书城保健养生《本草纲目》纯天然食材养生速查
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第18章 油菜

别名:芸薹

性味:性温、味辛

归经:入肝、肺、脾经

药典精要:《本草纲目》记载,油菜可治丹毒,乳房肿块,破腹内痞块结血。治产后贫血及瘀血等症。

养生功效

预防便秘:油菜所含膳食纤维能促进肠道蠕动,缩短粪便在肠道停留的时间,可宽肠通便,辅助治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

排毒防癌:油菜中所含的植物激素能增加酶的形成,吸附、分解进入人体的致癌物质,故有防癌功能。油菜还能增强肝脏的排毒机制,具有解毒消肿的作用。

人群宣忌

一般人群宜:老少皆宜。

爱美人士宜:能抵御皮肤过度角化。

产妇宜:辅助治疗产后瘀血腹痛。

胰腺癌患者宜:油菜可降低胰腺癌发病的危险。

本草祛病养生方

痢疾:油菜叶捣烂,取汁1杯,用蜂蜜和水调服。

便血:油菜120克,切碎取汁,用蜂蜜调服。

皮肤红疹:油菜捣烂如泥,涂于患处。

口腔溃疡:鲜藕200克切片,竹笋100克切丝,酌加瘦肉煲汤,快熟时加入嫩油菜200克(切段)、盐、味精调味即可。

搭配宜忌

宜油菜 香菇=预防癌症

宜油菜 虾仁=增加钙吸收,补肾壮阳

宜油菜 豆腐=止咳平喘,增强免疫力

忌油菜 山药=影响营养素的吸收

忌油菜 南瓜=降低油菜的营养价值

烹饪小技巧

油菜适合与食用油搭配做菜,炒油菜可以使油菜中含有的脂溶性营养成分被身体更好地吸收。如果水煮,可以在汤中加入一些香油。

养生菜品

材料:油菜150克,白芝麻25克。

辅料:盐、香油、鸡精各适量。

做法:

1.油菜择洗干净,入沸水中焯1分钟,捞出,晾凉,沥干水分;白芝麻挑去杂质。

2.炒锅置火上烧热,放入白芝麻炒熟,盛出,晾凉。

3.取盘,放入油菜,加盐、鸡精和香油拌匀,撒上熟白芝麻即可。

功效:活血化瘀、降压调脂,适合脑梗死及高血压、血脂异常的患者食用。

鲜蘑油菜

材料:油菜200克,鲜蘑100克。

辅料:葱花、花椒粉、水淀粉、盐、鸡精、植物油各适量。

做法:

1.油菜择洗干净;鲜蘑去根,撕成小片,入沸水中焯软,捞出。

2.炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,加葱花和花椒粉炒香。

3.放入油菜和鲜蘑翻炒4分钟,用水淀粉勾芡,加盐相鸡精调味即可。

功效:提高免疫力,延缓衰老,适合体弱易感冒者食用。