原 料：
干米粉 1片，洋葱1个，熟笋20克，瘦肉50克，香菇20克，虾米 10克，香菜末、葱段、油、 酱油 、柴鱼味精各适量，高汤各适量。
制作过程：
1.将米粉烫熟沥干备用；洋葱、笋、香菇、瘦肉分别切成丝。
2.锅内放油，将洋葱丝、虾米、笋丝、肉丝、香菇丝等放入爆香炒熟后，倒入高汤后再用酱油、味精调味盖上锅盖煮开。
3.将米粉加入煮开的汤料，可用筷子来拌炒，再慢慢将先前爆香的油慢慢加入拌炒至汤料略微收干盛盘，可再撒上各适量香菜末更为美味。
营养功效
洋葱，又名葱头、胡葱、玉葱，具有降低血压和预防血栓形成等作用。
小贴士
洋葱含钙、磷、铁、维生素C，还含胡萝卜素，维生素B1和尼克酸，几乎不含脂肪，具有很好的医疗价值和保健作用。