1997年，闽宁对口扶贫协作第二次联席会议确定，将福建农林大学的菌草技术列为帮扶宁夏的产业项目。从1998年起至今，福建农林大学菌草技术扶贫工作队先后组织了180多人次到宁夏从事菌草技术扶贫工作。经过十几年的发展，菌草技术推广到了原州、隆德、彭阳、盐池、永宁等15个县（区），发展菇农2万多户，菇农年均菌草收入6000多元，最高收入10万元，带动了一大批农民脱贫致富。菌草生产已成为宁夏贫困地区设施农业的特色产业，为贫困农民增收发挥了积极作用，取得了显著的社会、经济、生态效益。由福建农林大学菌草研究所和宁夏回族自治区扶贫办共同主持的“宁夏发展菌草产业关键技术的研究和应用”课题，获得2008年度宁夏回族自治区政府科技进步二等奖。
本书作者为福建农林大学菌草研究所高级农艺师、福建农林大学菌草技术扶贫工作队队长。从2000年开始，他一直常年坚持在宁夏贫困地区开展菌草技术的培训、试验、示范、推广和指导工作，在推广菌草技术、培养菌草技术力量和技术本土化方面做了大量的工作，积累了丰富的经验，为宁夏菌草产业发展发挥了重要作用，多次受到福建省和宁夏回族自治区有关方面的表彰。
《西北菌草栽培双孢蘑菇理论与实践》这本书，总结了作者十年来在宁夏等西北地区推广菌草栽培蘑菇的技术和经验，简明扼要地介绍了西北地区的地理气候资源条件、双孢蘑菇栽培理论、西北地区菌草栽培双孢蘑菇管理技术、西北地区双孢蘑菇生态型循环生产、西北地区无公害双孢蘑菇栽培技术等方面的内容。本书内容系统，针对性强，通俗易懂，科学实用，能对宁夏等西北地区菌草生产技术人员和菇农提供有益的帮助。
宁夏回族自治区扶贫办党组书记、主任
杜正彬
2011年4月20日