6.小儿腹泻:菠萝蜜种仁2~3个炒香,柿饼半个,共捣烂成糊状,煮熟喂服,每次10~20克,每日2次。
7.高热口渴:菠萝蜜种仁50克,生食,或水煎食,每日2次。
8.慢性肠炎、茵痢:菠萝蜜种仁炒香,研成细粉,每次15~20克,拌米酒或米汤适量调服,每日早晚各1次。
9。气弱乏力、体倦:菠萝蜜种仁100克,洗净,放入锅中,加清水适量煮至熟,加适量白糖稍煮,喝汤汁,食种仁,此法也可治产后乳少或乳汁不通。
10.外伤出血:菠萝蜜树叶50克焙干研细末,取末敷于受伤处,每日2次。
11.下肢溃疡、淋巴管炎、疮疖红肿:菠萝蜜树皮用刀割开,取其流出的汁液,涂于患处,每日2次。
12.溃疡:菠萝蜜叶磨粉,水调外敷,每日2次;或取树皮汁液涂抹,每日2次。
热带果王—杧果。
桩果为漆树科丰亡果属植物。又名蜜望、庵波罗果。作为我国物产记载的杧果,最初见于明嘉靖十四年(1535)所刻戴璟修的《广东通志初稿》,该志卷三十一《土产·果之属》记载:“果,种传外国,实大如鹅子状,生则酸,熟则甜,惟新会、香山有之。”清乾隆二十四年(1759)刻的《广州府志》卷四十七《物产一·果》则记载:“蜜望,树高数丈,花开极繁,蜜蜂望之而喜,故名。”其后的《肇庆府志》称“蜜望一名莽果”,同治九年(1870)编的《广州府志》称“蜜望,即杧果”。杧果原产印度和马来西亚群岛,称“庵波罗果”。此外,杧果还有莽果、沙果梨、香盖等别称。
杧果树属亚热带常绿乔木,高可达20米,速生快长,抗逆性强,寿命长达四五百年,种植后2~3年开始结果,产量较高,经济寿命一般在50年以上。杧果花繁密而细小,香气撩人,具有二奇:常言说“绿叶扶红花”,而杧果之花为淡绿色,叶为浓绿色,花与叶仅有淡、浓之别;花虽繁密,但只有少数花可找到异性完成受粉结成果的,因而一直为人们所珍奇。杧果色泽金黄,果实饱满,鲜艳美观。状似椭圆形、心形、卵形,流光溢彩,肉质致密、腻滑、味甜。奇美的风味和漂亮的外形,使其跻身于“世界五大名果”之列,赢得“热带水果王”的美誉。
丰亡果原产亚洲东南部的热带地区,北自印度东部、中经缅甸、南至马来西亚。早在公元前2000多年,印度民间文学就有杧果的描述。至今,在印度的许多地方,还可以看到野生的杧果树。有的树龄长达千年,当地居民称其为“恰帕”,意思即“杧果树的祖先”。热带地区得天独厚的自然条件和果农们的辛勤劳动,使印度成为世界上种植卡亡果最多的国家,品种多达1000种以上。
古代印度的佛教徒曾把杧果树敬献给佛祖释迦牟尼,让他在浓郁的树荫下躲避炙热的骄阳。至今,在印度的佛教寺院里,都可以看到高大的杧果树和以杧果为题材的图案。在一些地区的宗教仪式上,人们常常要把新收获的杧果作为祭祀品之一。
由于杧果与佛教结缘很深,也随着佛教而传播。大约在公元前5世纪到公元前4世纪,杧果随着佛教僧侣的活动传播到越南、泰国、斯里兰卡。公元前3世纪亚历山大军队入侵印度,把杧果带回欧洲。现在卡亡果已遍及世界热带各地。据联合国2001年的统计,世界上生产杧果最多的国家是印度,占世界总产量的43.2%。其次是我国(包括台湾)、墨西哥、泰国和印度尼西亚。
杧果引种到我国大约是在632~642年间,最初是由唐代著名高僧玄奘到印度取经时引入的,其后又有人从爪哇、菲律宾等国引入许多优良品种。我国台湾的杧果是1562年由荷兰人引进种植的。如今,杧果遍布于我国的海南、广西、广东、福建、云南、四川等省区,品种不下百种。如鸡蛋杧,形似鸡蛋,果肉橙黄,人口有股椰乳香气,为杧中“皇帝”。有果形浑圆的,称珠杧。有果实成熟后呈火红色的,称火杧。青香杧则综合青绿的颜色和芳香气味。蜜杧偏重果实之甜美。秋杧较特殊,在初夏6~7月杧果成熟旺季过后的秋天才成熟,味甜香浓,人称杧中“皇后”。还有果实长达200毫米,重达1000多克的龙杧。还有的形似幼年象牙而称为象牙杧,以及以地名命名的勐满杧等。
爱情之果。
杧果在印度的古梵语中叫“阿拉”,意为“爱情之果”。它在印度人民心目中象征着爱情和幸福。传说有个英俊勇敢的阿姆拉普里王子,爱上了一个名叫阿拉帕里的聪明美丽的仙女。他俩的爱情如胶似漆,如糖似蜜。但却遭到众山之神的嫉妒,派遣战将捉拿王子和仙女。骁勇善战的王子虽然战败了无数兵丁,却无法挡住压来的巨大山石。阿拉帕里的下肢被压住了;王子竭力用双臂撑开大山,保护着心爱的阿拉帕里,但他们始终未能解脱出来。最后,阿拉帕里仙女变成了一株杧果树,用巨大的枝丫帮助王子撑开两山夹壁,迎着太阳绽开了鲜艳的生命之花,结出了丰硕的爱情之果。
杜果的花朵艳丽,气味芳香。春天,从杧果的嫩枝上抽出长长的花柄,圆锥花序上密密层层生长着无数淡绿色有5片花瓣的小花。浓郁的花香撩人心扉。印度人民崇敬的爱神—卡摩欲纳,他使用的五镞箭,箭镞就象征着杧果的5片小花瓣,箭杆就象征着杧果的花柄。
在印度民间传说中,一对男女倾心相爱,就意味着爱神用五镞箭射中了他们脸面的五窍。因此,每当杧果盛花季节,青年男女都常常到杧果树下集会。他们身着新衣,环佩叮咚,手抚弦琴,载歌载舞。当他们找到自己的心上人之后,又把杧果树下选为幽会之处。随着夜晚悠扬飘忽的歌声,一对对情人倾吐绵绵爱情,盟誓终身。待到杧果成熟时,金黄色的果皮泛起淡淡红晕,情人们还要互赠金灿灿的杧果。“一颗杧果一颗心,杧果树下定终身。”它象征着瓜熟蒂落,炽热的爱情已结出了甜蜜幸福之果。
千百年来,杧果的美丽形象深深镶嵌在印度人民的生活画面中。在印度,结实累累的杧果树点缀着整洁优美的庭院,覆盖着平整的林荫大道。在精美的瓷器上、在精湛的工艺品上、在传统建筑的檐口上,都随处可见杧果枝叶或丰亡果果实的装饰图案。
印度人民十分喜爱杧果,凡是日常生活中美好和吉庆的事物总要和杧果联系起来。一种金色娇妍的黄鹂被称为“杧果鸟”;在加尔各答市场上与杧果同时上市的鱼被称作“杧果鱼”;在杧果盛花季节天降的阵雨被称为“杧果雨”。在新婚佳辰或重要宴会上,除了那琳琅满目、丰富多彩的各种水果外,一盘金色灿灿的新鲜杧果是必备的。
营养食用。
杧果的营养成分,见表33。
表33杧果的营养成分(每100克食部)
成分含量成分含量成分含量。
水分(克)90.6胡萝卜素(毫克)8.05铁(毫克)0.2。
蛋白质(克)0.6硫胺素(毫克)0.01镁(毫克)14.0。
脂肪(克)0.2核黄素(毫克)0.04锰(毫克)0.2。
碳水化合物(克)7.0尼克酸(毫克)0.3锌(毫克)0.09。
热量(千焦)242.8抗坏血酸(毫克)23.0铜(毫克)0.06。
膳食纤维(克)1.3生育酚(毫克)1.21钾(毫克)138.0。
灰分(克)0.3磷(毫克)11.0钠(毫克)2.8。
此外,尚含杧果酮酸、没食子酸、杧果甙、杧果醇酸、异杧果醇酸、阿波酮酸、阿波醇酸、槲皮素等酚类化合物。
杧果肉甜汁美,兼有甜杏、菠萝、水蜜桃、柿子等多种水果混合的滋味,鲜食叫人胃口大开。还可制成保健食品食用。
杧果汁鲜杧果3个,洗净去皮、核,放入果汁机榨取其汁。每日早晚各服20毫升。本汁具有益胃、消食、止呕的功效,适用于食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症。
杧果茶杧果2个,白糖适量。杧果洗净去皮、核,切片放入锅内,加入适量水,煮沸15分钟,加入白糖搅匀即成,代茶频饮。本茶具有生津止渴开音的功效,是慢性咽喉炎、声音嘶哑患者的食疗佳品。
杧果陈皮瘦肉汤未成熟的杧果2~3个,陈皮半个,猪精瘦肉150克。将杧果洗净,切开晒干,与陈皮、猪肉共置沙锅中,慢火煲汤,煲3小时后取食,分2~3次服完。此汤具有清肺化痰、解毒散邪排脓的功效,用作肺脓疡患者的辅助食疗有良效。
杧果烧鸡柳青杧果3个,洗净,去皮切片;洋葱和番茄各1个洗净,切成角块;鸡肉500克洗净,切成块放入碗内,加入淀粉拌匀;将锅放火上,加入花生油烧热,投入洋葱,炒出香味时,放入鸡肉炒匀,加入白兰地酒、牛油、白糖、蚝油、胡椒粉、精盐,倒入杧果、番茄,注入适量清水,然后用勺轻轻搅几下,待熟后出锅,倒入碗内即成。本品具有补脾胃、益气血、生津液的功效,适用于脾胃虚弱、食欲不振、气血亏虚、咽干口渴等症。
另外,杧果树的鲜嫩叶还可当蔬菜食用,用其叶牙焖米饭,可使稻米添清香。
药用效能。
中医理论认为:杧果性凉,味甘、酸,无毒;入肺、脾、胃经。具有益胃健脾、止呕、解渴、通经、利尿、止晕等功效,适用于胃热烦渴、咽干、呕恶不食、头目眩晕、牙龈出血、淤血、经闭、排尿热痛、小便不利、气喘、性功能减退等症。
《食性本草》:“主妇人经脉不通,丈夫营卫中血脉不行。叶可作汤疗渴疾。”
《开宝本草》:“食之止渴”;“动风气,天行病后及饱食后俱不可食,又不可同大蒜辛物食,令人患黄病”。
《陆川本草》:杜果叶“行气导滞,去痧积。治热滞腹痛,气胀。并洗烂疮”。
《本草纲目拾遗》:“船晕,北人谓之苦船,多呕吐不食,登岸则已,胃弱人多有之。蜜望果甘酸益胃,能止之。”
《岭南采药录》:“治枪弹伤,杧果叶煎水洗;铁屑入肉,取叶捣烂敷罨。”
现代医学研究认为,杧果中所含的杧果甙有祛痰止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
杧果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,因此,有利于保护视力。
杧果含膳食纤维、蛋白质和矿物质等。它还有滋润皮肤、助长发育、调节人体分泌、延年益寿等功效。
杧果中含维生素C量高于一般水果,每百克杧果维生素C含量为56.4~98.6毫克,杧果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点。常食杧果可以补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三脂,有利于防治心血管疾病。
杧果果实含杧果酮酸、异杧果醇酸等三萜酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;杧果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食杧果对防治结肠癌很有裨益。
杧果生食还可止呕,治晕船。孕妇有孕吐反应时可吃杧果肉或以杧果煎水进食,可缓解症状。
此外,杧果叶、杧果核、杧果树皮等均有药用功效。
杧果叶甘酸、性凉。含丰富的维生素C及鞣质、杧果甙、树脂、氢氰酸、黄酮类物质。杧果叶的提取物能抑制化浓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。对动物有雌性激素样作用。具有行气导滞,清热止咳、抑制流感病毒等作用。
果花含没食子鞣质、槲皮素、异槲皮甙、没食子酸及双没食子酸等物质。
杧果核大扁而平,有纤维,性味酸涩而平。含杧果甙、谷甾醇、淀粉及氢氰酸。具有行气、止疝痛、消食滞及驱肠寄生虫之功能。
树皮含杧果甙、高杧果甙、鞣质。具有清热消暑之功能,适用于发热、外感暑湿、鼻衄等症。
杧果树胶含20种三萜化合物,其医药用途与阿拉伯胶相似。
食用须知。
杧果虽香甜味美,食药两宜,但过量食用,会引发某种疾患。杧果对过敏体质的人可引起皮炎,这是因为桩果(特别是不完全成熟的桩果和丰亡果叶中)所含的单羟基苯、二羟基苯及醛酸,对皮肤黏膜有一定的刺激作用。杧果皮炎病的特征是进食后一至数日,一般发生在接触到杧果而未及时用水清洗的部位,多见于口周(双侧口角、上下颌或面颊部),皮疹为均匀或不规则分布的淡红色斑、丘疹,严重者有水疱、渗液,结黄痂,皮疹的边界清楚。有的还可出现唇、舌、口咽灼热、发麻或四肢的皮肤出现疹子。患者大都瘙痒难忍,坐卧不宁。皮炎患者可口服些过敏药物及外用些糖皮质激素药膏等治疗,经治疗后一般一周左右痊愈。
为预防复发,出现过丰亡果过敏的患者,尤其是食用后患哮喘的患者应尽量少吃丰亡果,避免杧果汁直接接触到面部皮肤,降低过敏的概率。接触杧果时要尽可能避免手足掌以外的皮肤接触杧果或者杧果的汁液,一旦接触,应及时用清水反复冲洗,以免引起过敏。未出现过杧果过敏的人在食用杧果后也要用清水将黏附在皮肤上的杧果液洗净,以防过敏。
杧果性质带湿毒,若本身患有皮肤病如湿疹、疮疡流脓、肿瘤、妇科病如白带等,应避免进食。由于杧果含糖分较高,糖尿病患者忌食。另有过量食杧果者引起肾炎的报道,故肾炎患者应少食杧果。
据前人经验,饱饭后不可食用丰亡果,且不可与大蒜、胡椒、辣椒等辛辣物品共食,否则会使人发生“发黄病”(机理尚不清楚,但经验如此)。杧果叶及种子均含有氢氰酸,误食会引起中毒。药用时应炮制加工。
民间验方。
1.气逆呕吐:杧果1个,生食;或杧果片30克,生姜5片,水煎服,每日3次。
2.烦热口渴:杧果1~2个生食;或杧果片、芦根、天花粉各30克,知母15克,水煎服,每日2~3次。
3.闭经:枉果1个生食;或杧果片20克,桃仁、红花、当归、赤芍各9克,熟地30克,水煎服,每日1剂。
4.晕船呕吐:鲜熟杧果1~2个,生食,或加水煎汁饮。
5.牙龈出血:鲜杧果2个,取果皮及果肉吃,每日1次。
6.多发性疣:杧果2个,分2次食肉,连服半月,同时用杧果皮搽皮肤患处。
7.肺热咳嗽、气急痰多:杧果10个洗净去皮,食杧果肉,每次1个,日食3次。
8.慢性气管炎、咳嗽、消渴:鲜杧果1个,洗净去皮,削成大片,柠檬1个,洗净,去皮挤汁,将杧果、柠檬汁和适量蜂蜜混合搅匀即成,分2次食用。
9.疝气(睾丸肿痛):杧果1个洗净切碎,碧桃干30克(桃子未成熟的幼果晒干),加水500毫升煎至250毫升,去渣留汁,每日1剂,分1~2次饮服。
10.慢性咽喉炎、声音嘶哑:杠果2个去皮核切片放入锅内,加水煮沸15分钟,入白糖适量搅匀,代茶频饮。
11.湿疹、皮炎:杧果皮150克,加水煎汁,洗患处,每日3次。
12.皮肤水肿:杧果皮15克,杧果核仁30克,水煎服,每日1次。
13.疝气痛:杧果核2~3个,加水适量煎汁,温服,每日2次;或杧果核50克,柴胡、川楝子、枳实各9克,白芍、荔枝核各30克,水煎服,每日2剂。
14.小儿食滞、疝气:杧果核、龙眼核、柚子核、桃核、黄皮核各10克,水煎服。
15.食滞咳嗽:杧果核、山楂叶各20克,煎汁服。
16.铁屑入内:杧果叶若干,洗净,捣成烂泥状,敷患处。
17.皮肤外伤化脓:杧果叶若干,洗净,水煎即成,用温煎汤洗患处,每日数次。
18.肠炎腹泻:杧果叶若干洗净,水煎服,每日数次。
19.热滞腹痛、气胀:杧果叶15克,枳实、郁金各10克,川楝子9克,水煎服,每日2剂。
20.枪弹伤、烂疮:取杧果叶250克洗净,加水适量煎汁,以汁温洗患处。
21.发热、外感暑湿:杧果树皮适量,水煎服,每次20~30克。
22.鼻衄:杧果树皮30克洗净切块,猪肉150克切块,同炖,调味,吃肉饮汤。
天然清凉饮料—椰子。
椰子为棕榈科植物。又名越王头、胥邪、胥余、椰棵等。
民间传说,林邑王与越王有怨,使刺客乘其醉,取其首,悬于树,化为椰子,其核犹有两眼,故俗谓之“越王头”,而其浆犹如酒也。