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第6章 美体塑形食谱(2)

做法1银耳、黑木耳分别泡发,焯水,切成小片,沥干;黄瓜洗净,切成片备用。

2锅置火上,倒植物油烧热,炒香姜丝、葱丝,放入银耳片、黑木耳片翻炒至将熟,放入黄瓜片,加盐炒熟,淋入香油,加味精调味即可。

木耳黄豆芽

材料:黑木耳200克、黄豆芽400克。

调料:盐、味精、醋、酱油、香油、植物油、葱末、姜末。

做法

1将黑木耳用温水泡发,去蒂,洗净,撕成小朵;黄豆芽择洗干净,沥干。

2将黑木耳、黄豆芽分别入沸水锅中焯水备用。

3锅中植物油烧热,爆香葱末、姜末,烹入醋、酱油,放入黑木耳、黄豆芽炒匀,加盐、味精调味,淋入少许香油即可。

素烩竹荪

材料:竹荪50克,四季豆、冬笋片、黑木耳各25克,口蘑2朵,胡萝卜花少许。

调料:植物油、水淀粉、盐、鸡精。

做法

1将竹荪用水泡开,洗净,切成段;口蘑洗净后切薄片。

2四季豆洗净后切小段;倒入热油锅内翻炒片刻,放入竹荪段、口蘑片、黑木耳、胡萝卜花和冬笋片,翻炒至熟后,加入盐、鸡精翻炒均匀,用水淀粉勾芡后略烧即可。

平菇炒板栗

材料:平菇150克、板栗200克。

调料:植物油、葱花、姜丝、料酒、鸡汤、盐、味精、白糖、水淀粉。

做法

1平菇洗净,撕成片;板栗去壳、衣膜,放入热油锅中炸透,捞出沥油。

2锅中倒入适量植物油烧热,爆香葱花、姜丝,加料酒、鸡汤烧沸,放入平菇、栗子肉、白糖煮沸,加盐、味精调味,用水淀粉勾芡即可。

松仁焖香菇

材料:水发香菇300克、松仁50克。

调料:料酒、酱油、盐、味精、白糖、花椒油、水淀粉、植物油、清汤。

做法

1香菇去蒂,洗净,切块;松仁入六成热的油锅中炸成金黄色捞出,沥油备用。

2原锅留余油烧热,下入香菇块,用中火煸炒,烹入料酒,加入清汤、酱油、盐、白糖,转小火焖30分钟,下入松仁,继续焖分钟,转中火加花椒油,出锅前用味精调味,加水淀粉勾芡,大火收汁即可。

鸡脯扒小白菜

材料:小白菜400克、熟鸡脯肉200克。

调料:植物油、盐、料酒、牛奶、水淀粉、葱花、鸡汤。

做法

1小白菜洗净,切段,焯水,过凉,沥干;熟鸡脯肉撕小条备用。

2锅置火上,倒植物油烧热,放入葱花煸香,放入料酒、鸡汤、盐稍煮,放入鸡脯肉条、小白菜段,用大火烧沸,加入牛奶拌匀,用水淀粉勾芡即可。

榄菜肉末四季豆

材料:四季豆300克,橄榄菜、猪肉各100克,红辣椒圈10克,黄瓜片50克,洋葱30克。

调料:酱油、鸡精、植物油、料酒、淀粉、盐。

做法

1洋葱去皮,洗净,切丁;四季豆择洗净,切丁,放沸盐水锅中焯3分钟捞出;猪肉剁肉末,加酱油、鸡精、植物油、料酒、淀粉拌匀,腌渍15分钟。

2锅中植物油烧热,放入猪肉末炒至变色,放入四季豆、橄榄菜、黄瓜片、红辣椒圈、洋葱丁,炒匀入味,加盐炒匀即可。

豌豆辣牛粒

材料:牛肉丁200克、豌豆150克、干红辣椒10克。

调料:盐、酱油、味精、料酒、白糖、植物油、干淀粉、葱段、姜片、水淀粉、蒜片。

做法

1牛肉丁加料酒、酱油、干淀粉腌渍片刻,放入热油锅里滑熟;豌豆洗净,焯烫,过凉备用。

2锅中植物油烧至五成热,爆香葱段、姜片、蒜片、干红辣椒,再放入豌豆、牛肉丁,烹入料酒翻炒,再加入少许水、盐、白糖翻炒入味,出锅前加味精调味,用水淀粉勾芡,大火收汁即可。

彩椒牛肉丝

材料:牛肉、彩椒各200克,蒜薹15克。

调料:植物油、酱油、甜面酱、盐、姜丝、淀粉、高汤。

做法

1牛肉洗净,切丝,加盐、淀粉拌匀;彩椒洗净,去蒂、籽,切丝;蒜薹洗净,切段备用。

2将酱油、盐、高汤、淀粉搅拌均匀,调成芡汁备用。

3锅置火上,倒植物油烧热,放入牛肉丝、甜面酱、彩椒丝、蒜薹段、姜丝翻炒至熟,烹入芡汁翻炒均匀即可。

百合炒虾仁

材料:虾仁200克、鲜百合瓣50克、荷兰豆段30克。

调料:盐、胡椒粉、葱末、植物油、白糖、料酒、鲜汤、酱油。

做法

1虾仁去沙线,洗净,加入盐、胡椒粉腌渍片刻。

2锅置火上,倒入适量植物油烧热,下虾仁滑散,变色后盛出;底油烧热,下葱末、虾仁、料酒、百合、盐、白糖、酱油、胡椒粉、鲜汤翻炒至熟,加入荷兰豆段炒熟即可。

松仁黄鱼块

材料:黄鱼块600克、松仁25克。

调料:盐、味精、白糖、酱油、干淀粉、植物油、葱段、姜片、蒜片、水淀粉。

做法

1黄鱼块洗净,拍上干淀粉后入热油锅中炸熟;松仁洗净沥干水分,入油锅稍炸备用。

2锅内倒入适量植物油烧热,下入葱段、姜片、蒜片炝锅,再下入黄鱼块翻炒,加水,放入盐、白糖、酱油烧一会儿,熟后加味精调味,用水淀粉勾芡收汁,撒上松仁即可。

玉米什锦豆

材料:草鱼肉丁400克,青豆、玉米粒、红腰豆、水发香菇丁各克,熟松子仁、冬笋丁各克,鸡蛋1个(取蛋清)。

调料:植物油、葱末、姜末、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、高汤、干淀粉、水淀粉。

做法

1草鱼丁中加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉搅匀上浆,用温油滑熟;香菇丁、冬笋丁、青豆、玉米粒、红腰豆均用沸水焯熟。

2锅内倒油烧热,爆香葱末、姜末,放入高汤、盐、白糖,下入所有材料同炒入味,用水淀粉勾芡,加味精、熟松子仁即可。

胡萝卜牛肉小米粥

材料:小米60克,牛肉、胡萝卜各50克。

调料:姜末、盐。

做法

1小米洗净,浸泡2小时;牛肉洗净,切碎末;胡萝卜洗净,去皮,切成碎丁备用。

2锅置火上,放入清水煮沸,放入小米、胡萝卜丁,大火煮沸后换小火煮至小米开花,加入牛肉末、姜末煮熟,最后调入盐即可。

这样吃不会胖

胡萝卜含有膳食纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠、通便减肥。

百合莲子鸡蛋汤

材料:莲子100克、百合20克、鸡蛋个、枸杞子少许。

调料:蜂蜜。

做法

1莲子、百合用水泡发;鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液;枸杞子用温水浸软备用。

2锅中倒入适量水煮沸,放入莲子、百合煮至熟烂,淋入蛋液,熄火,加入适量蜂蜜、枸杞子搅匀即可。

这样吃不会胖

本品可紧致肌肤,改善减肥后皮肤松弛的症状。

银耳雪梨瘦肉汤

材料:银耳3克、雪梨50克、猪瘦肉100克、蜜枣20克。

做法

1猪瘦肉洗净,沸水略煮,捞出,切丝;银耳洗净,撕小片;雪梨洗净,切块备用。

2将泡发好的银耳片、雪梨块、蜜枣、猪瘦肉丝放入炖盅内,加入适量清水,隔水炖1小时即可。

雪梨是一种低热量高营养的水果,并且富含维生素C,非常适合减肥的人食用。

这样吃不会胖

木瓜汁

材料:木瓜1/2个、冰块、凉开水适量。

调料:蜂蜜。

做法

1将木瓜洗净,用刀削去皮、籽,并把木瓜肉切成小块。

2将切好的木瓜肉、适量凉开水放入榨汁机中榨汁。

3榨好汁后,倒入杯中,加入冰块搅拌一下,根据个人喜好调入适量蜂蜜即可。

这样吃不会胖

木瓜中富含胡萝卜素,可延缓皮肤老化,紧致肌肤。

西柚汁

材料:西柚1/2个、凉开水200毫升、冰块适量。

调料:蜂蜜。

做法

1西柚去皮,将瓤瓣间的白膜去掉,再将瓤瓣掰成小块。

2将掰好的瓤瓣与凉开水一起放入榨汁机中榨汁,待榨好汁后,加入冰块、蜂蜜调匀,即可饮用。

这样吃不会胖

西柚中含有宝贵的天然维生素P、丰富的维生素C以及可溶性纤维素。多吃西柚可以增强皮肤及毛孔的功能,有利于皮肤保健、美容和减肥。

葡萄菠萝杏汁

材料:黑葡萄500克、杏150克、菠萝300克、凉开水100毫升。

做法

1把葡萄去梗洗净,放入碗中;杏洗好,掰开去掉其中的核,切成小块;菠萝去外皮,切成小片,在盐水中浸泡片刻捞出。

2葡萄、杏肉、菠萝、凉开水一起放入榨汁机中,搅30秒左右倒出即可。

这样吃不会胖

菠萝含有几乎人体所需的所有的维生素,且含有丰富的果汁,能够分解体内的脂肪。

苹果香瓜汁

材料:苹果1/2个、香瓜200克、凉开水适量。

调料:蜂蜜。

做法

1苹果洗净后,去皮、核,切成小块;香瓜洗净,去皮、籽后,切成小块。

2将苹果块、香瓜块和凉开水一起放入榨汁机,30秒后倒出。

3在榨好的苹果香瓜汁中加入适量蜂蜜,调匀后即可饮用。

这样吃不会胖

苹果有助于排出体内废气,净化血液,从而消除身体浮肿。