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第43章 透视食物的营养素

“泰山不拒细壤,故能成其高;江海不择细流,故能就其深。"人的身体健康也是这样,只有从生活中的一些细节做起,才能巩固好身体的组织机构。而要想巩固好男性身体这个庞大的机构,日常饮食则成为最重要的巩固手段。

有利男性健康的10种食品

1.西红柿西红柿的酸味能促进胃酸分泌,帮助消化蛋白质等。西红柿中丰富的维生素C能制造出骨胶原,强健血管。西红柿中的矿物质以钾的含量最丰富,有助于排出血液中的盐分,具有降血压的作用。

2.黄豆据统计,常吃黄豆制品的男人,患前列腺癌的概率比不常吃黄豆制品的男人低。黄豆还对改善男性的骨质流失有效。男性过了60岁,骨质会开始流失,情况和更年期妇女一样严重。多吃黄豆可以补充卵磷脂。卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习能力有关。

3.南瓜子男性40岁以后,大多数人有前列腺肥大的问题。美国一项实验发现,让前列腺肥大的患者服用南瓜子提取物,确实减少了患者频尿的次数,也改善了其他症状。南瓜子也是维生素E的最佳来源,可以抗老化。

4.胡萝卜胡萝卜素会在体内变化成维生素A,提高身体的抵抗力,抑制导致细胞恶化的活性氧等。胡萝卜中含有丰富的钾,具有降血压的作用。胡萝卜素还能够预防癌症。

5.海鲜海鲜可以增强性能力。男性精液里含有大量的锌。当体内锌不足时,会影响精子的数量和质量。海鲜类中的蚝、虾、蟹的锌含量很丰富。

6.大蒜大蒜具有强烈酌杀菌力,能消灭侵入体内的病菌。大蒜能促进维生素B.吸收,促进糖类的新陈代谢以产生能源,并消除疲劳。大蒜另一不可忽视的功能就是提高免疫力。大蒜中所含的硒化铅具有抗氧化作用,因此被视为防癌的食物。男性多食大蒜可改善体质并强身。

7.高维生素C食物男性在24岁后精子的质与量都在走下坡路,维生素C能让老化的精子再度充满活力。高维生素C食物有奇异果、橘子、青花椰菜、芦笋等。维生素C可以协助肾上腺皮质素的分泌,可以对抗压力。

8.全麦面包要对抗压力,B族维生素是最重要的。B族维生素包括维生素B.、B2、B6、B12、泛酸、烟酸等,可以维护神经系统的稳定,增加能量的代谢,有助于对抗压力。全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等,都有丰富的B族维生素。全麦面包是复合性碳水化合物,可以缓慢释放能量,具有镇定作用,使人放松、不紧张。

9.深海鱼压力大,使男性患高血脂症和中风的年龄降低,深海鱼则对心脏血管特别有益。

10.绿茶绿茶富含红茶所没有的维生素C,维生素C是预防感冒、滋润皮肤所不可缺少的营养素。绿茶中富含防止老化的谷氨酸,提高免疫力的天冬氨酸,滋养强身的氨基酸,具有利尿、消除压力的作用。绿茶中还存在具有提神作用的咖啡因、降血压的黄酮类化合物等。

男人最需要的4种微量元素

男人所具有的男性气质、特征、功能,都是由他们所最需要的微量元素支撑。锌、镁、维生素C、维生素E都是男人饮食中不可缺少的微量元素。

锌元素

锌元素是生命不可缺少的微量元素(人体的微量元素是指人体中储量极少的元素)。锌元素对男性精子的产生、数量及成活率起着重要作用。成年男性体内缺少锌元素,会导致精子数量减少,严重者就会失去生育能力。锌的主要来源是海鲜、动物肝脏、葵花子、蘑菇、大豆与酵母菌。

镁元素

成年人体内含镁为20~30克。镁是神经及肌肉功能所必需的矿物质,有益于调节心脏功能,降低血压,提高男士的生育能力。镁的主要来源是海鲜(特别是虾、蚌与螃蟹类)、菠菜、谷类、豌豆、大豆、玉米、卷心菜、核桃与杏仁等。

维生素C

男性体内缺乏维生素C,会损害精子的数量和质量。维生素C在新鲜蔬菜和水果里含量很多,如青椒、卷心菜、花椰菜、葵柁子、甜瓜、木瓜、草莓、柑橘类水果。

维生素E

维生素E的重要作用是维持正常生育繁殖,对男性来说,能够刺激精子的产生,如长期缺乏会造成不育。维生素E广泛存在于谷物、蔬菜、植物油中。其中小麦胚芽油含维生素E最丰富,芝麻、玉米、大豆、花生等含维生素E也很丰富。

没“锌”的男人不健康

前面已提到过,锌元素是人体所必需的微量元素,而人体很容易缺锌,特别是已婚青年男性,因为他们正处在性生活高峰阶段,即在饮食摄人锌相对不足的情况下,又随精液失掉了相当一部分锌。

现代医学研究发现,睾丸内制造精子的生精上皮必须有足够的锌作为原料之一,缺锌会使性激素分泌减少,从而使性功能不全、睾丸缩小、精子数量减少。由于缺锌会使血液中的睾丸酮的浓度下降,必然就会影响精子的生成、成熟和性功能。锌还直接参与精子的糖酵解和氧化过程,保持精子的细胞膜的完整性和通透性,并维持精子的活力。缺锌则使精子的活力下降,从而不能完成从子宫颈到子宫、输卵管的过程。

要保证体内有足够的锌,首先应从调整饮食人手。锌普遍存在于各种食物中,动物性食物中锌含量高而且吸收率高,如动物肝脏、肉类、贝类、牡蛎等。植物性食物中锌含量较高的有谷类、坚果类、豆类等。但植物性食物因受某些因素的影响,锌的利用率较低。另外谷类碾磨后锌含量也明显减少。男性朋友应合理选择膳食。

不做“胆固醇男人”

在现实生活中,有一些男性极爱吃含胆固醇高的肉食,他们是典型的胆固醇男人。当然,也有些男性朋友则从不碰这些食物,而从营养学的角度考虑,这两种做法都是不可取的,因为人体过量食人胆固醇和过低食人胆固醇,都会破坏肝胆的调节作用。

逆高摄入胆固醇

如果过高摄人胆固醇,这些胆固醇会经胃肠道消化吸收后人血,引起血胆固醇增高。严重时发生高胆固醇血症,这时胆固醇会沉积在动脉内壁,出现动脉粥样硬化,导致心脑血管疾病的发生。通常情况下,每人每日胆固醇摄人量应不高于300毫克。

过低摄入胆固醇

当然,如果单纯地强调胆固醇的有害作用,因而不去摄人它,这种观点也是不正确的。胆固醇存在于每个细胞的膜结构中。只有这样细胞才能保持完整,才能发挥各种生理功能作用,否则细胞就会老化。

同时,食物中胆固醇常与其他重要营养素同时存在。如果长期忌吃含胆固醇的食物,则会导致某些营养缺乏病的发生。所以我们不应有“胆固醇恐惧症”,每日有少量胆固醇摄人是健康所需。

要想长肌肉,要补维生素B2

很多人都知道,身体长肌肉要靠补充蛋白质来实现,但是如果仅仅补充蛋白质,没有维生素B2,补再多蛋白质也是无用的。为什么这样说呢?

在维生素中,维生素B2最容易缺乏,它参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢,可提高肌体对蛋白质的利用率,促进生长发育;它参与细胞的生长代谢,是肌体组织代谢和修复的必须营养素。因此,它对肌肉发育有重要作用。

维生素B2主要存在于动物内脏中,如肝、肾、心等。此外,牛奶、蛋类和红肉类也含有维生素B20但由于动物内脏所含脂肪量比较高,因此食用时不要过量。而绿叶蔬菜、豆类、野菜及坚果类食品(如核桃、栗子、花生、瓜子等)也含有维生素B2,这些食品对于不爱吃动物内脏的人来说,无疑是很好的选择。