傻蛋后来发现，汤姆前几个月的研究成果，就是他选了一种非常贵的茶，别人一壶的成本大概是二十元，傻蛋餐厅一壶茶成本三十到五十元左右，但如果好喝也就算了。
傻蛋也发现，汤姆真的很放心，自己每周休假三天。“我希望你该到班的时候都到班。”傻蛋郑重下了命令。
这一句话之后，汤姆辞职了。据说，汤姆并没有离开原工作，原来，他是申请留职停薪，在外面还说，这是对自己的保障，因为傻蛋这种业余人士的餐厅是开不久的。
说来他到底有功劳，他说他已将此店在短短时间内变成“月营业百万名店”，功成身退。月营业额破百万，只卖咖啡和松饼以及不怎么好吃的简餐，是不是很厉害？没错，但成本还是稍高于营业额。一家店营业额百万，而成本也约略是百万，怎么可能？嗯，就是可能。
汤姆走前，为了怕材料不足，还叫了近八万元的昂贵茶包。这些茶包似乎“曲高和寡”，不怎么受客人欢迎，半年后才全部用完。用完的那一天，傻蛋非常高兴地请全店的人吃饭。
开业了三个月，公司不过只有五六个人，已经有小斗争。当时，有一位较年长的员工阿美，她来应征储备店长，也有餐饮服务经验，做人相当尽责。也许是感觉她有些威胁吧，店长让她洗了一整个礼拜的碗，大概是希望她知难而退。她在下班时，也会有年轻的员工对她呛声，跟她说：“你也想当店长，不要脸！”
怎么可能？公司不过才几个人。
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傻蛋慢慢悟到两个古人老早说过的很通俗的道理：
一、小庙里养不了大和尚。
在大连锁店当店长的，很多没有办法经营小店。不管那连锁店有多大，公司有很多制度绑着、帮忙着。人也不是他自己应征的、训练的，他来到大店的时候就是那样子，只要萧规曹随就好。如果他只需要当行政人员，口口声声说他是做“管理职”的，未曾从基层做起，那么他铁定也管不好一家店。
傻蛋后来也发现：如果一个厨师告诉你，他是五星级饭店出来的，通常表示，他会有某种积习。他可能只负责一部分的工作，只需要重复那个动作就好，他的动作通常不会太快，叫货通常很大方。而他也不必在乎食材浪不浪费、客人对他的菜色满意不满意。他对自己的菜的评价，往往超出了客人的评价。
从大公司到小公司，从跨国企业到本土企业工作，只要是由大鱼缸到小鱼缸的，不适应的状况非常多。
二、自私与懒是同一回事。
如果一个人他很自私，看别人在忙，却不肯主动出一点力，你也不必要求他做服务业会做得好。他的人生是没有同理心和同情心的。
选择合伙人的葵花宝典
你可知道？你是我心目中的英雄，
也是我想要学习的目标。
如今我可以飞得比鹰更高，
只因你是我翅膀下的风。
—Wind beneath My Wings
很多人都在生意失败后怪合伙人。就算生意成功，合伙人也常因为“分账不均”而拆伙，弄得大家到老不相见。所以，我选择合伙人是很小心的。虽然，我是一个天生很不小心的人。
在我买下湖边的这块地之后，的确有不少朋友想要投资。我的朋友比我有钱的实在不少。不过，我都以同一句话拒绝了他们的好意：“不用啦，我不缺钱。”
这个说法当然有点欠扁。朋友都给我白眼，不过，跟我做朋友的人，应该都已经习惯了。投资咖啡店或餐厅，说真的，不需要什么大钱，尤其是对于我这种已经出社会工作了二十多年的人来说。
真正的理由有三个：
第一，我不想因为钱（不管赚钱或赔钱）损失友谊。
第二，我不喜欢让朋友赔钱。以我的个性，如果朋友比我穷，我一定会挺身而出负担别人的损失，但投资事业实在不能保证一定会赚钱。保证一定会赚钱的一定是诈骗集团。
第三，我不喜欢凡事要开会才能决定。如果你有股东，你就一定要采取“民主表决”的方式来做决议。
别人找我投资，我也多半都拒绝。理由也有三点：
第一，我不想因为钱（不管赔钱或赚钱）而损失友谊。
第二，我不喜欢莫名其妙赔钱。如果是小额投资，我怎么可能有空管理？没空管理一定是莫名其妙赔钱。我的钱又不是莫名其妙赚来的，所以若一定要赔钱，一定要自己赔掉，这样比较甘愿。如果你要把钱交给一个你无法管理的公司，自己一定要有打算。
第三，要当作它不是你的。大部分的股票投资人应该会有这样的经验。
还有，同样地，我不喜欢开会。
我是个不适合跟别人合伙的人。这十多年来，我拒绝过许多合伙的机会，就算对方写出了全世界最漂亮的策划案，我也没有动心。也正因如此，我没踩到什么地雷。
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从EMBA毕业后，有不少同学合作开店，这几年来，我看到有的同学因为合伙的财务问题对簿公堂，或钱烧完了鞠躬致歉，实在很遗憾。
不过，我还是选择了一位同学合伙。我观察了很久，觉得他最适合。
我选择合伙人的原则是：
第一，他要相信我，我不会贪别人钱财。
第二，他要不在乎钱（所以不能够没钱）。
第三，他要有我没有的专长，因为我需要的不是钱。
小熊书房的创业基金只有二百万元，因为我已经把买房买地加装潢和设备的钱付掉了。就算赔掉，也就是这二百万元。
我的合伙人是威廉，我EMBA的同学，他是公认的好人。不知道因为他是好人，还是钱太多的缘故，大家毕业后有不少合伙公司，他都有投资。
有的同学要创业，连公司都没有，就跟他借办公室，他也都没有收租金。
他很大方，每次同学聚会，都会抢着付账。
他看起来从来不会发脾气。
他是我的同门师兄。那年是念EMBA的第二年，我还浑浑噩噩地在上工和上课间忙碌，忽然听到一个晴天霹雳的消息：威廉已经毕业啦。
什么？我连论文要选什么题目都还不知道呢。怎么有人毕业了？而且，他找的还是台大最有名、最严格的那个教授，教授已经决定去北大了，他是教授的关门弟子。
我着急起来，努力请教他如何写论文，他也很认真地指导了我一下。不知道哪根筋不对，我跑去找同一位指导教授，问他可不可以再收一个学生。
这位教授是一位高风亮节的学者。他很有学问，不过，我后来研究了自己“非找不可”的理由，其实应该是因为教授长得很帅。我想，教授如果看到这里，一定会哭笑不得，不过没关系，我已经毕业了。
此后一年就是我白发滋生的开始，我的论文足足被教授退了三次，每次写了一百多页，跟教授讨论完都只剩下二十多页。
当时真的很想哭，想想自己在文坛这么多年，谁敢退我稿子？我真的有这么糟吗？我一边写论文，心知这篇论文一定是我有史以来读者最少，也最容易让人打瞌睡的一本书，一边在心里嘀咕着：为什么我不去写小说呢？用这个力气写小说，都写完三本了。但还是含泪写作。
等我发现他是全台大最不会放水的商学院教授时，已经来不及了。终于，我在半年后写完论文。
为了写论文，我把每日的专栏停掉，还把一个节目停掉。算一算，我的损失一定超过三百万元。这笔账，要找谁还？
我把脑筋动到威廉身上。对，他是最适合的合伙人了，完全合乎我刚刚说的条件。
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威廉是一家电脑软件公司的创始人，也是经营者。他的公司已经上柜了。
威廉的人生旅程很传奇。从小因为家里状况不好，付不起房租，一年要搬好几次家。
他从小就在卖冰，高职毕业后在夜市里租了个小店卖电脑软件。念书时他是拳击高手，打遍天下无敌手。通常四肢发达的人会被视为头脑简单，但他是个电脑天才，很早就会写程序。念了工专，当完兵后，他二十四岁，口袋里不到一万元，就决定要自己创业。
二十多年前，他自己写洗衣店的管理程序（我到这几年才知道，为什么洗衣店需要程序），自己骑摩托车到各大洗衣店兜售。
后来他决定开发两种东西：GPS程序和医院的软件（到现在我还不太清楚医院要软件做什么）。
一个没有钱又没有人支持的家伙要打败那些跨国的软件公司，想要去帮大医院写软件，疯子才想得到。还好我没有太早认识他，否则我一定会变成泼冷水的讨厌鬼之一。
但是他成功了。经过了二十年，各大医院用的大多是他公司的软件，他的公司也变成了成功的跨国企业。
GPS失败了。不然，他就是台湾最早的GPS创始人。为了GPS，他能借的钱都借了。他说，一直到前几年，他半夜都会做噩梦醒来，梦见自己还欠别人钱，还真的打电话给当初的债主说：“我那笔钱到底还你了没有？”
我需要一个有专长、有创业经验、不怕赔钱、不怕困难的人合伙。
我一向喜欢“天下无难事”的那种人。像之前提到的Hana小姐也是，有梦最美，希望相随，困难呢，反正以后会遇到，现在开始就对了。
他慷慨地答应了。
我听他说过一个“打开日本市场”的小故事：
公司还很小时，某家日本公司请他们帮忙写软件，购买的软件数量不多，金额也不大，但公司能接到外国客户订单，已经很高兴了。意见往返了一年，就在快要完成时，该公司发信来，说是因为某些理由要终止合作关系，但愿意负担他的损失。
他很大方地说，不必了，没关系。日本人或许因此大受感动，购买了二百套软件。他们也因此打开了市场。
有关投资这个咖啡厅，他一口答应。
“如果赔钱也没关系，”他说，“反正我公司一开门，每天薪水就要一百万了。”真是很受用的安慰。我实在欣赏大气的男人。
我们一人持有百分之五十的股份，所以，不用开会。基本上，他也没太多空管。
我说服他的理由也很瞎。他很喜欢摄影，还曾问我要怎么办摄影展。我跟他说，与其办摄影展，半个月就得撤展，不如在咖啡厅里展示，可以一直挂在那里不要换。他也觉得很有道理。
威廉管理员工很有一套。这一点，也是我不足之处。我太有妇人之仁。后来碰到各式各样的攻击时，威廉都老神在在地解决了我们的问题。
从以上的描述，你可能会觉得他是凯子，但他其实是个硬汉。他有个公司治理法则，就是：“员工不要主动来跟我谈薪水，你如果觉得别的公司薪水多，你大可以走。我若没有主动加薪，就是因为你还不值得加薪。”每年年终他都会送出百万名车给表现好的员工。
他常安慰我，创业就不要怕别人找麻烦。他在创业快要获利时，曾莫名其妙因为知识产权的官司，跟人家缠讼了八年。“心里虽然很气，明明软件是自己写的，但人家采取了法律行动，还申请假扣押让你的软件不能出货，但气有什么用呢？也只好奋力把官司打下去！”
有了威廉，我们杀鸡还用了牛刀，为一个位子不到百人的餐厅，专门写了管理的软件，包括实时管理软件，两层楼的餐厅只要用iPhone和iPad，不必用对讲机就可以知道哪个座位有人、哪个座位坐了多久、客人点了什么菜，一目了然。
现在我大概只要在十二点时打开手机，看一下座位图，就可以推估每日营业额。
很幸运的是，第一年年底，我已经归还了他那部分的创业基金。也可以很骄傲地宣称，在威廉毕业后的所有投资之中，我们是唯一还在成长、还有获利的小企业。
当然，如果他知道我这么写，一定会叫我不要这么说，要低调，否则，结束营业的同学会难过。