书城保健养生《本草纲目》纯天然食材养生速查
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第27章 丝瓜

别名:天丝瓜

性味:性凉、味甘

归经:入肝、胃经

药典精要:《本草纲目》记载,丝瓜可除热利肠、去风化痰,凉血解毒,杀虫,通经络,行血脉,下乳汁,能暖胃补阳,固气养胎。

本草祛病养生方

咽喉炎:嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖,每日1勺,每天3次。

奶水不足:丝瓜60克,猪蹄1个,炖熟后当菜吃。

牙痛:老丝瓜1个,茶叶适量,加水煎汤服。

痔疮:鲜丝瓜250克切块,瘦猪肉200克切片,加水适量共煮汤,煮熟后加食盐调味佐食。

养生功效

清热解毒:丝瓜味甘、性凉,用丝瓜做菜肴或捣汁内服,有清热化痰、凉血解毒之功效,可用于治疗热病烦渴、咳嗽痰喘、便血尿血等症。

美容佳品:丝瓜富含防止皮肤老化的B族维生素及增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,故丝瓜汁有“美人水”之称。

人群宜忌

一般人群宜:老少皆宜。

便秘者宜:丝瓜所含热量不高,丝瓜中的黏液质、皂苷有利于排便。

月经不调者:多吃丝瓜,对调理月经不调有帮助。

脾胃虚寒、腹泻者:丝瓜性凉,不宜食用。

搭配宜忌

宜丝瓜 鸡蛋=加速伤口愈合

宜丝瓜 虾=防治甲状腺肿大

宜丝瓜 香菜=降低癌症发病率

忌丝瓜 竹笋=破坏类胡萝卜素

忌丝瓜 泥鳅=破坏维生素B1

烹饪小技巧

丝瓜带薄皮脆炒,清脆多汁的口感最受欢迎,但是却可能引起不适症状,因为丝瓜中含有很多植物黏液与木胶质,这些物质如果没有彻底煮熟,食用后容易刺激肠胃,出现食欲缺乏、反胃、胸闷或腹痛等不适症状,因此丝瓜要熟透再吃。

养生菜品

丝瓜肉片汤

材料:猪瘦肉150克,丝瓜75克。

辅料:植物油、葱花、姜丝、淀粉(豌豆淀粉)、盐、味精、香油、胡椒粉各适量。

做法:

1.猪瘦肉洗净,切成薄片,用淀粉、盐及少许清水拌匀;丝瓜去皮洗净,切滚刀块。

2.汤锅置大火上,放入植物油烧热,加入丝瓜块煸炒至八成熟,加入开水,待汤沸后,将肉片汆入汤内,撒上葱花、姜丝、盐、味精煮开,盛入汤碗,撒上胡椒粉,淋上香油即可。

番茄丝瓜

材料:丝瓜250克,番茄100克。

辅料:葱花、盐、味精、植物油各适量。

做法:

1.丝瓜去皮和蒂,洗净,切成滚刀块;番茄洗净,切块。

2.炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,加葱花炒出香味,放入丝瓜块和番茄块炒熟,用盐和味精调味即可。

功效:清热凉血,适合胃热口苦、牙龈出血者食用。