程国彭的《人参果》是一篇措词严谨而寓意深刻的散文，与我们所讲的人参果虽不是一回事，但还是将其牵强于此，目的是告诉人们，健康时应注重食疗保健，生病之时应注重自身调养，不应一味滥用补药，诚如程国彭在另一篇文章中提出的“保生四要”，即是：“节饮食，慎风寒，惜精神，戒嗔怒。”
黄色荔枝—黄皮果。
黄皮果为芸香科植物，俗称鸡皮果。《桂海虞衡志》称黄皮子，《广东通志》称黄弹子，《八闽通志》称黄檀子，《本草求原》称金弹子，《岭南采药录》称黄皮核。还有王坛子、黄枇等别称。
黄皮果原产泰国、菲律宾、印度和马来西亚等热带地区。黄皮性喜温暖，为常绿乔木。互生奇数羽状复叶，油腺细而密。春季开白色的圆锥花序，花朵数量庞大，但形体微小香气并不明显。浆果小，夏季成熟，黄褐色，圆形、卵圆形或心脏形。果皮被细毛，有油腺，果肉与果皮相连，核小，多数为单核，极少双核。多用嫁接、压条等繁殖。我国广东、广西、海南、福建等地均有栽培。
黄皮果的植株外观及果实大小、颜色等，都和龙眼十分相似，然而花朵构造却与龙眼大不相同，因为它是橘子、柚子的表亲，和龙眼一点血缘关系也没有。黄皮果色泽金黄、光洁耀眼，是典型的浆果，果肉半透明，多汁多浆。根据性味，可分甜、酸两个系统。有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，黄皮果虽看起来像龙眼，吃起来却有点柚子的味道，甜中带酸的滋味，非常讨人喜欢。
民间有谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮，黄皮白蜡，甘酸相杂。”另有一首诗云：“仲夏黄皮宿美枝，金珠碧叶坠园西。乡童误入垂涎地，拗犬惊奔望欲篱。本就舒结通气理，由来化郁畅腔肌。常依慈母调香脯，粒粒芬芳醉远妮。”对黄皮果极尽了赞美。
营养食用。
黄皮果的营养成分，见表50。
表50黄皮果的营养成分（每100克食部）
成分含量成分含量成分含量。
水分（克）87.6灰分（克）0.7铜（毫克）0.04。
蛋白质（克）1.6胡萝卜素（微克）0.7镁（毫克）16.0。
脂肪（克）0.2硫胺素（毫克）0.13锰（毫克）0.6。
热量（千焦）129.8核黄素（毫克）0.06锌（毫克）0.32。
膳食纤维（克）4.3抗坏血酸（毫克）35.0钾（毫克）226.0。
碳水化合物（克）5.6铁（毫克）0.4钠（毫克）6.5。
此外，尚含黄酮甙、酚类、多种氨基酸及黄皮新肉桂酰胺A、B、C、D等。
黄皮果除生食外，还可制成多种保健食品。
盐腌黄皮果鲜黄皮果50克洗净切开，放入盘中，加精盐10克，腌制30分钟后取出，放入瓦罐中，加清水200毫升，以小火慢炖40分钟，待温服用。本品具有消食理气、化痰平喘的功效，适用于食积胀满、痰咳哮喘、妊娠呕吐等症。
黄皮橘核煎黄皮果干品10克洗净，与鲜橘核15克共放入瓦罐中，加清水300毫升，以大火煮沸，后改小火续煎20分钟，滤出果汁，温服。本品具有行气止痛的功效，适用于疝气疼痛等症。
生晒黄皮干新鲜黄皮果若干，洗净，置太阳下晒干并储存，每日取10个慢慢嚼食。本品具有行气解郁、和胃止痛的功效，适用于肝胃气痛、胃脘痞满等症。
药用效能。
中医理论认为：黄皮果性温，味甘、酸、辛，微苦；人肺、胃、大肠经。具有健脾和胃、理气消食、化痰止咳的功能，适用于食积不化、胸膈胀满、痰嗽咳喘、疝气胀满等症。
《广志》：“消食，顺气，除暑热。”
《食物本草》：“主呕逆痰水，胸膈满痛，蛔虫上攻，心下痛。”
《福建民间草药》：“化气消疝，除积止痛。”
《食物中药与便方》：“宣解郁热，理疝痛。”
《南宁市药物志》：“治胃病，外敷治蛇伤。”
黄皮果中含有大量的人体必需的营养成分，可有效补充人体的不足，增强机体的抗病能力。
黄皮果中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能提高人体胃液的酸度，刺激胃液的分泌，促进食物的消化。
黄皮果中含有黄皮新肉桂酰胺、酚类及多种氨基酸，黄酮甙等，具有止痛的作用，尤其对肝气郁结和气滞血淤引起的肝区隐痛、呃气叹息等有效；既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之效。
黄皮果及叶中含有挥发油、酚类、黄酮类等成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和痢疾杆菌等细菌有一定的抑制作用。
果皮含挥发油等成分，有利湿祛邪的功效。可用于防治疟疾、感冒、流行性感冒等病症。
黄皮果核有利气止痛的功能，可治疝痛、风湿痛、肠痉挛、睾丸肿痛等症。捣烂外敷治蛇伤。
黄皮果叶，性味辛凉，含有酚类、黄酮甙和氨基酸等成分，有疏风解表、除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症。
黄皮果根有？肖肿、止痛的功效，可治气痛及疝痛。
食用须知。
黄皮果性温，不可多食，否则易动火，发疮疖。
民间验方。
1.消化不良：鲜黄皮果30克，去核吃。
2.食荔枝过量、胸腹胀满：鲜黄皮果5~10个洗净生食。
3.蛔虫上攻、心下痛：黄皮果18克（鲜品60克），水煎，空腹服。
4.肝胃气痛、胃脘痞满：黄皮果若干洗净，置阳光下晒干，每次用10个加水150毫升，煮熟，分1~2次食果肉喝汤。
5.食积不化：黄皮果30克，生食；或黄皮果30克，生麦芽30克，山楂20克，水煎服，每日1~2次。
6.胸膈满痛、痰饮咳喘：黄皮果30克，生食；或黄皮果30克，苏子10克，莱菔子10克，半夏9克，陈皮6克，茯苓20克，甘草6克，水煎服，每日1~2剂。
7.疝气疼痛：黄皮果干品10克洗净，与鲜橘核15克共同放入罐中，加清水300毫升，大火煮沸，小火续煎20分钟，滤出果汁，温服。
8.疟痰、流行性感冒：黄皮果皮9~15克，水煎服，每日3次，连用7日。
9.预防疟疾：黄皮果皮30克，水煎服。
10.疝痛：黄皮果核15克，龙眼核、橘核、陈皮各9克，加米酒30毫升，水煎服，早晚各1次。
11.风湿痛、月经痛：黄皮果核6~9克，打碎后，米酒送服。
12.胃痛、肠痉挛：黄皮果核炒香，研细末，以水或黄酒送服，每次6克，每日2~3次。
13.疟疾：鲜黄皮叶50克，红糖15克，加水煎汁，温服。
14.小便不利：黄皮叶4~5片，加水适量煮汁，凉服。
15.流感、普通感冒：黄皮叶50克，水煎服。
16.疥癞、热毒：黄皮叶50克，水煎取汁，温洗患处。
17.痰湿喘咳：鲜黄皮叶50~100克，水煎服。
18.睾丸炎：黄皮根30克，灯笼草60克，水煎服，每日1次，连服2次。
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黄皮果的栽培。
黄皮果是“岭南佳果”之一，具有较高的营养价值，用途广泛。栽种黄皮果经济效益好，但黄皮品种类型繁多，普通种和劣种多，而且生产产业化程度低。因此，发展黄皮种植要选择优良品种和提高产业化程度。
黄皮果最适合种在排水良好、土质肥沃、土层深厚而含有适量石灰质壤土上，要周密规划，合理布局，精细开垦，施足基肥，熟化土壤，选好种苗。在此基础上，挖好定植坑，定植时剪平伤根，剪除弱枝、病虫枝，然后将苗放入定植坑，一手扶苗，另一手将侧根、须根自然舒展，但根系不能直接接触浓肥，边填土边轻轻压实，使根系与土壤紧密接触，最后覆土盖过根须0.5~1厘米，淋足定根水就可以了。
黄皮树成长时期，要注意整形、修剪与培养枝群，来促进树粗壮生长。还要施追肥，管理好水分量，高温干旱要保水防旱，雨季来时要注意排水。而且要控制树的生殖生长，促进营养生长，为果树开花结果做好准备。黄皮开花后要注意保花，加强整个保花过程的肥水管理，提高花朵质量。黄皮果实纵横径增长趋势呈双“S”形，在果实成长过程中，应采取相应的技术措施，防止落果，提高成果率，同时，做到相应的人工疏果，来提高果实的质量。
黄皮自开花到果实成熟需要70~80天，果实成熟时，要及时采收，不宜过早或过迟采收。注意采收前数天内不宜淋水、灌水或喷农药，采收时要轻放，以免损伤。
果树新秀—羊奶果。