3.橙汁莲藕西瓜皮
【材科】西瓜皮200克，莲藕100克。
【调料】橙汁50毫升，盐少许。
【做法】
（1）将西瓜皮削去外层薄皮，刮去残瓤，洗净，切成条：莲藕洗净去皮，切成片，泡在凉水盆中。
（2）坐锅点火放入清水，水开后倒入西瓜条焯一下捞出，再把莲藕倒入锅中焯透捞出过凉，沥干水分。
（3）将西瓜条、莲藕片放到器皿中加入盐、橙汁拌匀，呈淡黄色时即可装入盘中食用。
【食疗数据】热量：58千卡
4.肉蛲白菜
【材料】净白菜帮500克，蒜黄30克，里脊瘦肉片50克。
【调料】植物油20克，酱油15克，料酒10克，生粉15克，葱末、姜末、蒜末各5克，盐、味精少许。
【做法】
（1）将白菜帮洗净，切成5厘米长、2厘米宽的骨牌块；蒜黄切成3厘米长的段备用。
（2）将油放入锅内烧热，下肉片煸炒至断生，再放入葱末、姜末、蒜末、酱油、盐，见肉上色后投入白菜帮子继续煸炒，待白菜出水，再加放少许清水和味精，开锅后用生粉勾芡，放蒜黄、料酒炒均匀即成。
【食疗数据】热量：410千卡
5.凉拌葱头
【材料】洋葱200克，芹菜100克。
【调料】菠萝15克，蒜末5克，辣椒5克，香菜5克，番茄酱10克，酱油10克。
【做法】
（1）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。
（2）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入番茄酱、酱油一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
【食疗数据】热量：92千卡
6.红烧冬瓜
【材料】冬瓜500克。
【调料】植物油35克，酱油25克，葱末、姜末各2克，香油10克，生粉15克，味精、盐少许。
【做法】
（1）冬瓜去皮、洗净，切成3厘米长、1.2厘米宽的块。
（2）锅内加油烧热，下入葱末、姜末，再投入冬瓜、酱油、味精、盐、适量清水，滚开后转微火烧，冬瓜快烂时用生粉勾芡，淋上香油搅匀即成。
【食疗数据】热量：387千卡
7.白灼芥蓝
【材料】芥蓝300克。
【调料】葱、姜丝、红椒丝各5克，花椒3克，酱油10克，盐、植物油各少许。
【做法】
将芥蓝切成段，放入锅中，加入少许盐、植物油，焯熟取出，装盘后摆上葱、姜丝、红椒丝、花椒，浇上热油，淋上少许生抽即可。
【食疗数据】热量：58千卡
8.无花果牛肉汤
【材料】嫩牛肉250克，无花果500克。
【调料】陈皮1片，盐少许。
【做法】
（1）牛肉洗净，切片；无花果、陈皮（去白）分别用清水洗争，备用。
（2）将全部用料一齐放入沙煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1～2小时，加入少许盐调味即可。
【食疗数据】热量：560千卡
9.素炒胡萝卜山药
【材料】胡萝卜、山药各200克。.
【调料】植物油20克，盐、鸡精少许。
【做法】
将山药、胡萝卜分别去皮切成菱形块。坐锅点火倒入油，先放入胡萝卜翻炒，再放入山药一起翻炒，加少许水，加盖焖2分钟，用盐、鸡精调味后再焖炒几分钟即可。
【食疗数据】热量：278.6千卡
10.爽口四宝；
【材料】芋头泥100克，鲜百合20克，芹菜100克，莴笋、胡萝卜各50克，土豆50克。
【调料】葱末、姜末各5克，花椒油3克，白糖10克，盐、鸡精少许。
【做法】
（1）坐锅点火倒入油，下葱末、姜末煸炒，加少许水、盐、鸡精、白糖，烧开后放入芋头泥、百合、芹菜，炒匀出锅装盘。
（2）将其余的各种蔬菜洗净，均切成丝，焯熟，加入盐、鸡精、花椒油拌匀，放在芋头泥上即可。
【食疗数据】热量：196千卡
11.香菇西兰花
【材料】鲜嫩西兰花500克，香菇25克。
【调料】盐、味精、胡椒粉、植物油各少许。
【做法】
（1）把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中焯一下，马上捞出待用。
（2）锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。
【食疗数据】热量：175千卡
12.水晶冬瓜卷
【材料】冬瓜500克，水发木耳、玉兰片、胡萝卜各50克，火腿、鸡肉各30克。
【调料】姜、胡椒粉各3克，料酒10克，生粉5克，盐、鸡精少许。
【做法】
（1）将冬瓜切成长方形的块，再切成薄片；水发木耳、玉兰片、胡萝卜洗净，切丝；火腿、鸡肉分别切成丝备用。
（2）将切好的所有菜丝放入锅中焯一下取出，加入姜、料酒、鸡精、胡椒粉拌匀，放入冬瓜片中卷成卷，大火蒸5分钟出锅；将生粉和少许盐、鸡精勾芡炒匀，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。
【食疗数据】热量：238千卡
13.胡萝卜牛肉小米粥
【材料】牛肉末50克，胡萝卜50克，小米100克，洋葱50克。
【调料】植物油10克，胡椒粉3克，盐少许。
【做法】
（1）将小米洗净泡好后放入电饭锅中，加水煮成小米粥；胡萝卜、洋葱洗净后均切成小粒备用。
（2）坐锅点火倒入油，下牛肉末煸炒至散，加入盐、胡椒粉、洋葱、胡萝卜，翻炒均匀后倒入小米粥中，再煮7分钟即可。
【食疗数据】热量：435千卡
14.清新水果粥
【材料】西米100克，西瓜、小番茄、杏脯各50克。
【调料】糖桂花15克。
【做法】
（1）将小番茄切成块，加入西米煮5～10分钟，出锅加入桂花搅拌均匀即成番茄西米粥。
（2）将西瓜切成小块，加入西米、杏脯粒煮成粥即可。
【食疗数据】热量：367千卡
15.海米木耳炒紫菜
【材料】紫菜20克，木耳、冬笋、海米各50克。
【调料】植物油20克，葱、姜各5克，胡椒粉3克，香油、料酒各10克，盐少许。
【做法】
（1）将紫菜泡发、洗净切成段，葱、姜切末，木耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用。
（2）坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱末、姜末和紫菜翻炒均匀，用盐、胡椒粉、料酒调味后加入木耳、冬笋片煸炒，淋上香油出锅即可。
【食疗数据】热量：215.2千卡
16.什锦炒伊面
【材料】伊面150克，鸡腿菇、豆芽、洋葱、韭菜、西葫芦各30克。
【调料】植物油20克，蚝油、生抽、香油各5克，盐少许。
【做法】
（1）豆芽、洋葱、韭菜、西葫芦洗净，切丝。将伊面用水煮熟备用。
（2）坐锅点火倒油，放入鸡腿菇炒匀后加入伊面，放入豆芽、洋葱、韭菜、西葫芦翻炒片刻，加入调料炒香即可。
【食疗数据】热量：198千卡
17.脆爽凉瓜
【材料】苦瓜200克，红、黄柿子椒各50克。
【调料】苹果汁10克，盐少许。
【做法】
（1）将苦瓜、柿子椒分别切成片，苦瓜加入少许盐腌制片刻，将苦水控出；柿子椒用开水焯过。
（2）苦瓜中放入柿子椒拌匀，浇上苹果汁拌匀即可。
【食疗数据】热量：61千卡
18.双冬炒菜花
【材料】冬笋、冬菇、胡萝卜各50克，菜花200克。
【调料】植物油20克，葱末、姜末各5克，白糖、生粉各10克，盐、鸡精少许。
【做法】
（1）将冬笋、冬菇、胡萝卜洗净，切成片；取一小碗，放入盐、鸡精、白糖、生粉，用水调成汁备用。菜花洗净，撕成小朵。
（2）坐锅点火倒入油，下葱、姜煸炒出香味，再放入冬笋、冬菇翻炒.加少许水，放入胡萝卜、菜花翻炒，浇入调好的汁炒匀即可。
【食疗数据】热量：257.6千卡
19.五彩魔芋丝
【材料】魔芋150克，红椒、青椒、香菇各50克，熟鸡蛋（去蛋黄）1个。
【调料】葱、姜各5克，醋、辣椒油各10克，盐、鸡精少许。
【做法】
（1）将魔芋切成丝，放入锅中煮一下捞出过凉，控水备用；香菇用开水泡发好，青红椒、香菇分别洗净、切成丁，葱姜切末，熟蛋白切成丁。
（2）将切好的配料同魔芋一起放入器皿中，加入盐、鸡精、醋、辣椒油搅拌均匀即可食用。
【食疗数据】热量：165千卡
20.豆腐干拌贡菜
【材料】豆腐干100克，贡菜200克，香菇、白菜心各50克。
【调料】姜末、蒜末、香油各5克，醋、酱油、芝麻酱各10克，盐、鸡精少许。
【做法】
（1）将贡菜切成段，香菇切条，豆腐干切条。坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜末、蒜末、香油搅拌均匀即可。
（2）将白菜心洗净切成细丝；取一小碗，放入酱油、芝麻酱、盐、清水、蒜末拌匀，浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。
【食疗数据】热量：408千卡
21.双菌青椒
【材料】青椒250克，草菇、鲜蘑、韭菜各50克。
【调料】植物油20克，豆豉、蒜各5克，生粉10克，盐、鸡精少许。
【做法】
（1）将青椒洗净去子切成块，草菇和鲜蘑分别切开，蒜切片，韭菜切段。
（2）坐锅点火倒入油，下青椒、蒜片大火煸炒，炒至变色后再放入草菇和蘑菇，加入豆豉、适量清水、盐、鸡精大火炖3～5分钟，用生粉勾芡，撒上韭菜出锅即可。
【食疗数据】热量294.6千卡
22.双耳炒菠菜根
【材料】菠菜根200克，银耳、泡发木耳各50克。
【调料】植物油20克，葱丝、姜丝各5克，生粉10克，盐、鸡精少许。
【做法】
坐锅点火倒入油，至油温三成热时下葱丝、姜丝煸炒，炒香后放入洗净的银耳、泡发木耳翻炒，加适量清水，放入盐、鸡精调味，用生粉勾芡，放入菠菜根炒熟即可。
【食疗数据】热量：248千卡
23.三鲜珍珠丸
【材料】猪瘦肉馅、鸡肉泥、海参各30克，糯米50克，马蹄100克，冬笋20克，鸡蛋1个（去蛋黄）。
【调料】香菜10克，葱、姜各5克，胡椒粉3克，料酒、生粉各10克，香油5克，盐、鸡精少许。
【做法】
（1）将海参过水煮一下去除腥味，取出过凉切碎备用；马蹄、冬笋、香菜、葱、姜分别切成末；糯米用水浸泡待用。
（2）取一盛器，放入猪肉馅、鸡肉泥、海参、马蹄末、冬笋末、香菜末、葱末、姜末，加入一个鸡蛋和少许生粉搅拌均匀，加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油调味制成馅。
（3）将调好的肉馅挤成丸子状，均匀地滚上泡好的糯米，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。
【食疗数据】热量：318千卡
24.腐皮素什锦卷
【材料】豆腐皮、芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋各50克，鸡蛋1个（去蛋黄）。
【调料】植物油20克，葱、姜丝各5克，胡椒粉3克，酱油、料酒、生粉各10克，香油5克，盐、鸡精各少许。
【做法】
（1）将芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋分别切成细丝。坐锅点火倒入油10克，油温四成热时下葱、姜丝煸出香味，再依次放入芹菜丝、香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，炒软后倒入碗中备用。
（2）取一小碗，将鸡蛋打入，加适量干淀粉调成糊，均匀地抹在豆腐皮上，放入蔬菜丝卷成卷，入油锅煎熟取出。
（3）锅内留余油，放入料酒、酱油、鸡精、适量清水烧开，再把煎好的豆腐卷放入，至汤汁收干淋上香油出锅即可。
【食疗数据】热量：434千卡
25.巧妙豆渣
【材料】豆腐渣500克，青豆50克。
【调料】植物油20克，姜末、葱末各5克，胡椒粉3克，生粉10克，香油5克，酱油10克，盐、鸡精各少许。
【做法】
（1）将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，先干净待用。
（2）坐锅点火倒入油，待油温至三成热时，下姜末、葱末炒香，加豆渣炒匀，再加入盐、胡椒粉、鸡精、酱油、青豆炒至豆渣出香味，用生粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。
【食疗数据】热量：466千卡
26.蘑菇香焖饭
【材料】圆粒大米100克，牛肉末、鲜蘑菇、口蘑各50克，熟芝麻15克。
【调料】植物油10克，香油5克，葱、姜、胡椒粉各5克，酱油15克，盐、鸡精少许。
【做法】
（1）取少量蘑菇和口蘑加适量高汤放入粉碎机中打成汁备用，大米洗净用水泡好，剩余口蘑切块。
（2）坐锅点火倒入油，油温三成热时放入葱姜炒出香味，下牛肉末煸炒片刻后放入口蘑，加酱油、胡椒粉、鸡精、盐调味，倒入打好的蘑菇汁，大火烧开。
（3）将泡好的大米放入锅中拌匀，倒入器皿中入蒸锅蒸15分钟，取出扣在盘中，淋少许香油，撒上芝麻即可。
【食疗数据】热量：524.8千卡