香蕉性寒滑肠，脾胃虚寒、消化不良、胃疼腹泻、食欲减退者应少吃；胃酸过多的人，多吃香蕉会使糖分在胃液中发酵，胃酸更多；患有急性肾炎、慢性肾炎以及肾功能欠佳的人不宜吃香蕉。因为香蕉中所含的钠盐会使人体血液中钠含量增多而加重浮肿，增加心脏和肾脏的负担，使病情恶化。香蕉含钾量高，肾功能不全的患者须少吃，以免出现高钾血症；香蕉含糖量较高，糖尿病患者也不宜多吃。空腹不宜吃香蕉，由于香蕉含有较多的镁，空腹食用，会使人体中的镁元素突然升高，破坏人体血液中的钙、镁平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。另据前人经验，香蕉不宜和甘薯同食。
在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不应吃香蕉，因为香蕉中还含有去甲肾上腺素，可使化验不准确。
香蕉不宜存冰箱。香蕉是热带水果，它的理想贮藏温度是11~13℃。冰箱的温度低，皮很快就会变黑，再与空气接触就会变烂，味道也差多了。
另外，在日常生活中，很多人以为吃香蕉有润肠通便的作用，然而，香蕉对于有的人不但不能解决便秘，反而会造成便秘。这是因为，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。为了便于保存和运输，香蕉往往在皮青绿时便采摘入库。北方人吃的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自香蕉中所含的鞣酸。当香蕉催熟之后，虽然已尝不出涩味，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。
民间验方。
1.美容：香蕉1个，蜂蜜1茶匙，柠檬汁约20滴，搅匀调和（成美容浆），先将面部洗净，毛巾热敷，使毛孔张开，把美容浆搽面部和颈部，10分钟后用清水洗掉，有滋润干性皮肤，美容护肤作用。
2.牙痛：香蕉绞汁1小碗，煎热含嗽；或用香蕉蘸盐食用。
3.热病烦渴、咽干喉痛：香蕉2个去皮吃，每日3次。
4.消化性溃疡：香蕉200克去皮晒干，贝壳30克，共研末，每次饭前服2~3克，日服3次。
5.眩晕：香蕉肉200克，绿茶0.5克，食盐0.3克，蜂蜜25克，共放容器内，加开水300毫升，浸泡代茶饮，每日1次。
6.心力衰竭：香蕉2个去皮，焙干研末，每次3克，日服2次。
7.高血压、便秘：去皮香蕉500克，黑芝麻15克，拌匀，1日分3次食完。
8.小儿腹泻，久治不愈：将香蕉放火炉上烘热烘软，趁热让小儿吃下，每次1~2个，1日3次，连吃3天。
9.痔疮出血、大便干燥：每晚睡前或清晨空腹吃2个香蕉，常吃可见效；或香蕉2个不去皮炖熟，连皮食之，每日1次，连用3日，溃疡病和胃酸过多者勿吃。
10.烫伤：将香蕉去皮、捣烂，挤汁涂敷患处，每日2次。
11.手足皲裂：香蕉1个，放在火炉旁烤热，涂于干裂的皮肤上，摩擦片刻，连用数日即愈。
12.咳嗽日久不愈、痔疮便秘：香蕉1~2个，加川贝粉10克，冰糖20克炖服，每日2次，连服数日。
13.痛经：每晚睡前分香蕉1个，同时喝1杯加入1勺蜂蜜的热牛奶。
14.头发黄：香蕉适量捣汁，每日用来梳头，经常用之，可使头发由黄变黑。
15.肠癌滴血、大便秘结：生地黄50克切片，加水500毫升，煎至300毫升，再将香蕉2个（去皮）和冰糖20克同放入同煮，分1~2次食香蕉、喝汤。
16.习惯性便秘、神经衰弱：香蕉200克去皮切成小段，牛乳240毫升，打入鸡蛋2个，搅打均匀，入锅煮沸加香蕉和蜂蜜30毫升搅匀，分2次饮服。
17.急性眼角膜炎：香蕉1个去皮食果，用皮贴敷患眼即感凉爽，有消炎作用。
18.高血压、动脉硬化：香蕉3个去皮，玉米须、西瓜皮各60克，水煎，加冰糖调味吃；或香蕉2个去皮切碎，芹菜500克取汁，与香蕉搅拌，加蜂蜜适量，每日早晚分2次服；或香蕉梗25克，白菜根1个，水煎加糖服；或香蕉皮或果柄50克煎汤服用。
19.脚气：吃香蕉后，用小汤匙将香蕉皮内的软膜刮下，用手指捏成糊状，将脚洗净，再将香蕉糊涂于脚趾患处，每日1次，连涂十几次效果明显。
20.痔疮、便血：香蕉皮2个，炖熟食用，每次2~3次。
21.肝阳上扰：香蕉皮30~60克，洗净，煎汤代茶饮；或香蕉1~2个去皮食用，连吃一段时间。
22.白喉：香蕉皮60克水煎，每日服3次。
23.鼻腔溃疡作痛：香蕉果皮晒干，焙研细末，调冰片、菜油涂患处。
24.咯血：香蕉皮、野菊花各30克，冰糖20克，加水适量，文火煎汤代茶饮。
25.烦渴：香蕉皮10个，山楂6个，水煎服。
26.痈肿、疖肿：可用去皮香蕉捣烂敷患处，每日2次；或鲜香蕉根、茎或叶捣烂榨汁涂患处。
27.丹毒、中耳炎：鲜香蕉叶，或香蕉皮，捣绞汁，外用，1日数次。
28.流行性乙型脑炎：鲜香蕉根适量，去除根皮，洗净捣烂取汁，蜂蜜调匀，每次服100~250毫升，每日3~4次。
29.麻疹肺热痰喘：鲜香蕉根10克，马齿苋50克，六月霜（即中药大蓟）25克，混合捣烂绞汁，炖微温，去沫内服。
30.肺炎咳嗽：鲜香蕉根120克，捣烂绞汁，煮熟，加食盐少许调匀服。
31.血淋：鲜香蕉根200克，旱莲草50克，水煎服，每日2次。
32.子宫脱垂：香蕉花（凋谢落地者）炒黄存性，研末，每次1汤匙，日服2次；或香蕉根60克水煎，每日1剂。
33.小儿疖肿：香蕉花1~2朵，水煎服，此法还可预防中暑。
34.防脑溢血：香蕉花适量，水煎服。
35.胃痛：香蕉花适量，烧存性，研末，盐水送服。
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香蕉的警世。
香蕉作为一种美味的水果，几乎人人都吃过。在一些国家和地区，香蕉还是人们的主要食物。然而，据报道，10年后香蕉可能绝种，人们可能再也吃不到香蕉了。
人们不禁要问，上天赐予人类的如此美好的食物，怎么一下子就要灭绝了呢？
香蕉是世界上最古老的栽培果树，由于它完全不育的特性，决定了它只能通过无性繁殖延续后代，也就是说，它的后代是母树生出的芽或块茎。无性繁殖方式的优点是有利于保持品种的纯正性，我们今天吃的香蕉同几千年前的品味是一样的。缺点是由于不是通过有性繁殖延续后代，不能进行基因重组，不断进化，所以对环境的要求比较高，环境的轻微变化，便可导致香蕉的灭顶之灾。
生态环境的改变，人类是难辞其咎的。据研究显示，目前全球的平均温度已经比1750年工业革命之前测定的标准气温水平升高了0.8℃，再过10年将达到2℃。这一现象的出现，罪魁祸首主要是二氧化碳排放量的不断增加。全球气温的升高，导致水资源枯竭，海平面上升，致病细菌大量繁殖。目前危害香蕉生存的病菌主要有两种，其中之一是黑斑型尾孢菌，对香蕉的威胁最大，它导致蕉叶黑斑病，使香蕉树产量下降，产蕉期明显缩短；另一种病菌导致香蕉黄叶病，使香蕉树叶枯黄坏死，最后整株树木死亡。无奈的是，这些病菌生存能力较强，能够很快对杀菌剂产生抗药性，目前还没有特效的药物能对付它们。环境的改变使新的病菌不断出现，而香蕉的自身抗病害能力不能随环境的改变而改变，这就是为什么科学家担心不久的将来，香蕉树灭绝的原因。
没有了香蕉吃，不仅仅是少了一种口福，它关乎生态环境的大问题，而生态环境的保护，则关乎整个人类的生死存亡。在这个意义上说，一棵棵濒危的香蕉树，就像一座座正在敲响的警钟，它时刻在警示我们：保护生态环境，必须警钟长鸣！
果中之后—菠萝。
菠萝为凤梨科凤梨属植物。菠萝别称凤梨、玉梨、黄梨、番梨。《植物名实通考》称为露兜子。云南少数民族则以形称之为“打锣锤”。《台湾府志》说：“凤梨……果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而黄色，味甘而微酸，尖端具绿叶一簇，形似凤尾，故名。”菠萝是著名的热带水果，与香蕉、杧果、荔枝并称为世界四大名果。菠萝，因果皮厚硬，头顶上长有几片叶子，很像西方君王的王冠，故被认为是上帝加了冕的“果中之后”。
菠萝原产巴西、阿根廷和巴拉圭一带干燥的热带山地。科学家们发现，在那里，至今仍然可以找到大片大片生长的野生菠萝。那里曾是一个古老的印第安部族的老家。菠萝的属名叫阿纳纳（Ananas），来自印第安部族语言。是印第安人悠久文明历史的见证。
由于菠萝芽苗耐贮运，所以传播很快，先后传至中美洲及西印度群岛。1492年，当哥伦布和他的伙伴刚刚跨上西印度群岛的一个岛屿时，立即被印第安人居住的村庄附近艳丽芳香的奇特菠萝果实吸引住了。哥伦布在航海日记中写道：“11月2日，我们的舰队停泊在一个广阔的港口，离村不远的田地里，种有玉米、蔬菜和美丽的菠萝，整个地方构成了一幅果园与菜园相互交织的图景。”哥伦布踏上小岛，用一些小小的饰物和当地居民换来了一些菠萝，观其外表形状酷似松树的锥形球果，就给其取名为“印地松”。由此菠萝开始传入欧洲。1550年菠萝传入印度，后来逐渐传入东南亚各地和太平洋的一些群岛。1605年，来华的葡萄牙的传教士首次把菠萝的种子撒在我国澳门的土地上，1650年前后传到我国台湾。据清代咸丰年间（1851~1861）的《文昌县志》记载：“波罗俗名番萎子，色金黄，周身有缝纹，如龟折，剥皮食之味甘香无核……”这说明菠萝当时已在海南安家落户了。菠萝自传入我国后，逐渐分布在台湾、海南、广东、广西、云南、福建等地。
全世界有60~70个菠萝品种，分为四大群系。卡因类，又名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名，植株高大，叶长而宽，果大，平均单果重1000克，果肉淡黄，汁多，糖酸适中，是制作罐头的主要品种。皇后类，植株中等大小，果肉及果皮均呈淡黄色，小果，两侧斜向上突起，果汁多，香味浓郁，以鲜食为主。西班牙类，植株较大，叶较软、黄绿色，果中等大，问有中部凹陷者，果肉淡黄至金黄，含酸量高，味香浓，纤维多，裔芽多。波多黎各类，又名长本绒拿，与西班牙类相似，但果形较大，果重平均6~7千克。本类只有卡比宋纳1个品种。
我国栽培品种约20多个，较为常见的名品有菲律宾种、沙拉瓦种以及夏威夷种等，主要品种为夏威夷种和神湾种。夏威夷种果实较大，果重达1.5~2千克，大者可达5千克，果肉黄白色，甜酸适中，缺点是不耐贮存，一般多加工成罐头。运往北方的多为广东神湾地区生产的神湾种，其果皮金黄，果肉脆甜，香味浓，单果重约700克。另外，还有卡因种、本地种及毛里求斯种。
菠萝呈椭圆形或圆锥形，叶如剑麻，果形似松球而硕大，外形奇特，如鱼披甲。一般的果子都是一花一果，而菠萝是众多朵小花相结合生成的一种合生果，果皮表面有鳞甲状的斑斑棘突，那每一突起便是一个花朵所结的小果，而供人们食用的部分却是那肥厚的花托。菠萝不仅果子长得奇特，风味也与众不同，甜酸之外，并有异香。“一个凤梨香满屋”，这是别的水果难以比拟的。
高雅、吉祥的象征。
菠萝和玉米、马铃薯、甘薯一样，曾出现在古代印第安人部族的宗教仪式上和寺庙装饰品上。1590年一个名叫阿库斯塔的欧洲人曾记叙过墨西哥印第安人祭祀菠萝神的仪式。祭台上的菠萝女神容貌庄重，衣着华美。她左手握着一个白色盾牌，上面有饰有5个白色羽毛、色彩艳丽的菠萝；右手拿着纤细的绿色菠萝叶片。女神面前摆满了用金银器皿盛装的菠萝果实。许多印第安人身着新衣，佩饰叮当，排着整齐的队伍，在部族首领的带领下和着锣鼓，迈着细碎而有节奏的步伐载歌载舞，感谢大自然赐给他们丰富的粮食和果品。
在墨西哥尤卡坦半岛的古代印第安人，还把菠萝塑造在壁画上，描绘在陶器上，编织在纺织品上。菠萝在印第安人生活中占有重要地位。
当印第安人培育的菠萝最初被带到欧洲的时候，它那艳丽多姿的果形和浓郁芳醇的香味引起了人们的惊讶、赞美，甚至轰动。
欧洲人第一次见到菠萝是在1505年，是一位葡萄牙航海者从巴西带回去的。它作为来自新大陆的珍奇果品出现在上层社会贵族宴会的餐桌上。
传说当菠萝传到欧洲，英国查理二世第一次获得芳香浓郁的菠萝时，曾举行盛大的宫廷菠萝宴会。当人们分到一块菠萝品尝后，竟被那甜美和奇异的果香震惊了，天下竟有如此美味！这怕要算是菠萝的“光荣史”了。
英国18世纪，以编撰《莎士比亚故事集》而闻名的著名散文家查尔斯·兰姆的一篇文章，使菠萝的芳名传播久远。兰姆说：“她几乎是太超群了；她虽不是一种有罪的快乐，却那么像会使人犯罪，……对于人类的味觉，那是太销魂了，而使接近她们的嘴唇的，会受伤而痛苦，犹如情人的深吻。”
从此，菠萝作为一种高雅和吉祥的象征，在欧洲上层社会迅速传播开来，成了社会名流接待高贵客人的独特标志。
在经过较长的一段时间后，欧洲人开始从南美洲引种菠萝。一直到18世纪初期，荷兰和英国的园艺家在温室里种植菠萝获得成功，1722年才生产出少量的菠萝在欧洲市场上出售。
因为人们对菠萝的珍爱，所以它的图案成了欧洲家庭工艺用品的主题装饰。例如，有人把菠萝图案雕刻在瓷器和陶器上，绘制在食品瓶罐上，镶嵌在银器上。甚至在木制的卧床、衣柜、书架、镜架上都雕刻着菠萝的图案。20世纪以来，菠萝作为一种饰物，更具艺术性和实用性。有些地区和国家把菠萝图案铸造在银币上，或者把菠萝的果形印制在衣衫上，绘制在文具和信封上，用它来象征高雅和吉祥，并传递友谊。
营养食用。
菠萝的营养成分，见表31。
表31菠萝的营养成分（每100克食部）
成分含量成分含量成分含量。
水分（克）88.4硫胺素（毫克）0.04铁（毫克）0.6。
蛋白质（克）0.5核黄素（毫克）0.02锌（毫克）0.14。
脂肪（克）0.1尼克酸（毫克）0.2镁（毫克）8.0。
碳水化合物（克）9.5抗坏血酸（毫克）18.0锰（毫克）1.04。
膳食纤维（克）1.3钙（毫克）12.0钾（毫克）113.0。
灰分（克）0.2磷（毫克）9.0钠（毫克）0.8。
此外，菠萝尚含菠萝蛋白酶以及人体所需的氨基酸、矿物质等各种营养成分。
菠萝成熟后，色泽金黄、汁多，有特殊香味，可制成多种保健食品。
菠萝饮鲜菠萝果肉250克，洗净榨汁；取一大口杯，盛入凉开水100毫升，加入菠萝汁、食盐少许，搅匀后服用，每日2次。本品具有清热解渴、消肿利尿、除烦之功效，适用于虚热烦渴、高血压等症。
菠萝粥菠萝250克，洗净去皮切块；西米50克，用清水浸泡。落锅加清水800毫升煮沸，转文火慢熬成粥，调入桂花卤5克即成。常食可清暑解渴，消食止泻，止咳。
菠萝膏鲜菠萝1500克，洗净去皮榨汁；将菠萝汁倒入沙锅，用文火煎至果汁变稠时，加入蜂蜜1500毫升，拌匀成膏状即成。每日早晚各服约100克。本品具有健脾益肾之功效，适用于脾肾气虚、消渴、小便不利等症。