天然甜药—罗汉果。
罗汉果为葫芦科多年生藤本植物，又名拉汗果、假苦瓜。由于产地的不同，又有拉江果、长单果、长滩果、青皮果、罗晃子、牛奶母等别称。
罗汉果得名于一个传说：数百年前，有位名叫“罗汉”的瑶族乡村医生，常在广西永福县龙江一带的山岭间采集草药。一种呈圆形或长圆形的披有黄棕色或青棕色茸毛的藤果引起了他的注意。在一次偶然之中他发现这种无名野生藤果上的茸毛是刀伤良药，之后在多次行医实践中，发现这种野生藤果的叶可治顽癣、痈肿；根可敷疮疖。后来，又发现用它来泡茶，味道清甜，又有清肺润肠功效。于是，他就把这种藤果挖回来，栽植在家中的药圃里。久而久之，人们就把这种野生藤果称为“罗汉果”。
还有一种说法：因为罗汉果的根块溜圆肥大，像十八罗汉晒肚皮，所以，罗汉果由此得名。
宋代朱熹的《罗汉果次敬夫韵》一诗对罗汉果极尽赞美：“自劳足倦登乔岳，吻燥肠枯到上方。从遣山僧煮罗汉，未妨分我一杯汤。”
罗汉果原是广西特产，是广西的传统出口商品。据植物学家调查，广西境内罗汉果，在18世纪前还是野生，后来，当地少数民族群众发现成熟的野生罗汉果煎汤饮服，甜美可口，在治疗润喉开音、止咳定喘、清热抗疲劳上收到了意想不到之效果，于是开始在永福县一带进行人工栽培，通过改进栽培技术，所产的罗汉果，果味甜，质量佳，产量高，故永福县有“罗汉果之乡”的美称。
今天，从桂北的越城岭到桂南的六万山，从桂东青山连绵的昭平到桂西山区，在风景如画的青山上、流水潺潺的小溪边和绿荫环绕的湿润丘陵，到处都有罗汉果的踪迹，但尤以桂林地区的永福县和临桂县的产量最高。近年来，海南、广东、贵州、江西等省也有罗汉果的栽培。
罗汉果夏季开花，花淡黄色，微带红色。果实有长果和圆果两种：长果形似鹅蛋，皮薄、光滑、带有茸毛，味清甜，胜如甘草，长期保存其味不变，品质最佳；圆果披细毛，果形较小，皮厚，品质稍次，但栽培管理方便。
罗汉果于每年9~10月份成熟，在其果壳青硬时采收。果农将成熟罗汉果采收后，将其置于阴凉通风处摊晾，使其所含果糖转化为葡萄糖，待皮色有50%呈现黄色时，盛入竹匾入烘坑用炭火微温烘焙8~10天，即成为叩之有声的干燥果品，然后刷去表面的茸毛，就可以外运销售。市售罗汉果均为产地加工好的干品。
罗汉果以个大、干爽、色泽黄褐、不裂不破、味甜不苦为七品。优质的罗汉果，其果皮呈硬壳状，薄、硬而脆，内有半干燥、质柔软的瓤，含种子数枚。果皮、瓤及种子均有特殊的甘甜味，都可入药。日本已使用罗汉果制成高品质的润喉糖。为此，罗汉果成为享誉全球的“天然甜药”。
营养食用。
罗汉果的营养成分，见表47。
表47罗汉果的营养成分（每100克食部）
成分含量成分含量成分含量。
水分（克）17.3灰分（克）2.9钙（毫克）40.0。
蛋白质（克）13.4胡萝卜素（毫克）2.9磷（毫克）180.0。
脂肪（克）0.8硫胺素（毫克）0.17铁（毫克）2.6。
膳食纤维（克）38.6核黄素（毫克）0.38镁（毫克）12.0。
碳水化合物（克）27.0尼克酸（毫克）9.7钾（毫克）134.0。
热量（千焦）707.6抗坏血酸（毫克）400.0钠（毫克）10.6。
此外，尚含有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈烯酸、肉豆蔻酸、癸酸、月桂酸等。罗汉果中抗坏血酸（维生素C）的含量特别高，可与猕猴桃媲美。另含有一种比蔗糖甜300倍的非糖成分“S—5”，这种物质无一般食用糖作用，常用作甜味素。
大凡水果，一般都有肉有汁，可供生食，唯独罗汉果缺肉乏汁，难作鲜食，只能烘干泡在热开水中饮用或煎水服，堪称果中奇品。近年来，人们用罗汉果提炼浓缩浸膏，制成了罗汉果冲剂、罗汉果精、罗汉果定喘片、罗汉果止咳露及罗汉果清补汤料等，成为居家、旅行使用方便的保健食品。
罗汉果茶新鲜罗汉果1个，在其两端各钻一个小洞，放入茶杯中，加入绿茶，以沸水冲泡饮用，每日2次。本品具有生津止渴、清利咽喉之功能，适用于咽喉炎、失音、暑热烦渴等症。也可作为歌手及播音员、教师的保健饮品。
川贝罗汉果罗汉果1个捣碎，川贝粉10克，加适量蜜糖，蒸熟分2次服，每日1剂。本品具有润肺止咳之功能，适用于肺结核、痰火咳嗽等症。
雪梨罗汉果罗汉果半个，雪梨1个，分别洗净入锅，加水适量，煮沸30分钟，出锅即成。吃梨食汤。本品具有润阴、清热之功能，适用于急慢性咽炎、烦热、消渴、咳嗽多痰等症。
柿饼罗汉果罗汉果1个切片，柿饼20克撕碎，入容器，用沸水冲泡，1小时后，即可饮用。本品具有清肺润肠、止咳化痰、止血和胃之功能，适用于百日咳、慢性咽炎、慢性喉炎、伤风感冒、咳嗽多痰、痢疾、痔疮等症。
水晶罗汉果鲜罗汉果3个敲破，取出瓤后用沸水冲泡，沥出罗汉果汁约800毫升备用；琼脂30克剪短，温开水浸泡后放入锅内。然后倒入罗汉果汁，加冰糖150克，慢火溶化后，再过滤取汁放碗中，待其凝结，将樱桃5个切碎撒入汤中即成。本品具有清热化痰、润肺止咳之功能，适用于百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症。
罗汉果炖肉猪肉250克切块，或猪肺50克，入锅加水适量煮沸，然后加入罗汉果1个（切碎），料酒、精盐、胡椒粉、姜片适量，炖至肉熟烂入味，出锅即成。本品具有滋阴润燥、补中益气、润肺止咳之功能，适用于肺热咳嗽、咽干口燥、百日咳、体虚、乏力、便秘等症。
罗汉果鸡茸汤罗汉果1个，切碎用开水浸泡；鸡脯肉适量剁成鸡茸，用葱姜汁水调稀，再加淀粉拌匀；鸡蛋4个去黄留蛋清，搅成泡沫状，加入鸡茸调匀。在烧开的沸水中加入精盐、味精、胡椒面等，将调匀的鸡茸蛋下锅汆熟，再将罗汉果汁一并倒入即成。本品具有补益五脏、消暑止泻、清肺化痰润喉之功效。
药用效能。
中医理论认为：罗汉果性凉，味甘、酸，无毒；入肺、脾、大肠经。具有清热凉血、滋肺益肝、止咳化痰、滑肠排毒、消炎止痛之功效，适用于感冒、咳嗽痰多、急慢性扁桃体炎、咽喉炎、急慢性支气管炎、肺结核、百日咳、急性胃炎以及大便秘结等症。
《临桂县志》：“罗汉果，大如柿，椭圆中空，味甜，性凉，治劳嗽。”
《岭南采药录》：“理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤，服之。”
《广西中药志》：“止咳清热，凉血润肠。治咳嗽、血燥、胃热便秘等。”
《中国食疗大全》：罗汉果“清肺润肠”，适用于“感冒、气管炎、百日咳、肺结核引起的咳嗽多痰以及咽喉炎、失音、肠燥便秘等”。
罗汉果性凉而味甘，含有多种不饱和脂肪酸，具有消炎清热，利咽润喉的作用；罗汉果中所含的D—甘露糖，有明显的止咳作用，对肺阴亏虚所致的干咳少痰、咽痛不适、声音嘶哑有一定的疗效。对大肠液亏所致的习惯性便秘、肠神经官能症等亦有疗效。此外还可用于结膜炎、牙周炎及急性扁桃体炎、支气管炎、肺炎等病症。
罗汉果中所含的亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，可降低血脂，减少脂肪在血管内的沉积，对防治高血脂症、动脉粥样硬化有一定疗效。
罗汉果中含有一种比蔗糖甜300倍的非糖成分，但不产生热量。据说1个15克重的罗汉果其甜度超过500克的白砂糖，因此，食用罗汉果后，易使人产生饱腹感，减少饮食而不致发胖。罗汉果所含大量的膳食纤维也有利于降脂降糖。因此，常食罗汉果对糖尿病及肥胖症有辅助治疗作用。
罗汉果含葡萄糖、碳水化合物和多种营养成分，能为机体补充热能，增强机体的免疫力，尤其是维生素C含量相当丰富（近似于猕猴桃），是防治坏血病的天然良果，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用。日本的野武说，罗汉果能补血，促进胃肠机能。
据研究，罗汉果叶提取汁对某些致病菌如金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、卡他双球菌等有较强的抑制作用，抗菌消炎效果良好。罗汉果的种仁可防治血管硬化、冠心病诸疾。
食用须知。
因罗汉果性凉，故风寒感冒咳嗽患者不宜食用。
选购罗汉果时以完整、个大、圆形、质地坚实、颜色褐黄、味道香甜、摇之不响者为佳品。买回后不立即食用的，应放置于干燥处储藏，以防霉、防虫蛀。煎煮罗汉果时最好剥开切碎，以利药效释出。
民间验方。
1.咳嗽痰多、声音嘶哑：罗汉果30克，水煎，用冰糖水调服，每日2次。
2.肺结核咳嗽：罗汉果4个，放入蒸锅中蒸熟，吃果肉，每次2个，每日2次，连用1周。
3.肺热咳嗽、咽喉疼痛：罗汉果1个碾碎，橄榄4个，同装入大茶盅内，加沸水300毫升，盖好闷浸半小时，每日1剂，代茶饮。
4.慢性咽喉炎、声音嘶哑、大便秘结：罗汉果半个敲破，胖大海3个，加入沸水400毫升，加盖闷15分钟，当茶饮，食胖大海。
5.大便秘结、肺热咳嗽：罗汉果1个压碎，柿饼1个切块，与肥猪肉50克加水适量同炖熟，调味食肉喝汤。
6.百日咳：罗汉果1个，百部15克，瘦猪肉30克，加水适量同炖熟，食盐调味，饮汤食猪肉，每日2~3次。
7.肺热咳嗽：罗汉果1个，鱼腥草30克，桔梗10克，黄芩10克，甘草6克，加水适量煎汁，代茶饮，每日2次。
8.失眠日久、形体消瘦、神疲乏力、肺热咳嗽、大便秘结：罗汉果1个碾碎，大枣5个洗净，银耳5克水发去蒂，党参、山药、龙眼肉、莲子肉各10克，猪瘦肉片150克，加水500毫升，烧沸后小火再煮10分钟，每日1剂，临睡前热服食。
9.干咳少痰、口干舌燥、大便秘结：罗汉果半个，百合、沙参各15克，洗净，水煎2次，每次用水400毫升煎半小时，2次汁混合，每日1剂，分2次代茶饮。
10.急性扁桃体炎：罗汉果1个，岗梅根30克，桔梗10克，甘草6克，加水适量同煎汁，每日1~2次。
11.颈淋巴结结核：罗汉果1个，浙贝母15克，山慈姑、风栗壳各15克，千层纸、夏枯草各10克，加水适量煎汁，每日1剂，30日1疗程。
12.肠燥便秘、糖尿病：罗汉果2个，去壳捣碎，水煎服，每晚1次，或生食新鲜罗汉果1~2个。
13.感冒咳嗽、痰多：罗汉果1个捣碎，杏仁10克，共煎服，每日1剂。
14.疥癣：鲜罗汉果2个压汁，取汁外搽患处，每日3次。
15.小儿百日咳、肺热咳嗽：罗汉果1个，大米50克，煮粥常食。
16.背痈：罗汉果叶、甘子叶、老虎耳各25克，捣烂，煨热敷。
17.顽癣：罗汉果叶30克，捣烂敷局部。
18.皮肤疮疡：罗汉果根50克洗净捣汁成糊状，外敷患处，每日2次。
相关链接。
罗汉果之乡。
广西永福县是罗汉果的发源地和主产地，至今已有200多年的种植历史，并形成了完整的种植加工技术。现全县罗汉果种植面积达35000多亩，年产果近2亿个，其中70%以上罗汉果都集中在该县龙江乡境内。1995年永福县被国家农业部命名为“中国罗汉果之乡”；2000年被桂林市认定为1号名牌农产品，在2001年中国国际农业博览会上永福罗汉果被授予名牌产品称号。永福罗汉果原果及其制品已远销日本、美国、新加坡等20多个国家和地区。
低钠果品—芭蕉。
芭蕉为芭蕉科芭蕉属多年生宿根草本，一名甘蕉。芭蕉虽是草本植物，但和我们常见的那些花花草草却不同，其植株高达5~7米，叶大达3~5米长，宽40~70厘米，花自仲夏开至仲秋。花大如酒杯，色红如莲花者为红蕉；色白如蜡者为水芭蕉；花似象牙者为牙蕉。芭蕉是极好的庭荫树种，唐代姚合的《芭蕉屏》云：“芭蕉丛丛生，日照参差影。树叶大如墙，作吾门之屏。稍稍闻见稀，耳目得安静。”宋代张镃专写芭蕉的《菩萨蛮》云：“风流不把花为主，多情管定烟和雨。潇洒绿衣长，满身无限凉。文笺舒卷处，似索题诗句。莫凭小阑干，月明生夜寒。”宋代李清照词云：“窗前谁种芭蕉树？阴满中庭，阴满中庭，叶叶心心，舒卷有余情。”
芭蕉绿荫如盖，扶疏似树，质则非木，高舒垂荫，宜配植于庭中、窗前或墙隅。因此，《群芳谱》中有“为窗左右，不可无此君”的说法。芭蕉还可供雨中听声，其音悦耳，尤富情趣。
芭蕉原产亚洲东南部和我国南部。性喜暖，喜光而能耐阴，适应性强。生长温度为15.5~35℃，适温为24~32℃。越冬需用稻草包茎，用土壅根以防冻害。要求土层深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤，而以冲击性沙壤土，PH5.5~6.5最为适宜。繁殖用吸芽分株法。当吸芽高至40厘米以上时即可分株，另栽即成新株。地栽芭蕉不宜原地久植，一般3~5年需更换一次新地，长势则旺。芭蕉苗长出1~2片叶时，用簪子或粗针在茎基处横刺两眼，则能抑制生长，用来装配盆景是极好的材料。
芭蕉与香蕉是芭蕉科里一对亲密的姊妹。据细胞、遗传学及育种学的有关专家研究认为，香蕉和芭蕉系天然杂种，主要来源于两个野生种，即阿加蕉和伦阿蕉。香蕉品种起源于阿加蕉的二倍体或三倍体，芭蕉品种为阿加蕉与伦阿蕉杂交而来的二倍体、三倍体或四倍体。按照西蒙斯15种主要形态特征计分法，可将食用蕉类品种分为香蕉和芭蕉两个系统。香蕉有高脚香蕉、矮脚香蕉等17个品种；芭蕉则有贡蕉，大、小灰色芭蕉等15个品种。
从植物学特征比较，香蕉假茎有褐色斑纹，芭蕉无斑纹或极少斑纹；香蕉叶柄开张，有叶翼；芭蕉则闭合，无叶翼或极少叶翼。香蕉的穗轴有多数茸毛，芭蕉穗轴无毛。香蕉雄花分离被片多皱纹，边不整齐，颜色乳白，柱头深黄色无蜜汁；芭蕉分离被片皱纹少，边整齐，颜色粉红，柱头色较浅，有蜜汁。香蕉果实圆柱形，柄短，有绒毛，浓香、味甜，三室果肉能分开；芭蕉果实粗大，柄长无毛，淡香、味甜或酸（酸芭蕉），三室果肉不能分开。
从食用感觉讲，香蕉食用时，第一感觉是香气浓郁，十分诱人，味甜、肉细而光滑可口；芭蕉食用时，则是先有淡淡的清香扑鼻而来，味极美，肉极细，油腻可口。尽管味道有所不同，但二者均可加工成果干、果子露、果酱、罐头等，还可做干粮。
香蕉是典型的热带植物，适应于低海拔地区种植，每亩可产鲜果3500千克左右；芭蕉却较为耐寒，可以种植在海拔1600米的山上，北移的界限能达到北纬30°，亩产鲜果可达5000千克。芭蕉和香蕉的茎干贮水很多，一场野火可以把茂盛的蕉林烧得漆黑一片，但不用几天，这些被烧得惨不忍睹的黑糊糊的香蕉和芭蕉就会抽生出生机勃勃的绿叶，继续开花、结果，难怪民间有“火烧芭蕉心不死”之说。
香蕉和芭蕉树身含有细长坚韧的纤维，可制取蕉麻，织成各类蕉布。其优质品可做高级夏装、床帐、窗帘、华丽手袋、时装帽子、纱巾等；粗糙的则可做船舶、工矿和林场等所用的缆绳；品质较次的还可用于造纸。这种坚韧耐用的纸可作货币纸、照相感光纸、蜡纸和复写纸等多种高级纸之用。
营养食用。
芭蕉的营养成分，见表48。
表48芭蕉的营养成分（每100克食部）
成分含量成分含量成分含量。
蛋白质（克）1.2膳食纤维（克）3.1钙（毫克）6.0。
脂肪（克）0.1硫胺素（毫克）0.02磷（毫克）18.0。
碳水化合物（克）25.8核黄素（毫克）0.02铁（毫克）0.3。
热量（千焦）456.4尼克酸（毫克）0.6锌（毫克）0.16。