书城保健养生《本草纲目》纯天然食材养生速查
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第55章 红枣

别名:大枣、枣干、枣子

性味:性温、味甘

归经:入脾、胃、心经

药典精要:《本草纲目》记载,大枣可安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,对少气、少津液、身体虚弱者有补益作用。长期服食能轻身延年。

本草祛病养生方

脾胃虚弱:红枣10~20个,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。

贫血:红枣15个,黑木耳15克(温水泡发),冰糖和水适量,同蒸1小时后食用,每日2次。

过敏性紫癜:每次吃红枣10个,每日3次。

无痛血尿:红枣6~8个,水煎代茶饮。

养生功效

增强体质:红枣能调百味,既能滋补养血,又能健脾益气、增强机体免疫力。

保护肝脏:红枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖均可保肝护肝;还能减轻化学药物对肝的损害。

防贫血:红枣中富含钙和铁,对贫血和骨质疏松患者的食疗效果很好。红枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

人群宜忌

骨质疏松、贫血者宜:红枣富含钙和铁,它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。

高血压患者宜:红枣中所含的芦丁可软化血管,降低血压。

糖尿病患者忌:不宜多食,红枣含糖量高。

水肿患者忌:多吃红枣易生湿,湿积于体内,水肿的情况会更严重。

搭配宜忌

宜红枣 芹菜=滋润皮肤、抗衰老

宜红枣 牛肝=补养气血

宜红枣 番茄=补虚健胃

忌红枣 大蒜=易消化不良

烹饪小技巧

烹饪红枣时,如用煎煮的方法,最好将红枣破开,分为3~5块,这样有利于有效成分的煎出,营养吸收更充分。

养生菜品

红枣花生衣汤

材料:红枣50克,花生米100克。

辅料:红糖适量。

做法

1.红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,过凉后取花生红衣备用。

2.将红枣和花生红衣放锅内,再加适量的清水,用大火煮沸后,改用小火煮30分钟左右,捞出花生红衣,加红糖煮至溶化,收汁即可。

薏米莲子红枣粥

材料:薏米50克,干莲子5克,干红枣5克,大米50克。

做法

1.薏米和干莲子分别放进水里浸泡1个小时左右,泡好洗净,放入锅中。

2.大米、红枣分别淘洗干净后也放入锅中,加适量水,大火烧开后改小火继续熬煮至粥稠、薏米开花即可。

功效:清热去火,适合面舌生疮、胃火不清、阴虚肺热的人食用。