书城保健养生《本草纲目》纯天然食材养生速查
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第25章 青椒

别名:灯笼椒、柿子椒、菜椒

性味:性热、味辛

归经:入心、肺经

药典精要:《本草纲目》记载,青椒可消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶。

本草祛病养生方

感冒:青椒烧汤喝。

痢疾:青椒1个,和适量面粉做成丸子,煮熟,用热豆腐皮裹,食用。

脱发:青椒切碎,在烧酒中浸泡10天,取酒液涂搽脱发部位。

养生功效

预防癌症:青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可终止细胞的癌变过程,降低癌症的发生率。

增加食欲、帮助消化:青椒特有的清香味道和所含的辣椒素可刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

人群宜忌

食欲缺乏者宜:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,帮助消化。

肥胖者宜:辣椒所含的辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢,有利于减肥。

上火者忌:眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。

搭配宜忌

宜青椒 鸡肉=护发、护肤

宜青椒 牛肉=消除疲劳、提高免疫力

宜青椒 菜花=护肤

忌青椒 葵花子=妨碍维生素E的吸收

忌青椒 香菜=使维生素C氧化

烹饪小技巧

青椒炒好起锅入盘后,适当洒些食醋,可减少维生素C的流失。

养生菜品

青椒蒸香菇

材料:青椒150克,水发香菇50克。

辅料:植物油、盐、鸡精各适量。

做法

1.青椒去子洗净,斜切成条;香菇切成小块。

2.将青椒、香菇放在盘中,加植物油、盐、鸡精调匀。

3.蒸锅放水烧沸,将青椒、香菇上屉蒸约20分钟至熟即可。

功效:降压、防癌抗癌、延缓衰老,适合高血压、癌症患者及老人食用。

青椒豆腐丝

材料:青椒250克,豆腐皮100克。

辅料:蒜末、葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。

做法:

1.青椒洗净,去蒂除子,切丝;豆腐皮洗净,切丝。

2.炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热时,放入葱花和花椒粉炒香,加青椒丝和豆腐皮翻炒5分钟,用盐、蒜末和鸡精调味即可。

功效:温中散寒、止咳化痰,适合脾胃虚寒、风寒咳嗽者食用。