书城保健养生《本草纲目》纯天然食材养生速查
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第6章 薏米

别名:薏苡仁、苡仁、苡米

性味:性微寒、味甘

归经:入脾、胃、大肠经

药典精要:《本草纲目》记载,薏米能健脾益胃,补肺清热,祛风胜湿,养颜驻容,轻身延年。

养生功效

降糖、防癌:薏米的水提取物具有显著的降糖作用,可用于制成降糖保健品;薏米含有硒,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

消肿祛湿:薏米能健脾除湿、增强肾功能,并能清热利尿,因此对因肾病而产生的水肿等症有治疗效果。经常食用薏米,对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

除色斑、去脚气:薏米中含有一定的维生素E,常食可以使皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色;薏米中富含的维生素B,对防治脚气病十分有益。

人群宜忌

一般人群:补虚抗癌,老少皆宜。

肿瘤患者:能减轻肿瘤患者放疗、化疗引起的不良反应。

孕妇忌:易引起子宫收缩,导致流产或早产。

本草祛病养生方

黄疸:薏米60克,水煎服,每日2次。

腹泻:薏米50克,莲子(去心)30克,百合20克,先一同煮烂,再与大米50克同煮粥,用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。

水肿:薏米50克,煮粥,用适量白糖调味食用。

扁平疣:薏米60克,白果(去壳)8~12枚,同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味食用。

搭配宜忌

宜薏米 银耳=补益脾胃

宜薏米 桂圆=改善皮肤干燥、粗糙

宜薏米 腐竹=降低胆固醇

忌薏米 海带=破坏薏米中的维生素E

烹饪小技巧

薏二较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2~3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他食材一起煮就很容易熟了。

养生菜品

银耳薏米粥

材料薏米80克,银耳(干)20克。

辅料白糖25克,糖桂花10克,水淀粉15克。

做法

1、薏米去杂质,洗净,用温水浸泡2小时;银耳泡发,择洗干净,撕成小朵。

2、锅中加入适量水,放入薏米煮滚后,改小火煮30分钟,下入银耳,煮至米粒软烂。

3、薏米熟透后加入白糖烧沸,用水淀粉勾稀芡,加入糖桂花,出锅装碗即可。

薏米南瓜汤

材料薏米100克,南瓜200克,胡萝卜50克。

辅料白糖、牛奶各适量。

做法

1、薏米淘洗干净,用温水泡软;南瓜去皮除子,洗净,蒸熟,放入搅拌机中打成蓉;胡萝卜洗净,切大块。

2、锅置火上,放入胡萝卜块和适量清水烧开后煮20分钟,捞出胡萝卜块不用,加薏米煮熟,倒入南瓜蓉,用白糖、牛奶调味即可。