书城保健养生发现水果
20193300000062

第62章 瓜果类(4)

中医理论认为,鼻为清窍,其气上通于脑,下行于肺,药物纳鼻而传十二经,药物通过鼻黏膜吸收,作用于经络、血脉及脏腑,循经入络直达病灶,起到祛病除疾的目的。因此鼻疗有通窍祛闭、宣畅气机的功效。而中药的“散”,作用于血流丰富的鼻黏膜,能使药物迅速发挥作用,与静脉给药有异曲同工之处。黏膜给药具有剂量小,起效快的作用,且不经过代谢,能减少肝脏负担,避免肝损害的加重。临床观察,对于确是淤胆患者,使用甜瓜蒂粉吸人鼻治疗的效果不亚于思美泰和激素。用药后鼻分泌物量越多的患者,排泄胆红素越快。对于酒精造成的顽固性黄疸患者,尤其有效。

甜瓜子(即夏秋季收集食用甜瓜时留下的种子)含有多种营养物质及生物碱,药理试验证明甜瓜种子的乙醇或乙醚提取液有驱虫作用,能杀死蛔虫和绦虫,抑制霉菌。甜瓜子研碎煎汤或入丸散内服,有散结消淤、清肺润肠的功用,可治腹内结聚、肠痈、咳嗽和口渴等。

甜瓜叶亦可作药用,据《食疗本草》载:“生捣叶涂,可生发,研末酒服去淤血,治小儿疳。”甜瓜皮泡水可止牙疼,甜瓜花煎汤内服,可治心痛咳逆,捣烂外用可敷疮散毒。甜瓜秧可治菌痢、高血压等。

食用须知。

甜瓜性寒味甘,患心脏病、胃溃疡、咯血及吐血者慎用。平素脾胃虚寒、胃寒疼痛、腹胀溏便、产后虚寒或有脚气患者勿食;不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。

对于健康人,也不能因甜瓜味甜可口而暴食,否则会损齿伤筋及胃脾。

甜瓜蒂苦寒,具有一定的毒性、刺激性,出血及体虚患者忌用。用甜瓜蒂治顽固性黄疸,一定要严格控制剂量。甜瓜蒂还有催吐作用,这与含有“甜瓜苦毒素”刺激胃黏膜有关,由于这种毒素不被人体吸收,故不会出现虚脱及中毒现象,但对狗和兔等动物进行试验时,发现甜瓜毒素可引起动物中毒性死亡。因此,在使用甜瓜蒂时应加以注意。

民间验方。

1.鼻生疮:甜瓜1~2个生吃;或甜瓜1~2个,切片,猪瘦肉50克,切片,煮汤吃,每日1~2次。

2.暑热、中暑:甜瓜1~2个生吃;或甜瓜1~2个,西瓜500克,榨汁饮,每日2~3次。

3.肺热咳嗽、肺脓疡痰多:甜瓜1个,去皮,切碎,加川贝粉3克,冰糖15克,炖烂服,每日1~2次;或甜瓜子15克,加白糖捣烂,温开水冲服,每日1~2次。

4.肌肤色斑、皱纹:甜瓜2个,柠檬1个,洗净绞汁,倒入茶杯内,分2~3次冲冷开水饮。

5.肺结核咳嗽、咽干口渴:甜瓜250克,连皮及核洗净切片,加入冰糖适量和水300毫升,盖好隔水蒸熟,分1~2次食瓜喝汤。

6.身体虚弱、口渴汗多:西瓜翠衣100克,石斛、荷梗、五味子、麦冬各10克,水300毫升,煎半小时,再加同样的水,复煎半小时,2次汁混合,将甜瓜2个去皮核切块和白糖同放锅内,加热煮熟,加入西洋参粉3克调匀,分2次食瓜喝汤。

7.腰腿疼痛、膝关节疼痛:甜瓜子150克,酒浸10日,取出晾干研末,空腹酒送下,每次10克,每日3次。

8.口臭:甜瓜子适量去壳研末,炼蜜丸,每早漱口后含1丸。

9.闪腰岔气:甜瓜子90克,研为末,每次6克,每日2次,用黄酒冲服。

10.化脓性阑尾炎、肠痈、脓血便:甜瓜子、当归各50克,蛇蜕1条,研末。每次12克水煎,饭前服。

11.阑尾炎、肠痈、肺痈:甜瓜子30克,野荞麦根15克,洗净,加水适量煎汁,调入白糖适量,每日1剂,分2次服。

12.发热烦渴:甜瓜皮20克,加水煎汁,凉服。

13.牙痛:甜瓜皮100克,泡水漱口。

14.胃癌:干甜瓜皮150克,研细末,每次9~18克,开水送服。

15.慢性肥厚性鼻炎、鼻息肉:甜瓜蒂粉末少许涂患部,每日3次。

16.鼻息肉:甜瓜蒂适量,烧存性,吹入鼻中。

17.鼻炎、鼻息肉:瓜蒂末、白矾末各1.5克,用棉裹塞入患侧鼻腔。

18.癔症、痰盛:甜瓜蒂、赤小豆、豆豉、郁金各9克,水煎服,每日1~2次。

19.疟痰寒热:瓜蒂2个,加水200毫升,浸1宿,顿服,取吐则愈。

20.大便不通:甜瓜蒂7个,碾末,棉裹塞入肛门即通。

21.风热牙痛:甜瓜蒂7个,炒研,麝香少许和之,棉裹咬定流涎。

22.食物中毒:甜瓜蒂适量,研末,温开水送服。

23.食物停滞于胃、食物中毒急救催吐:甜瓜蒂干品0.6克,干绿豆3克,同研为细末,用温开水送服,可连用直至呕吐为止。

24.痰涎壅塞胸中或宿食停于上脘:取甜瓜蒂(熬黄)、赤小豆等量研末,和匀制成瓜蒂散;淡豆豉15克,煎汁,再取瓜蒂散1克服用。效果不显著时可加量服。

25.黄疸、目黄不除:甜瓜蒂研末制成瓜丁散,令病人吸入,鼻中黄水出。

26.急性黄疸性肝炎:取未成熟的瓜蒂干品5克加开水浸泡,盖严,10天后取出过滤,高压灭菌,每日饭后服5毫升(小儿1~2毫升);或用生瓜蒂50克,玄胡素650克,公丁香350克研末,加白糖、淀粉、葡萄糖混合蜜丸(每丸合瓜蒂25毫克),日服2次,每次半丸;或甜瓜蒂焙黄研末,每包0.1克,晨起空腹每30分钟从鼻孔吸入,每次1包,4次为1疗程,慢性肝炎两个疗程即可,肝硬化则需3~5个疗程,服药后鼻腔流出大量黄水,身体虚弱的人不宜用此方。

27.传染性肝炎:每日口服5%的甜瓜蒂浸出液3~5毫升,15日为1疗程。

28.风癞:甜瓜叶100克,煎水洗;或甜瓜根适量,煎水洗。

29.头癣、生发:鲜甜瓜叶50克,洗净,捣汁涂头部。

30.小儿疳积:甜瓜叶25克,焙干,研末,用黄酒送服。

31.疮毒:甜瓜花25克,洗净晾干捣烂如糊,敷患处。

32.妇女月经断绝:甜瓜藤、使君子各25克,甘草30克,焙干研末,每次6克,用酒送服。

33.痢茵:取鲜甜瓜藤5000克,急火熬煎2次,取汁加红糖500克浓缩,患者5~15岁服60~100毫升,成人200毫升,分2~3次服,连服3~4天。

34.高血压:甜瓜、黄瓜、西瓜藤干品各25克,水煎服,每日1~2次,连服1个月。

甜瓜之王—哈密瓜。

哈密瓜为葫芦科甜瓜属一年生蔓性草本,是甜瓜的一个变种。它在维吾尔语中叫“库洪”,意思即甜瓜。据考证:新疆是哈密瓜的原产地。1959年,考古工作者在吐鲁番高昌古城附近的阿斯塔那古墓考古,从一座晋墓中发掘出半个干缩的甜瓜和瓜子,从另一座唐代墓中发掘出两块甜瓜。其瓜子和瓜皮的网纹与现在当地种植的哈密瓜别无二致。由此可以证明,早在距今1700多年前,新疆就已大量种植哈密瓜了,并且作为陪葬物品葬人墓中。

哈密瓜古名敦煌瓜,当地俗名称它为“缠头瓜”,隋朝时,有“瓜州瓜大如斗”的歌谣,这“瓜州”就是当时的敦煌。瓜州瓜到明朝改称敦煌瓜,到清朝三易其名,才改称现名哈密瓜。为什么叫哈密瓜呢?这里有一段轶闻:清代乾隆时期,哈密王将鄯善特产“美瓜”作为贡品献给乾隆皇帝,乾隆皇帝食后大悦,问左右随臣:“此瓜何名?”随臣不知瓜名,只知乃哈密王所献,便急中生智回奏:“哈密瓜!”这便是哈密瓜一名的由来。有人认为哈密瓜是因产在哈密而得名,这实在是一种望文生义的误解。哈密瓜即是甜瓜的变种,瓜大皮厚肉肥,属于半栽培类型,是经过人工长期选择培育形成的。

哈密瓜素有“甜瓜之王”的美称,因它喜干热阳光,不耐湿,适应能力较差,所以只宜在吐鲁番盆地种植,对内地气候不适应。

现在,哈密瓜已成为新疆地区厚皮甜瓜优良品种群的习惯统称,产区遍及全疆各地,而以善鄯、吐鲁番、哈密一带良种最多,品质最佳。经过长期精心栽培,哈密瓜在园艺上逐渐形成了“可口奇”与“密极甘”两大品系。

“可口奇”在维吾尔族语中是绿色而脆嫩的意思。这种瓜幼果呈绿色,熟后转黄青色或带淡绿白色。瓜呈卵形或长卵形,表面有灰色凸起网纹,但无彩色斑带。皮薄、肉厚、质细、味甜、清香,含糖量达10%以上。按其皮、瓤色泽不同,又可划分为青皮红瓤、青皮青瓤、黄皮白瓤、白皮白瓤等数种。鲜食以青皮青瓤风味最佳,而黄皮白瓤则为晒制哈密瓜干的上好原料。

“密极甘”在维语中为花裙子之意。未成熟时,瓜皮呈青绿色,上布浓青色纵纹色带;成熟后底色转青黄、金黄或棕黄色,衬托着浓青色带,十分美丽,犹如维吾尔族姑娘的多彩花裙,瓜呈卵形或椭圆形,网纹多而粗。青皮红瓤瓜的肉色淡红,肉质较脆;黄皮白瓤瓜的肉色洁白,肉质稍近绵状。其中有一种瓜皮棕黄色,网纹极多,上布10条黛青色整齐的纵形色带,宛如一条条美女的浓眉,维语名谓“卡拉卡斯密极甘”,汉语名称“黑眉毛密极甘”,肉层厚,呈淡青色,经贮藏后肉质细腻绵软,汁多味甜,带有醇香,含糖量达15%左右,品质极佳。

此外,还有一种早熟优良品种“纳西甘”,维语意为甜似冰糖,其呈短圆筒形,皮色暗青,熟后转黄青色,有黄褐色条斑和9~11条凹筋,皮光滑而薄,没有网纹;肉色浅红或淡青,细脆多汁,味甜香浓,含糖量可达14%。

哈密瓜传统优良品种还有波斯皮牙孜、伯可扎德、阿依思汗、青皮脆、阿冬青以及新选育的炮台红、老铁皮、苏兴黄、网纹香梨、红心脆、一包糖等等。

营养食用。

哈密瓜的营养成分,见表54。

表54哈密瓜的营养成分(每100克食部)

成分含量成分含量成分含量。

水分(克)90.0膳食纤维(克)0.1尼克酸(毫克)0.3。

蛋白质(克)0.4灰分(克)0.4抗坏血酸(毫克)13.0。

脂肪(克)0.3胡萝卜素(毫克)0.22钙(毫克)14.0。

碳水化合物(克)8.8硫胺素(毫克)0.08磷(毫克)10.0。

热量(千焦)167.5核黄素(毫克)0.01铁(毫克)1.0。

此外,每百克哈密瓜的瓜肉中尚含葡萄糖3.6%、果糖3.6%、蔗糖11%、苹果酸0.1%、果胶4.5%等营养物质。

新疆维吾尔族人吃哈密瓜是颇为讲究的。他们先将瓜的外表洗抹干净,用利刀插入瓜尾一端,再割向瓜蒂一端,把瓜分为十块八块,削去瓜瓤,拦腰再切五六刀(不把瓜皮切断),成为小块,大小以两口吃完为宜。吃时从瓜尾吃起,顺序吃至头部,这样既显得斯文。瓜汁又不会沾脸,并且越吃越甜。