原 料：
糯米200克，椰子1个，盐10克，味精8克，熟油20毫升虾仁、虾米、香菇、腊肠各适量。
制作过程：
1.糯米洗净；虾米、虾仁洗净去壳，要成粒；香菇洗净切粒；腊肠切丁；椰子锯开成盅形。
2.将虾米、虾仁、香菇、腊肠下入油锅煸炒出香味。
3.将糯米加水倒入锯开的椰壳中，上笼蒸至饭九成熟。再将炒好的虾仁、虾米、香菇、叉烧肉等原料倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸约2分钟即可上席。
营养功效
椰子含有丰富的营养成分。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。
小贴士
另一种简易方法：将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸两个半小时即可，保持了原汁原味。