书城保健养生《本草纲目》纯天然食材养生速查
21005900000041

第41章 苹果

水果富含维生素、矿物质、水分,有滋养肌肤、瘦身纤体、防治便秘等多种健康功效,可直接食用,也可用于凉拌、打汁等,吃法非常多变。

坚果则常被人们当成一种健康零食,也可入菜、入粥、炖汤等。

别名:古称柰

性味:性平、味甘

归经:入脾、胃经

药典精要:元代忽思慧在《饮膳正要》中论及苹果有生津止渴的作用。

本草祛病养生方

消化不良:苹果1个去皮切片,放碗内加盖蒸熟,捣烂如泥,连吃2天。

反胃吐痰:苹果皮15~30克,水煎服。

咳嗽:苹果、梨各1个,去皮去核,切碎加陈皮少许,白糖30克,加适量的清水煮熟,去渣晾凉后服食。

养生功效

降压防中风:苹果含有较多的钾,可促使体内过剩的钠排出体外,从而降低血压。同时,钾离子能有效保护血管,降低中风的发生率。

降糖:苹果含有丰富的铬,能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性;苹果酸可稳定血糖,预防老年糖尿病,还能预防肥胖。

美容护肤:苹果中含有大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤细腻、润滑、红润。

人群宜忌

心血管疾病患者宜:苹果是长寿果,不含饱和脂肪、胆同醇和钠。

癌症患者宜:苹果还能防癌,预防铅中毒。

爱美人士宜:苹果富含膳食纤维和维生素,可排毒减肥、美容养颜。

搭配宜忌

宜苹果 猪肉=消除疲劳

宜苹果 胡萝卜=保健肌肤、增加抵抗力

忌苹果 洋葱=诱发甲状腺肿

忌苹果 海产品=引起腹泻

烹饪小技巧

苹果中的维生素、果胶、抗氧化物质等营养成分主要在皮和近核部分,所以理论上应该把苹果洗干净带皮食用。但是现在的水果皮中农药残留较严重,如果实在不放心,也可去皮食用。

养生菜品

绿茶苹果饮

材料苹果300克,绿茶粉二J5克,蜂蜜适量。

做法

1.苹果洗净,去皮,去核,切小丁,放入果汁机中,加入适量饮用水搅打。

2.苹果汁打好后倒入杯中,加入蜂蜜和绿茶粉搅拌均匀即可。

功效:苹果富含维生素C和膳食纤维,能滋养皮肤,与含有抗氧化剂的绿茶粉一同。

饮用,可强化维生素C的功效,延缓衰老,美白肌肤。

苹果百合番茄汤

材料:苹果半个,百合20克,番茄1个。

辅料:冰糖、白醋各适量。

做法

1.将苹果、番茄洗净,切块;百合剥开,洗净备用。

2.移炒锅置火上,倒入适量清水,放入冰糖化开,然后加入苹果、百合、番茄,小火煮1分钟,用白醋调味即可。

功效:苹果和番茄中的维生素C可帮助消除皮肤的雀斑,保持皮肤细嫩红润;再加上滋阴安神的百合,更是美容的佳品。