书城保健养生常见病食疗妙方
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第13章 慢性胃炎

慢性胃炎是指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变,是一种常见病。其发病率居各种胃病之首,年龄越大,发病率越高,特别是50岁以上的更为多见。慢性胃炎常有一定程度的黏膜萎缩(黏膜丧失功能)和化生,常累及贲门,伴有细胞丧失和胃泌素分泌减少,也可累及胃体,伴有泌酸腺的丧失,导致胃酸、胃蛋白酶和内源性因子的减少。

鸡蓉芋泥羹

原料:鸡脯肉100克,芋头克,鸡蛋清2个,盐、胡椒粉、水淀粉、香油各适量。

做法:①鸡脯肉洗净,剁成蓉,与蛋清、盐、水淀粉调匀成糊状。②芋头去皮洗净后,切成片,上笼蒸烂,压成芋泥。③锅内加适量水,再放入芋泥、盐、味精,用勺搅匀后,将鸡蓉糊慢慢倒入,再搅匀,烧沸后盛入汤盆,淋上少许香油,撒上胡椒粉即可。

功用解析

芋头含有天然的多糖类高分子植物胶体,能增强人体的免疫功能,还有清热解毒、健脾强身的功效。

海藻豆腐

原料:海藻50克,豆腐200克,莲子20克,花生碎少许,枸杞子10克,淀粉、盐各适量。

做法:①海藻泡软后,入沸水中煮熟,拌少许盐备用;莲子浸泡后,蒸熟备用;枸杞子用热水洗过后,捞起。②豆腐去边,与花生碎、盐、淀粉、少许水拌匀成泥状。③加入枸杞子、莲子拌匀,倒入方形盒中蒸熟成块状,切片装盘,撒上海藻即可。

功用解析

本品对调理慢性胃炎有一定功效。

枳实麦芽山楂

原料:枳实9克,麦芽12克,山楂肉6克。

做法:将枳实、麦芽、山楂肉加水煎2次,混合后分上、下午服,每日1剂。

功用解析

山楂具有消食导滞和胃的功效。本方适用于慢性胃炎饮食停滞证、胃脘胀痛、拒按、厌食欲吐、嗳腐酸臭等。

姜韭牛奶羹

原料:韭菜250克,生姜25克,牛奶250毫升(或奶粉2汤匙,加水适量)。

做法:将韭菜、生姜切碎,捣烂,再用洁净纱布绞取汁液,倒入锅内,再加牛奶煮沸。每日早晚趁热顿服。

功用解析

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏理肝气、增进食欲、增强消化功能。本方适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等。

生姜橘子皮汤

原料:生姜、橘子皮各20克。

做法:将生姜、橘子皮加水煎2次,药液混合,每日2次或3次分服。

功用解析

生姜可温中健胃、燥湿行气。本方适用于慢性胃炎之胃痛、呕吐黏液或清水。

地龙末

原料:地龙适量。

做法:将地龙洗净,烤干研末,每次开水冲服2克,每日3~次,饭后1小时服。

功用解析

本方可活血化瘀、理气止痛,适用于慢性胃炎瘀血阻滞证,见胃脘疼痛,痛有定处而拒按,痛如针刺或刀割,病程日久不愈。