原 料：
鲜菇75克，菜心50克，鸡蛋1个，白米饭200克，食用油10毫升，盐5克，葱末、姜末、味精、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.鲜菇一切四瓣，焯烫透，捞出沥净水分；菜心去叶取梗切成粒。
2.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；炒锅上火烧热，下底油，放入蛋液炒至定浆，加入葱末、姜末爆香。
3.下鲜菇、白米饭翻炒片刻，加盐、味精、胡椒粉，撒入菜心粒，炒拌均匀即可。
营养功效
口蘑具有排毒、去燥、降低胆固醇含量的作用。
小贴士
口蘑因多为罐头装置，使用时须洗净，经焯水处理，才可彻底去除防腐剂。菜心将其切粒，易遇热即熟。