书城保健养生《本草纲目》纯天然食材养生速查
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第86章 醋

调味品是人们一日三餐都离不开的,它们不仅能增加菜肴的色、香、昧,促进食欲,在健康方面也有不可小觑的作用。调味品使用得当不仅可以令菜肴唇齿留香,还可以收获健康。

别名:酢、苦酒

性味:性平、味酸

归经:入肝、胃经

药典精要:《本草纲目》记载,醋可消痈肿,散水气,杀邪毒,理诸药。

养生功效

杀菌、软化血管:醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病,同时对软化血管、降低胆固醇有很好的效果,非常适合心脑血管病患者食用。

提振食欲、帮助睡眠:醋可促进唾液和胃液的分泌,帮助食物消化吸收,促进食欲,消积化积。还可消除疲劳、帮助睡眠,并有生发、美容、降压、减肥的功效。

本草祛病养生方

扁平疣:取醋200毫升,加热浓缩至100毫升,凉后每日早晚各1次搽患处。

晕车、晕船:出发前饮一小杯加醋加温开水。

脚气:陈醋500毫升,加入去皮大蒜头50克,白矶5克,泡3天后用醋浸脚,每次5分钟,浸后可以洗去,每日1次,连用10天。

消化不良:用醋15-30毫升冲淡服下。

人群宜忌

消化不良者宜:醋能增进食欲,促进消化液分泌。

咽炎患者宜:用醋水漱口可治疗轻度咽炎。

骨质疏松患者忌:醋能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,加重骨质疏松症。

胃溃疡患者忌:醋含有丰富的有机酸,会促使消化器官大量分泌消化液,进而增加胃酸,导致胃病加重。

养生菜品

醋拌苦菊

材料:苦菊200克、油炸花生岽50克。

辅料:陈醋、蒜末、白糖、盐、鸡精、芝麻油各适量。

做法

1.苦菊去蒂,洗净,沥干水分。

2.将陈醋、蒜末、白糖、盐、鸡精、芝麻油调成汁;将苦菊与油炸花生米放入容器内,倒入调好的调味汁,搅拌均匀,装入盘中即可。