁，入羊肉、粳米同煮粥，待熟时，人盐、生姜、葱白稍煮即可。用法：每日2次，早晚分服。食用功效：适用于肾虚型过敏性皮炎。【葱白红枣鸡肉粥】药膳配方：红枣10枚(去核)，葱白5茎，鸡肉连骨100克，芜荽10克，生姜10克，粳米100克。
制作方法：将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥，粥成再加入葱白、芫荽，调味服用。
用法：每日1次。
食用功效：适用于风寒型过敏性鼻炎。
【神仙粥】
药膳配方：生姜6克，连须葱白6根，糯米60克，米醋10毫升。
制作方法：先将糯米洗后与生姜同煮，粥将熟时放入葱白，最后入米醋，稍煮即可食。用法：随意食用。食用功效：适用于风寒型过敏性鼻炎。预防提示避免抗原的吸入，如对花粉过敏者在发病季节宜避免去园林或野外；对屋尘过敏者扫地时应戴口罩；对尘螨过敏者宜用吸尘器扫床等。有条件的家庭在发病季节卧室内使用空气滤清器并紧闭窗门等。
对症药物治疗。患者在发作期宜口服抗组胺H1受体药物，常用的有安泰乐、异丙嗪和扑尔敏等。它们尚有一定的镇静和抗胆碱作用
养生宜忌
1．抓紧养肝谷雨是春季的最后一个节气，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，就不能上注于目而导致视物不清，或肝气郁结化热，如肝气上升扰头则会头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。
2．注重精神调摄谷雨节气里，调摄养生要考虑其节气的因素，针对气候特点有选择地进行调养。睡前保健的重点是调摄心神，“先睡心，后睡眼”就是这个意思，在睡前半小时应使情志平稳，心思宁静，摒弃一切杂念。睡前要洗面、洗脚，按摩面部和搓脚心能推动血气运行；温补脏腑，安神宁心，消除一天的疲劳，利于入睡。