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第22章 女人,保护好你的呼吸系统(2)

女人不能将自己的所有心思都放到工作和家庭中,也要给自己一点空间,懂得一些女人的自愈之道!如果你长期因为家庭和工作处于疲惫当中,身体就会渐渐垮掉,无法享受到周围的人和事所带来的喜悦,面容也会日渐憔悴。没有自信的女人是不美丽的,也毫无吸引力。没有健康的人是不能担当大任的,那你又如何将工作做得尽善尽美呢?

等到家庭和工作都达到一个比较稳定的水平时,自己已经满身是病,毫无心情去享受那些东西带来的欢乐氛围。

心肺都是女人健康、容颜的守护者,如果心脏和肺出现了问题,面容就会变得暗黄、憔悴。“两转一甩”的活动血脉的方法就是将我们的血脉打通,保证心脏和肺工作得顺利。

为了我们的心肺健康,为了拥有姣好的面容,从现在开始,利用业余时间转转肩关节、腕关节,同时“甩”起你的手来!

黑木耳——活血润肺的“植物肉”

黑木耳也称作光木耳,我们平时只是将其称作“木耳”。呈黑褐色,质地非常柔软,营养丰富、味道鲜美,烹饪的方法很多,可荤可素。具有养血驻颜、美容的功效,还能够防治缺铁性贫血。

中医上讲,黑木耳具有凉血止血、清肺益气、活血化瘀、补血、镇静止痛、滋阴润燥等功效。对于女性经期出现的咯血、吐血、痔疮出血等病症具有一定的疗效。《饮膳正要》中说黑木耳具有“利五脏,宽肠胃”等功效。《随息居饮食谱》中也提到黑木耳可以“补气耐饥,活血,治跌打损伤,凡崩淋血痢,痔患肠风,常食可廖。” 由此可以看出,黑木耳具有治疗腰酸腿痛、手足抽筋、手足麻木、痔疮出血、产后虚弱等功效。

现代医学研究证明,黑木耳中含有丰富的蛋白质、铁、磷,以及B族维生素。其中,维生素B2的含量要高出蔬菜很多。铁、钙的含量高出肉类食物很多倍。黑木耳中还含有多种氨基酸和微量元素。

美国明尼苏达大学医学院经过研究,证实了黑木耳具有抗血小板凝聚、阻止血液中胆固醇沉积的作用。如果动脉硬化、高血压、冠心病的患者和中老年人经常食用黑木耳,就能够减少血栓、心肌梗塞的发生率,同时防止中风、冠心病的发作。除此之外,黑木耳中的胶质物质还可以将残留在人体内的灰尘和杂质物质聚集到一起,排出体外,达到清扫肠胃的功效。所以,那些工作性质比较特殊的人群更应当多吃一些黑木耳,达到清理内部器官的目的,比如理发、开矿、粉尘、锯木等作业人员。

下面来为大家介绍一下黑木耳常见的烹调方法:

1.泡脚拌木耳

材料:黑木耳,泡椒,生抽,香油,酱油,糖,葱。

做法:

(1)将黑木耳清洗干净后择去根部,备用;葱切成葱花;

(2)取一个干净的碗,放入适量的泡椒、生抽、酱油、糖、葱花,搅匀调汁,备用;

(3)将处理好的黑木耳放到沸水锅中焯3~5分钟,焯好后,捞出,淋上调好的调味汁和香油,拌匀,即可。

2.红枣黑木耳汤

材料:红枣,黑木耳,冰糖。

做法:

(1)将黑木耳和红枣用温水泡发后清洗干净,放到一个干净的小碗中;

(2)加入适量的水、冰糖,放到蒸锅中蒸1个小时左右,即可。

3.木耳炒鸡蛋

材料:黑木耳,鸡蛋,彩椒,色拉油,食盐,酱油,葱,料酒,胡椒粉。

做法:

(1)将鸡蛋打入碗中,加入适量的胡椒粉、料酒、食盐进行调味;

(2)将彩椒清洗干净后切成小丁状;葱清洗干净后切成葱花;黑木耳提前泡发,择去根,清洗干净;

(3)将锅置于火上,加入适量的色拉油,油热后,加入鸡蛋,翻炒鸡蛋至熟,撒入适量的葱花,翻炒均匀后放入木耳一同翻炒,加入适量的酱油,用小火焖1分钟,加入切好的彩椒,翻炒均匀,即可。

4.山药炒木耳

材料:黑木耳,山药,胡萝卜,色拉油,食盐,葱,白糖,麻油。

做法:

(1)将山药去皮后清洗干净,切成薄片,再用清水反复清洗,然后放到淡盐水中浸泡半小时;木耳泡发后择去根,清洗干净;

(2)将胡萝卜清洗干净后切成片状;葱清洗干净后切成丁状;

(3)将锅置于火上,加入适量的植物油,油热后加入切好的葱花爆香,然后放入胡萝卜进行翻炒,炒至变色后放入山药片继续翻炒,放入黑木耳、盐翻炒熟后,淋上适量的麻油,翻炒均匀,即可。

5.木耳炒腐竹

材料:木耳,腐竹,葱,姜,蒜,食盐,生抽,蚝油,水淀粉,植物油,剁椒。

做法:

(1)将黑木耳用冷水泡发,择去根部后清洗干净;腐竹用温水泡发后清洗干净;

(2)将泡发的腐竹沥干水分后切成5厘米左右的长段;黑木耳清洗干净后撕成小朵;蒜切成蒜片;葱清洗干净后切成葱段;姜清洗干净后切成姜片;

(3)将锅置于火上,放入适量的植物油,油热后,放入适量的生姜和葱花爆香,加入处理好的腐竹和黑木耳,翻炒均匀后加入剁椒和适量的蚝油,继续翻炒几下,加入少许清水,盖盖焖几分钟;

(4)焖好后加入适量的食盐、葱段、生抽翻炒均匀,用适量的水淀粉进行勾芡,即可。

6.木耳干豆角炒肉

材料:熟五花方肉,黑木耳,豇豆干,朝天椒,食盐,葱,蒜,生抽,植物油,白糖。

做法:

(1)将干豆角放到水中泡发,然后放到开水中煮软,切成小段状;黑木耳放到清水中泡发后择去根,撕成小朵;将熟五花方肉切成薄片;葱清洗干净后切成葱花;大蒜切成蒜末;

(2)将炒锅置于火上,加入适量的植物油,油热后放入适量的葱花和蒜末爆香;

(3)将沥干水分的豆角、黑木耳放到锅中,开大火进行翻炒,然后加入红椒段继续翻炒;

(4)将肉片放到锅中,用小火进行翻炒,然后加入适量的食盐、糖和生抽进行调味,翻炒几下后盖盖焖两三分钟,即可。

杏仁,帮你清理肺中的“油烟”

多数女性是不吸烟的,但是出现了一个奇怪的现象,女性的肺癌新增数大大超过了男性,是什么原因让女性的肺部出现了问题呢?

多数的中国女性承担了大部分的家务,厨房似乎成了女人的又一个“驻扎地”。一日三餐,油盐酱醋,女性的肺部吸入了大量的油烟。我国的菜肴有“急火炒菜”的特点,很多家庭主妇都喜欢将油烧得冒烟了再将菜下锅,认为这样炒出的菜才更有味道。其实,家中所食用的豆油、葵花籽油、花生油等在高温烹调的情况下会氧化分解,分解产物就会以烟雾的形式散到空气中形成油烟。

所以,想要将肺中的油烟清除出去,就要从根本上去解决这个问题,在烹饪的时候不要让油温烧得太热,炒菜的时候,油温最好不超过200℃,油刚刚冒烟就可以炒菜了。建议各位女性朋友在烹调的时候最好不要选择煎、炸等方式,也不要将菜肴反复过油,厨房要多通风,经常开窗户或抽油烟机等,避免油烟进入肺中。

也可以通过吃杏仁来丝润补肺。对于身体比较柔弱的女性来说,最好的方法就是通过调节饮食来提高身体的免疫能力,进食一些养肺的食物就能够达到这个目的。在我们的日常饮食中,可以吃一些杏仁、山药、百合、绿豆等润肺的食物。尤其是杏仁,是不可多得的润肺止咳、清火降气的健康食品。

不喜欢吃杏仁的女性,也可以喝一些杏仁露,要选择以野生杏仁为主的天然饮料。这种杏仁露中蛋白质、维生素E、钙、铁、锌等微量元素的含量丰富,是清肺的最佳选择,杏仁露也具有润肺除燥的功效。

但是要注意,肠胃虚弱的人是不适合吃杏仁的,杏仁中含有大量的脂肪酸,食后可能会出现腹泻的现象。

随着年龄的增长,女性的容颜会出现衰退的现象,尤其是孕后的女性,衰老现象会更加明显,要及时地补充一些维生素E、维生素C含量比较丰富的果蔬。而杏仁中的维生素E含量很高,经常吃一些杏仁或喝一些杏仁露能够增强肌肤的抗氧化能力,抑制褐斑的形成,保持皮肤的细嫩、光滑。

干燥的气候会让人“上火”,还会降低人体的免疫能力,诱发呼吸道疾病。而杏仁具有除肺燥的功能,非常适合女性,因为杏仁中的脂肪含量比较高,吃上一些就会出现饱腹感,而且它所含的是单不饱和脂肪酸,不会对女性的体重产生威胁。

每天吃上40粒左右的杏仁,配上合理的膳食,就能够满足女性对维生素E的需求,进而发挥杏仁的养肺功能。

远离油烟肺,除了要注意烹调的方式、吃杏仁外,还要注意一下食用油的选择。

市场上卖的油会根据油的质量不同而将其划分为4个不同的档次:一级油、二级油、高级烹调油和色拉油。

一级油中的杂质较少,它是经过精加工后的油,呈黄色、澄清透明,烹调的时候油烟量也是比较大的。

二级油是植物油的初级产品,油烟比较大。

色拉油的颜色比较浅,几乎没有杂质,也没有油烟和油腥味。而且,色拉油也是理想的煎、炸、炒油。但是色拉油的保质期比较短,时间长了容易变质,所以,食用油要现买现吃,不能大量存储。

将这三点结合起来,从市场上购买无油烟的色拉油到厨房去做一些清淡的食物,饭后吃上一把杏仁,肺中的“油烟”自然就会无影无踪了。

但是,也不用拘泥于此,油还是要换着花样吃的,比如橄榄油、深海鱼油等。如果长时间从事厨房工作,烹饪的时候就要以无油烟油为主,其它油类为辅;只是偶尔烹调食物,可以换着花样吃,不用刻意地去选择油的种类。

除此之外,总吃精炼油类也是不好的,因为精炼油脂中的很多营养成分都在精炼的过程中消失殆尽了;转基因油类也要慎食,虽然目前转基因油类对人的身体所产生的危害还没有被发现,但是在动物实验中已经证实了转基因食物确实存在着一定的危害,因此,还是少吃或不吃转基因植物油。

“水”和“氧”也会危害到肺部的健康

贾宝玉曾说过这样的话“女人是水做的”,意思就是女人就像水一样柔弱、纯洁。但是从养生的角度来说,女人水润才预示着健康、美丽。

很多女性都知道,养肺最简便的方法就是补充水分,尤其是气候干燥的季节,人体内的水分会大量流失,皮肤会蒸发水分、呼吸会消耗水分、排尿会流失水分……

这些水分加到一起要大于300毫升,所以为了保持体内水分的充足,就要及时地补充这些损失,尤其是在秋天,每天至少要喝多余其它季节500毫升以上的水分,保持肺脏和呼吸道的湿润度。

除了喝水,也可以直接从呼吸道“摄”水分,方法非常简单,将热水倒入水杯中,用鼻子对着茶杯吸入水蒸气,每次10分钟左右,早晚各按摩1次,或是通过洗澡的方式来为肺补水,因为皮毛是肺的屏障,干燥的天气很容易伤皮毛,进而伤到肺部,洗浴有利于血液循环,可以保持肺和皮肤气血的流畅。