蔬菜在日常生活中的重要性仅次于粮食，它是我们每日必备的食品。蔬菜的品种很多，但它们的一个共同特点是：含有极丰富的各类维生素，也包含一定数量的无机盐，纤维素较多。除了本身的营养价值外，还能促进机体吸收蛋白质、碳水化合物和脂肪。研究表明，仅吃动物蛋白在肠内吸收率为70%,若加吃蔬菜则可增加到90%左右。
白菜、黄瓜的主要成分是水，含水量达90%~96%,大多数蔬菜的含水量均在90%左右，当咀嚼蔬菜时，其内含的水分就可以稀释口腔里的糖质，使寄生在牙齿里的细菌不易生长繁殖，保护了牙齿。多纤维的蔬菜还能锻炼咀嚼肌及提高牙齿的坚固度。
在幼儿食谱中经常变换选用蔬菜，孩子就能从不同的蔬菜中得到不同的营养素，以利于生长发育。如白萝卜的营养很丰富，除含维生素C外，还含核黄素、钙、磷、铁，因为它不含草酸，所以萝卜里含有的钙元素的吸收率就会较高；胡萝卜所含的营养也很丰富，含有糖类、脂肪、蛋白质、钙、磷、铜、维生素D1、还有胡萝卜素，在人体内可转化成维生素A;很多带有红颜色的蔬菜，也含有较多胡萝卜素，有助于婴幼儿的智力发育，并可增加细胞免疫功能，可以提高血红蛋白及血小板的功能而改变贫血和出血倾向。维生素C主要来源于白菜、油菜、菠菜、香菜、西红柿等；鲜豌豆、西红柿、菜花、白菜和菠菜可提供维生素K;新鲜菜叶中含有维生素P;含钾较多的菜包括西红柿、茄子、菠菜、油菜、香菜、大葱、萝卜、黄瓜等；含铁较多的菜包括芹菜、香菜、油菜和菠菜等。总之，蔬菜对人体的健康发育是必不可少的。
蔬菜除了提供大量营养物质外，还含有一种有用的物质--纤维素。纤维素是不能被人体吸收的，但它在肠道中可以促进肠蠕动，有助于排出粪便。但要注意的是，2岁左右的小儿消化能力还比较弱，过于粗大的长纤维可能会引起孩子消化不良。因此，此时吃蔬菜还是应当切得细一些，尤其是芹菜、韭菜等含纤维素较多的蔬菜。
蔬菜在烹调时应先洗后切、现吃现做、急火快炒，以减少维生素的损失。有些蔬菜烧熟了，孩子不爱吃，可以洗干净了生吃，如黄瓜、西红柿、生菜等。
幼儿要穿满裆裤
给婴儿穿开裆裤，是为了孩子大小便方便，以免弄湿裤子。
但孩子会爬、会走以后，应当开始穿满裆裤。主要可以起到如下作用：
减少感染机会：小儿活泼好动，不管干净不干净的地方都坐。穿开裆裤，使露在外面的外生殖器和臀部直接接触环境，容易受污染。特别是女孩，会弄脏会阴部。女孩的尿道短，当尿道口受到污染时细菌容易顺尿道进入泌尿系统，导致尿道炎、膀胱炎、肾炎等泌尿道感染。男孩子虽然尿道较长，但也常因包皮较长，局部积存污垢而导致泌尿系感染。同时，穿开裆裤可能给有意无意地玩弄生殖器创造了条件。
还有蛲虫病也是幼儿时期较常见的寄生虫病，虫子有在患儿肛门周围排卵的习性，引起患儿肛周和会阴奇痒，患儿用手搔痒可把虫卵转到手上，小儿如再拿食物或吸吮手指，可吞入虫卵，引起自身再次感染，使治疗失败，如配合穿满裆裤，可切断自身重感染的环节，取得事半功倍的效果。
保暖：幼儿时期，孩子的户外活动增多，冬季寒风从开裆处吹遍全身，容易使孩子感冒。
美观：较大的孩子穿开裆裤不雅观，同时也不利于孩子建立正确的性别意识。
所以，孩子到了适当年龄应该穿满裆裤。通常孩子满周岁后，能用手势或简单的语言表达大小便，到了1岁半左右能自己坐盆排便，有了一定的生活自理能力，此时，可改穿满裆裤。最好是从夏季开始，先穿死裆的短裤，逐渐适应在大小便时脱裤子，以后再穿长裤，到冬季时，可以在里边穿开裆棉毛裤，外面套一条死裆裤，大小便时只脱外面的裤子就行了。也可以把裤子的裤裆做成既可开而又能关（如用尼龙搭扣）的样式，既方便孩子大小便，又达到穿满裆裤的目的，通过一段时间的训练和适应过程，长到2岁以后，可以全穿死裆裤了。
早期培育
培养孩子的良好习惯
2岁的孩子，可以教他自己穿衣服、戴帽子、洗手、洗脸等。
当孩子做的时候，家长可以在一旁给予指导和必要的帮助，但不要包办代替。
还要给孩子养成良好的卫生习惯，早晚洗脸，晚上睡前洗脚、洗屁股，经常洗澡、洗头。饭前、便后洗手，常剪指甲，勤换衣服等。若发现孩子有不良习惯，随时要纠正，如不让孩子用手揉眼睛，不准把脏东西放进嘴里，不随地大小便，不随地乱扔废弃物等。不要认方孩子还小，不懂事，就可以放纵不管，要知道，好习惯都是从小养成的。而多年养成的坏习惯，将来改起来也很困难。
语言训练
快2岁的孩子，已经很喜欢说话了，但是词汇量还不够表达他的意思。这时，家长要想方设法帮助他丰富词汇，提高语言表达能力。家长可以在游戏中锻炼孩子的语言能力，如玩”打电话游戏“,通过打电话教孩子说自己的姓名、住址、爸爸妈妈是谁、正在做什么等。家长还可以教孩子说儿歌，以丰富孩子的词汇。
家长可以给孩子买一些图书、画报等少儿读物，讲给宝宝听，讲完后可以让孩子再讲给你听，这可以锻炼孩子的记忆力和表达能力。也可以结合宝宝日常生活中经常遇到的问题让孩子回答，可以问：如果你把别人的玩具弄丢了怎么办，如果把别人的玩具玩坏了怎么办，把别人的玩具带回家里了应该怎么办，你向别人借玩具，别人不给你怎么办，别的小朋友打你怎么办等类似的小问题。
训练孩子解决问题的能力。
若是孩子到2岁仍不能流利地说话，要考虑是否言语发育迟滞，最好带孩子到医院检查一下，听力是否有问题，神经系统发育是否健全，也可能孩子一切发育正常，只是缺少语言训练罢了。
空间知觉训练
快2岁的孩子应逐渐发展空间知觉，小儿一般是先学会分辨上下，而后是分辨前后，最后才懂得左右。
为了发展孩子的空间知觉，家长要有意识地训练孩子。例如：”把桌子底下的画片捡起来。“”把床上的毛巾被递给我。“这样做可使孩子理解上和下。和孩子一起玩游戏时，一边跑一边喊：”后边有人追来了，咱们快往前跑吧！“或者说：”你在前边跑，我在后面追。“让孩子掌握前和后的概念。戴手套的时候，一边戴一边说：”先戴左手。哟，右手还没戴手套呢！咱们再戴右手吧。“穿鞋、穿袜子时也这样，一边穿一边说。脱袜子时可以告诉他：”先脱左脚呢，还是先脱右脚？“反复训练，孩子很快也会记住左右。
让孩子掌握空间概念是比较困难的，如果只是空洞地讲，孩子很难理解，必须结合实际，反复训练，才能逐渐掌握。
认知能力训练
2岁小孩的兜里，什么破烂都有：糖纸、瓶盖、石头子、画片等，他们把这些破烂都视为”宝贝“,也正是通过玩这些”宝贝“发展了孩子的观察能力和认识能力。
家长可以结合这些零零碎碎的东西教孩子认识事物特征。
例如：这张糖纸是透明的，这张是不透明的；这个瓶子是圆的，那个瓶子是方的；这个瓶盖是铁的，那个瓶盖是塑料的……无形中就能够教孩子很多知识，培养了孩子对事物的认识能力。
另外，带孩子上街、上公园时，一路上见到的东西，都可以讲给孩子听。如：这是公共汽车，这是卡车，这是小汽车，那是松树、杨树……还可以教孩子识别颜色。这一切都会使孩子的观察能力逐渐地敏锐起来。
培养小儿数学的概念
很多孩子到2岁已经会数1、2、3、4、5甚至更多了。但他们根本不理解数字的概念。因此必须联系与数字有关的生活小事，反复训练，才能逐渐对数字有所认识。
家长可以拿两个苹果，告诉孩子：这是几个苹果啊？我们数一数，1、2是2个。现在拿一个苹果给爸爸。”还可以拿其他的实物或玩具，反复训练，让小儿感知1和2的实际意义。等他对1和2的概念明确了，再教3、4……也可以通过扑克牌游戏，提高孩子学习的兴趣。
准备一副比较漂亮的扑克牌，增加宝宝的兴趣，教宝宝分辨每张扑克牌的不同点。如颜色区分、点数之分、图案区分等。还可以教他玩拉大车的游戏或从小排到大、从大排到小的顺序排列。根据孩子每天玩的情况给予适当鼓励。这个游戏可以训练孩子对物体的分辨能力和对数字的识别能力。
动作训练
快2岁的孩子已经走得很稳、跑得很好了。应该训练他单脚站立，开始会站不稳，因为他还掌握不了身体的重心变化。训练一段时间后，他就会站得很稳了。还可以训练他蹬小三轮车，骑车的时候，眼睛要平视前方，手要扶车把，脚要蹬，身体要坐正，哪一点没有弄好，车都无法前进。这使全身肌肉都必须协调，同时也锻炼眼睛，锻炼头脑的灵敏度和反应能力。
和孩子一起涂涂画画
1岁多的孩子很喜欢涂涂画画，可以给孩子一根细木棍让他在沙土地上画，也可以给他一支铅笔或蜡笔，让他在纸上画。
家长可以先向孩子示范一下如何画直线、画圆圈、画螺旋形，让孩子学着去画，即使他乱画也不要去管他。当他画了圆圈，虽然不圆也要鼓励他，每天让他画1~2次，每次10~15分钟，孩子会越画越好，对自己手和手臂的控制能力也就会越来越强。乱涂乱画是学习书写、画画的萌芽阶段，它能够训练孩子的手灵活、精巧，并能培养孩子的创新精神。
孩子的平行游戏
有时两个孩子在一起，但却各玩各的，和平共处，互不相扰。
他们为什么不在一起玩呢？
从外表上看，他们两人的确没有在一起玩，一个人在玩玩具，一个人在看小人书，这两者毫无联系。然而，在这种场合，孩子们并没有孤独感，也不觉得是自己一个人在玩。他们的自我感觉是“在一起玩儿”.互相都意识到对方是自己的游戏对象，既没有各玩各的，也没有分开。在极其友好融洽的气氛中，他们丝毫没有隔阂之感，玩得非常愉快。
这两个孩子的游戏方法，我们称它为“平行游戏”.因为他们各自做不同的事情，像互不干扰的两条平行线。
这是一种美妙的游戏形式。它是孩子游戏活动发展中的一个阶段，处于“单独游戏”和“旁观游戏”的下一阶段。既然两个孩子都认为他们是在玩儿，并且是“在一起玩儿”,那么，这无疑就是在一起游戏了。家长必须理解和承认这种现象。最好的办法是默默不语。不要去多管闲事，之后，还必须表扬他们说：“你们两人玩得真好呀，也没有吵架。”
这种现象证明他与朋友已建立起人际关系，我们应该为他感到高兴。家长必须注意提醒自己：他们是在做平行游戏。
2岁的孩子需要什么
2岁多的孩子最可爱，他的需要比1岁时大大增加了。
（1）他要自己的事情自己做，虽然做不好，而且有始无终，但他想动手。
（2）他爱幻想自己是小动物，比如是一只小狗熊等等。
（3）两岁孩子怕黑怕孤独，他喜欢跟大人在一起，更需要父母的爱抚。
（4）他喜欢看书，看印制精美、色彩鲜艳的图书。
（5）他喜欢听故事，不论听得懂听不懂，他会缠着妈妈反复讲，讲完还问：“后来呢？”
（6）睡醒以后很高兴，希望有人能与他一起玩。
（7）要吃爱吃的食物。
（8）大小便能自理，需要养成良好的排便习惯。
（9）喜欢得到表扬。
（10）求知欲旺盛，可以学图画，认识简单字。
孩子爱磨蹭怎么办
许多孩子动作慢，特别是早晨，妈妈要上班，看着孩子磨蹭真着急。
孩子总是被母亲催赶着，心情不大舒畅。可是在孩子看来，他不明白，有什么必要那么着急。
而且，受到催促是不愉快的。所以也仅仅是当时应付一下，催一催，动一动，过后也就忘得一干二净了。
儿童的特点之一就是注意力缺乏持久性，总是接连不断地受到外界环境的诱惑、被有趣的事情所吸引。
既然每次催促都只限于当时解决问题，过一会儿就失效，那么，就让我们从今天起停止催促而改用另一种方式，用一个什么“目标”来吸引其注意力。
提出的目标必须是不久将来的事情。眼前的毛衣、袜子之类的东西不能成为引导的目标。目标必须对孩子有吸引力。到幼儿园去固然可以作为一个引导目标，但是你如果说“要迟到了”,这对于孩子是无所谓的，因而也就失去了它的效应。
重要的是你揭示的目标必须能使孩子的心情激动，跃跃欲试，激起孩子的兴趣。
怎样向孩子提问题
妈妈经常向孩子问问题，可以激发孩子探究问题的兴趣，引导他观察事物，提高孩子的思维能力。但家长要善于向孩子发问，知道问什么，怎么问。
（1）要选择问题。不是什么问题都能问孩子，妈妈问的问题要符合自己孩子的年龄和思维发育水平。问题太简单孩子不喜欢回答，问题太难孩子回答不上来。
（2）要善于抓住机会问。妈妈要在孩子兴致勃勃的时候发问，最好在一定场景中问场景中的问题，景物就在眼前，有利于孩子思考。
（3）问题要宽泛，问问题是为了增加孩子的知识，所以要走到哪儿问到哪儿，说到哪儿问到哪，不要翻来覆去总是那几个问题。妈妈要是不善动脑子，孩子怎么提高思维能力呢？
（4）父母的知识要丰富。妈妈问的问题，自己要清楚，不要自己问的自己答不上来。
怎样对待孩子的问题
（1）妈妈必须珍视和爱护孩子的好奇心和求知欲。对孩子提出的每一个问题，要尽可能地给予满意的解答，不能有丝毫的不耐烦。
（2）对孩子的问题，能解答多少解答多少，如果孩子提出的问题家长根本不懂，要告诉孩子自己也不懂，不要不懂装懂，乱解释。将错误的东西教给孩子是很有害的。
（3）如果孩子问的问题是他这个年龄还不好理解的问题，就告诉孩子：“等你长大了读了书就弄明白了。”孩子一般不会缠住不放。
（4）孩子问的问题妈妈当时答不出来，自己事后要把它搞清楚，然后给孩子讲解。
（5）父母要随着孩子年龄的增长，读一些《幼儿十万个为什么》、《儿童十万个为什么》之类的书籍，这些书里包括了绝大部分孩子们常问的问题。父母事先读点书，做到“有备无患”.教孩子比较“多”、“少”和“一样”。取6个黑扣子和6个白扣子，放在桌上。
妈妈用3个黑扣子摆一排，让孩子用一样多的白扣子一对一地摆，然后问他是不是一样多。
妈妈拿3个黑扣子，给孩子4个白扣子。妈妈将黑扣子摆一排，让孩子一对一地摆看看谁多谁少。
给孩子4个黑扣子，3个白扣子，让他配对，问他最后哪个多了，哪个少了。谁比谁多，谁比谁少。
可反复玩反复练习，不仅要懂得多、少、一样的意义，还要懂得谁比谁多，谁比谁少，谁跟谁一样中比较的含义。
发音练习
孩子如果发不好n,l的音，可教他说以下绕口令。
小柳和小妞
路东住着刘小柳，路南住着牛小妞。
刘小柳拿着大皮球，牛小妞抱着大石榴。
刘小柳把大皮球送给牛小妞，牛小妞把大石榴送给刘小柳。
亲子游戏
数学游戏
目的：分类。
材料：用硬纸剪成8张圆形卡片，做成红、绿、黄、蓝4种颜色各两张。
玩法：把8张圆纸片放在桌子上，妈妈从中取1张，让孩子从卡片中找出1张同样的卡片放在一起。再用同样的方法找出其他3种颜色，让孩子把四种不同颜色的卡片一对一地摆好。