我国古代的医圣张仲景，自幼苦学医书，博采众长，著有《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的生命。
相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙得不可开交，但他心里总牵挂着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
这大概就是我国最早的食疗例子，而这里所说的“祛寒娇耳汤”其实是我们今天再熟悉不过的食物----北方叫它做“饺子”，南方叫它做“扁食”。虽然年代久远已经不知道故事的真假，但从这里面可以看出，利用食物来养生甚至治疗疾病，是我国人民由来已久的传统，更有趣的是，故事里说张仲景将食物包成耳朵的形状，还取名叫“娇耳”，这也很传神地反映了民间常说的“以形补形”的养生理念。
说到现在，食物与风水到底有什么关系呢？之前我们说过，现代意义上的风水，就是指影响我们生活方方面面的细节，在我们生活的环境中，要接触迎面吹来的风，拂面而来的雨，耳中听到鸟儿的和鸣，眼中见到多姿多彩的世界，鼻子嗅到各种各样的气味，舌头尝到酸甜苦辣的味道，这一切无不在影响着我们的身体，使它变得健康或是不健康，进一步就影响到我们的情绪，使人变得快乐或是忧伤，平和或是焦虑。在人的脸上有五官，在身体里又有各司其职的五脏，而五脏的营养补给，最主要还是靠从口中进入的食物。人可以不穿漂亮的衣服，不住豪华的房子，出门可以不坐车，却永远也不能没有食物，甚至不可以随随便便地对待食物。吃饭这回事，如果不认真对待，第一个出来造反的就是胃，胃一旦抗议了，身体无法吸收营养，导致其他内脏也无法正常工作，生病就成了没有悬念的事情。试问一个时常生病的人，又怎会心情舒畅，心情不舒畅又怎会全力以赴地对待工作，他的事业运又从何谈起呢？
身体是革命的本钱----这就是饮食风水的真理。
（第一节）五行和五脏
我们又要请出这位老朋友--五行。
提起利用食物来养生，就不得不稍稍提及一下中医。在中医中，将人体的系统分为五脏六腑，这五脏六腑与人体的情绪、五官、五味、形体都有着对应的五行属性，被划分为五种属类，如下表：
五行五脏六腑季节情绪五官五味形体
木肝胆春怒目酸筋
火心小肠夏喜舌苦脉
土脾胃长夏思口甘肉
金肺大肠秋悲鼻辛皮毛
水肾膀胱冬恐耳咸骨
那么中医理论是怎么运用这些事物之间的对应的呢？拿上表的第一行来说，情绪中的“怒”对应着五脏中的“肝”，经过中医临床验证，如果一个人容易发怒，就会伤肝（注意：中医理论中的五脏不能完全等同于解剖学意义上的五脏），而情绪中的“喜”对应着五脏中的“心”，一个人如果欢喜得过了分，就会伤及心脏，《儒林外史》中的《范进中举》就是个典型的例子。再比如五味中的“甘”对应着五脏中的“脾”，适当的甘味是补脾的，但甘味太过又会呆胃滞脾。
对应到五行生克理论上，五行上木生火，就对应着五脏中肝藏血以济心；五行上火生土，就对应着心之阳气可以问脾；五行上土生金，就对应着脾运化水谷之精气可以益肺；五行上金生水，就对应着肺气清肃则津气下行以资肾；五行上水生木，就对应着肾藏精以滋养肝的阴血。
金克木，所以肺的清肃下降，可抑制肝阳的上亢；木克土，故而肝的条达，可以疏泻脾的壅滞；土克水，因此脾的运化，可以防止肾水的泛滥；水克火，因而肾阴的上济，可以制约心阳亢烈；火克金，所以心的阳热，可以制约肺的清肃太过。
了解了这些简单的理论，我们就可以利用五行来养五脏。
属金系的食物对应的主要是肺脏，大多是白色食物。它们性情偏平、凉，能润肺败火，还能促进肠胃蠕动，强化新陈代谢，让肌肤充满弹性和光泽。养肺应多吃山药、燕麦、冬瓜、藕、甘薯、猪皮、鲍鱼、贝、海参、梨等。
赤色食物属火，可以养心，对应的是心脏，这些食物可以改善气色，驱寒暖胃，还能抵抗感冒，它们是：红辣椒、胡萝卜、南瓜、西红柿、洋葱、山楂、红苹果、红枣、沙棘、柿子、赤豆等。
黑色食物属水，它们能帮助和肾、膀胱、骨骼关系密切的人体新陈代谢正常，并防止人体多余水分积存在体内而造成体表水肿。黑豆、黑芝麻、香菇、黑木耳、茄子、乌梅、桑葚等都是黑色食物。
黄色食物属土，可以养脾，像小麦、小米、玉米、板栗、香蕉、桂圆、黄豆等，就有补脾益胃、长养气血的功能。
绿色食物属木，对应的是肝脏，多吃绿色食物可以清肝火、疏肝气，那些血压高、脾气大，动辄肝火上冲的人，就可以多吃些绿色蔬菜，如芹菜、莴苣、油麦菜、青菜、绿皮萝卜、绿豆等。
（第二节）十二辟卦养生法
十二辟卦是古人从《易经》六十四别卦中挑选出来的十二个卦，分别代表一年中的十二个月。在我国传统的农历十二个月中，每个月份都有着它的卦气，通俗地说就是这个月份的气候特征。根据各月的气候特征，我们就又可以采取相应的饮食安排来补充营养，增强抵抗力，防止疾病的发生。
正月，在十二辟卦为“泰”。这个月自然界的阳气开始上升，万物复苏，一切都充满了生机，因此又称为“发阳”。正月里人们应当小心保养自己的阳气，饮食中应少一些咸和酸的食物，多一些辛辣的食物，以助肾补肺，安养胃气。滋阴润燥、补养肺气的食物包括：动物肾脏、动物肉类、鸡蛋、骨骼、黑芝麻、樱桃、桑葚、山药、荠菜、菠菜、银耳、甘蔗、梨、芝麻、藕、木耳、香蕉、乌骨鸡、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、百合、天冬、麦冬、沙参等。
二月，在十二辟卦为“大壮”。这个月人的肾气较微，肝气旺盛，容易气躁发火，因此应注意调节好自己的情绪，注意防止眩晕、中风等疾病。饮食上应少吃酸，多吃辛辣的食物以助肾补肝。可以多吃韭菜，但要忌吃黄花菜、大蒜、小蒜、鸡子和兔肉。因为黄花菜可诱发痼疾，动了宿气；大蒜令人气壅，关隔不通；鸡子易滞气；小蒜易伤人；兔肉令人神魂不安。
三月在十二辟卦为“夬”，这个月草木欣欣向荣，人体阳气生发，气血趋向体表，形成阳虚的生理特征。应适当食用如黄豆芽、绿豆芽、柑橘、葱、蒜、香菜、蜂蜜等有利于阳气生发而又清淡可口的食物。为了防止“春困”，应注意补充含维生素B1、B2、叶酸等B族维生素的食物，如动物肝脏、胡萝卜、玉米、小米、黄绿色蔬菜等。此外还应多吃一些补充维生素C的食物，如黄豆芽、绿豆芽、芹菜、菠菜、青椒、红枣、橘子等。
四月在十二辟卦为“乾”。这个月温度明显上升，植物茂盛，人的胃到了最活跃，最有味觉的时候，但也是百病易发的时候，如果平时脾胃不太好，最好此时进行保养。饮食上应当多酸少苦，补肾助肝，调养胃气。吃一些如萝卜鲫鱼汤、百合糯米粥之类的菜有助于养胃，而米粥、红薯、山药、鸡蛋等则能够健脾。
五月在十二辟卦为“姤”，这个月雨量增多、气温升高、空气潮湿，养生保健要根据个人情况不同，适当作一些饮食上的调整。如多吃辣椒，既可以驱寒燥湿，又可调节情绪。多吃些碱性食物如海带，少吃点酸性食物如肉类。
六月在十二辟卦为“遁”，此时正值春夏之交，温度、气压和湿度都有改变，人要顺应自然界的规律，增加自己体内的阳气。此时白天时间长，阳气多，适宜晚睡早起。饮食上多吃一些时蔬水果，补充维生素C，防止换季感冒。
七月在十二辟卦为“否”，时至小暑，气候炎热，人们容易心烦不安，疲倦乏力，在养生方面要注意顾护心阳，平心静气，确保心脏机能的旺盛，以符合“春夏养阳”的原则。夏季是消化疾病的多发季节，在饮食上要注意适度，养成不挑食的好习惯。
八月在十二辟卦为“观”。此时天气渐冷，秋叶飘零，会使人产生凄凉之感，易伤感抑郁。从这个时候开始饮食上要注意节制，少吃刺激性和过于燥热的食物，也不宜过多地食用生冷食品，包括冷饮和水果。
九月在十二辟卦中为“剥”。此时草木零落，万物蛰伏，北风呼啸，要注意避风防寒。九月阳气还没有潜伏，而阴气已经衰落，适宜进补养的药物以养生气。饮食上要少吃生冷，多甜少苦，补肝益肾，助脾胃。
十月在十二辟卦为“坤”。此时万物闭藏，为来春的生机勃发做准备。应注意天气变化，及时添加衣服避免着凉。饮食方面仍旧要注意少吃生冷。
十一月在十二辟卦为“复”。此时手脚易冷，须避寒就温，注意保暖。此时肾脏正旺，人肺衰微，饮食应多苦少咸，以补理肺胃。冬至日可吃当归炖羊肉或饮狗肉汤等药膳，借自然界阳气萌动，以补人体阳气，增强御寒防病能力。
十二月在十二辟卦为“临”。这个月天地闭塞，阳潜阴施，寒风凛凛，万物伏藏，而在人类却是最好的养生时节。冬季可以有小的运动，在饮食上不宜大补，补得太过会出现热燥的现象。
（第三节）根据体质制定菜谱
虽然根据五行和月份进补有着一定的科学依据，但在具体安排饮食的时候还应当视各人的体制而定。根据中医传统理论，人的体质分为九种，人体的疾病也与这九种体质相关。以下是这九种体质具体特征的描述，读者可以根据这些描述初步自测，但要准确无误地确定自己的体质，还需到正规的中医院请专业医生确诊。
一、平和质
总体特征：阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征。
形体特征：体形匀称健壮。
常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，鼻色明润，嗅觉通利，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和缓有力。
心理特征：性格随和开朗。
发病倾向：平素患病较少。
适应能力：对自然环境和社会环境适应能力较强。
饮食指南：饮食有节。
推荐菜谱：平和质的人相对其他体质的人来说，身体最为健康，抵抗力较强，基本上很少患病，因此在饮食上没有特别需要忌口的。只需注意合理安排饮食时间，不要暴饮暴食，按照季节、气候等的变换稍稍调理保养即可。
二、气虚质
总体特征：元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为主要特征。
形体特征：肌肉松软不实。
常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。
心理特征：性格内向，不喜冒险。
发病倾向：易患感冒、内脏下垂等病；病后康复缓慢。
适应能力：不耐受寒邪、风邪、暑邪。
饮食指南：食宜益气健脾，如黄豆、白扁豆、鸡肉、香茹、大枣、桂圆、蜂蜜等。少食具有耗气作用的食物，如空心菜、生萝卜等。
推荐菜谱：
1.山药板栗红枣粥
材料：鲜山药50g，生板栗10枚，红枣6枚，糯米50g。
做法：1）山药用削皮器去皮洗净，红枣、糯米各自用清水洗净，板栗去壳。
2）将所有材料放入锅内，倒入清水适量，大火煮沸后改小火慢炖至软烂即可。
2.花生大枣烧猪蹄
材料：花生50g，大枣6枚，猪蹄1只。
做法：1）花生、大枣分别用清水洗净。
2）猪蹄用清水洗一遍，将残余的杂毛全部拔除干净，然后放入沸水中除去血水，捞出备用。
3）砂锅中倒入清水，将所有材料放入，加一片姜进去去除肉腥。大火煮沸后改文火慢炖，直到猪蹄软烂。
三、阳虚质
总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征。
形体特征：形体白胖，肌肉松软。
常见表现：平素畏冷，喜热饮食，精神不振，睡眠偏多，口眉色淡，毛发易落，易出汗，脉沉迟。
心理特征：性格多沉静、内向。
发病倾向：易患痰饮、肿胀、泄泻等病；感邪易从寒化。
适应能力：耐夏不耐冬；易感风、寒、湿邪。
饮食指南：食宜温阳，平时可多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品，少食梨、西瓜等生冷寒凉食物，少饮绿茶。
推荐菜谱：
1.韭菜虾仁（更适合男性）
材料：虾仁200g，韭菜100g，姜丝、料酒各适量。
做法：
1）虾仁洗净。
2）锅置火上，放油烧热，炒香姜丝，放入虾仁，烹入料酒翻炒，虾仁变色后加入韭菜、盐，大火快炒至熟即可。
2.生姜羊肉汤
材料：羊肉500克，生姜50克。
做法：将羊肉片去筋膜，切成小块，先入沸水中煮2分钟，除去血水，捞出沥水后放在锅内。再将羊肉加入姜片后起锅，加水煮约50分钟，煮至羊肉熟烂即成。此菜谱用量为2~3人份，饮汤吃肉，每周1次。
四、阴虚质
总体特征：阴液亏少，以口燥咽干、手足心热等虚热表现为主要特征。
形体特征：体形偏瘦。
常见表现：手足心热，口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大便干燥，舌红少津，脉细数。
心理特征：性情急躁，外向好动，活泼。
发病倾向：易患虚劳、失精、不寐等病；感邪易从热化。
适应能力：耐冬不耐夏；不耐受暑、热、燥邪。
饮食指南：食宜滋阴，多食瘦猪肉、鸭肉、绿豆、冬瓜等甘凉滋润之品，少食羊肉、韭菜、辣椒、蔡花子等性温燥烈之品。
推荐菜谱：
1.百合粥
材料：百合30g，粳米60g，白糖适量。
做法：将米淘净入锅，加水适量，再加入百合，先用武火煮沸，再改文火煨熬，待百合烂时加白糖食用。
2.绿豆排骨汤
原料：排骨500g，冬瓜500g，绿豆15g，薏仁15克，葱、姜适量，盐少许。
做法：
1）绿豆、薏仁洗净后放入水中浸泡。
2）砂锅中凉水放入排骨、姜，大火煮至水开后撇去浮沫，改小火慢炖2小时。
3）加入泡软的薏仁、绿豆，再炖一小时。
4）放入冬瓜，继续煮20分钟。
5）吃前撒入葱花，加入盐、味精调味即可。
五、痰湿质
总体特征：痰湿凝聚，以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。
形体特征：体形肥胖，腹部肥满松软。
常见表现：面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，口黏腻或甜，喜食肥甘甜黏，苔腻，脉滑。
心理特征：性格偏温和、稳重，多善于忍耐。
发病倾向：易患消渴、中风、胸痹等病。
适应能力：对梅雨季节及湿重环境适应能力差。
饮食指南：食宜清淡，少食肥肉及甜、黏、油腻的食物，可多食海带、冬瓜等。
推荐菜谱：
1.茼蒿炒萝卜:
材料：白萝卜200g，茼蒿100g，花椒20粒。
做法：
1）白萝卜洗净削皮切丝，茼蒿洗净。
2）锅烧热，倒油，放入花椒炸香，捞出花椒渣，倒入萝卜丝煸炒，烹入鸡汤，至七成熟时再加入茼蒿、食盐、味精，淋香油，勾稀淀粉汁出锅即可。
2.芡实莲子薏米仁汤（便秘者不宜食用）
材料：排骨500g，芡实30g，去心莲子20g，薏米仁30g，陈皮5g，姜1块。
做法：
1）芡实、莲子、薏米各自洗净后用清水浸泡。