原 料：
拉面150克，鱼丸4个，鸡蛋1个，青菜25克，食用油15毫升，高汤350毫升，葱末、姜末、盐、味精、料酒、香油各适量。
制作过程：
1.将鸡蛋打散，摊成蛋皮，再切成蛋丝；青菜择洗干净，备用。
2.炒锅上火烧热，下入底油，放葱末、姜末炝锅，烹料酒，加入高汤。
3.烧开时，下入拉面、鱼丸，煮10分钟至熟，然后加入盐、味精调匀，撒上鸡蛋丝和青菜，淋各适量香油，出锅装碗即可。
营养功效
鱼肉富含蛋白质，脂肪含量低，其中不饱和脂肪酸较多，还含有维生素、矿物质。
小贴士
特别是海产咸水鱼，含有一定量的碘盐和钾盐，对人体的健康有很大的意义。