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第85章 老年男性的食补细节

许多老年人都经历过情绪低落、容易疫劳、不愿运动、失眠、头痛、注意力不集中的“亚健康状态”。长此以往,各种各样的疾病就会悄然袭来。

那么,老年男人如何吃好喝好,远离“亚健康状态”呢?下面我来介绍几种适合老年朋友食补的方法:

补气血

我们知道,人到了老年,机体各脏器功能逐渐降低,新陈代谢减弱,首先是气血耗损,因而出现皮肤干燥,头晕眼花,心慌失眠,记忆力下降,抗病能力低下等症,诸病丛生。在这一时期根据个人体质,适当补益气血,是有必要的,一般可选用党参、黄芪、熟地、白芍、川芎等补益药炖瘦肉,或配方煎服,或浸酒饮用。还可以炖白鸽、吃海参,以及适当选服党参膏、十全大补膏、参鹿补膏等以补益气血,扶助正气。

补肝肾

老年人由于代谢低下,脏腑功能衰退,最明显的是肾气渐衰,因此,多见牙齿动摇和脱落、头发苍白稀少、耳聋耳鸣、眼花、健忘失眠、夜尿多、骨质脆弱等症;又易累及其他内脏,从而易患动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病等一系列老年性疾病。为此,在老年人保健上,主要是补益肝肾,增强脏腑功能,延缓衰退。

可选用枸杞子、杜仲、肉苁蓉、胡桃肉、灵芝、山茱萸、蜂蜜、冬虫夏草等;也可服些六味地黄丸、麦味地黄丸、杞菊地黄丸,以滋补肝肾;如阳虚畏寒,手足不温者,可服参鹿补膏、鹿茸片、龟龄集、全鹿丸等药温补肾阳,或炖些狗肉、羊肉吃,也有较好的温补功效。

饮食要有蕾养

在饮食方面,应以高蛋白质、高维生素、高矿物质、低脂肪食物为好,并多吃蔬菜。必要时可适当服用维生素C、维生素E药丸以及鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆浆、鱼虾等食物。糖类则应少食,若过食糖类,特别是含单糖多的红糖、白糖、冰糖、蜜糖以及各种甜食,则易引发老年糖尿病。

对含胆固醇较高的食物,如各种动物脂肪、肝、心、皮、脑、肚、肠及蛋黄、鱼子、墨鱼、鱿鱼、黄油等应严格限制食用,最好不食,以免增加血中胆固醇含量,导致老年人动脉硬化,增加心血管及脑血管病的发生率。一般老年人每天每公斤体重摄人脂肪量不宜超过1克。可多吃些植物性油脂,如花生油、豆油、麻油、菜籽油、玉米油、米糠油等,这些植物性油脂含有较多的不饱和脂肪酸,食后能降低血胆同醇,对人体健康有益。

老年男性要补钙

生活中很多中老年人往往一摔就会引起骨折,这是因为缺钙的缘故。钙是人体必需的矿物质之一,钙的含量占人体总重量的1.5%~2%,成人体内含钙量为I000~1200克。另外,钙在人体的分布是无所不在的,其中99%骨盐的形式存在于骨骼里,支持着骨骼的硬度。其余1%的钙,存在于血液和软组织细胞间液里,而这1%的钙,却维持着人体许多重要的生理功能。

体内的钙,不论是骨钙还是血钙,都是不断被代谢,又不断被补充,处于一种动态平衡状态。尤其是血液钙浓度,必须维持在一个相当准确的水平,才能保证人体许多正常的生理活动。由于血液里的钙不停地参与各种生理活动而不断被消耗,就需要饮食不断补充。当饮食中钙补充不足时,人体只好通过调节,自动地将自己骨中的钙溶解出来补充血钙,因此有人把骨骼比喻为人体的“钙库”。

事实上,骨骼内新骨不断形成,旧骨不断溶解,使钙也在进行新陈代谢。生长发育中的青少年,新骨形成的速度大于旧骨溶解,因此,这是一个骨钙积累的过程0-30岁以后,骨骼内逐渐变成惆骨溶解大于新骨形成,使骨骼重量以及骨密度逐渐减少。到了中老年时期,这种钙库的亏空变化,愈演愈烈。

因此,人到了中老年,就要多供给含钙丰富的而又比较容易吸收的食物,如乳类、豆类、蔬菜、水果和海带、紫菜等食品。其实,大多数食物中都含有丰富的钙,只要不偏食,就不会造成缺钙。

老年人吃些萝卜可防癌

萝卜是日常生活中一种常见的蔬菜,尤其进入冬季后,萝卜品种很多,如胡萝卜、小萝卜、白萝卜、心里美萝卜、红萝卜、青萝卜等。烹调方法可以多种,如烧萝卜、炖萝卜、拌萝卜等都可以。

较为人们喜爱的是心里美萝卜,又脆又甜,人们常用于凉拌生吃,这种吃法很不错。因心里美萝卜含维生素C较高,比梨和苹果要高十几倍,故有“萝卜赛鸭梨”的美称。

中医认为,萝卜有顺气、健脾消食、化痰清热、利尿等功能。有研究证明,将萝卜绞汁后服用可阻止胆石的沉积,对胆石症有辅助治疗作用。

萝卜还有防癌抗癌作用,所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。因此,从保健意义来说,老年人应多吃萝卜。