4.用除渍剂清除地胶垫和下水道口，清洁缸圈上的污垢和渍垢。
5.用清洁桶装上低浓度的碱性清洁剂彻底清洁地胶垫，不可在浴缸里或脸盆里洗。桶里用过的水可在做下一个卫生间前倒入其厕内。
6.在镜面上喷上玻璃清洁剂，并用抹布清洁。
7.用清水洗净水箱，并用专备的擦杯布擦干。烟缸上如有污渍，可用海绵，块蘸少许除渍剂清洁。
8.清洁脸盆和化妆台，如客人有物品放在台上，应小心移开，将台面抹净后仍将其复位。
9.用海绵块蘸少许中性清洁剂擦除脸盆镀锌件上的皂垢、水斑，并立即用干抹布擦亮。禁止用毛巾作抹布。
五、玻璃门窗、幕墙卫生清洁操作规范
玻璃门窗、幕墙清洁要达到的标准是：玻璃面上无污迹、水迹；清洁后用纸巾擦拭。要达到这个标准，必须定期、有计划进行清洁，防止尘埃堆积，保持清洁。具体清洁方法如下：
1.先用刀片刮掉玻璃上的污迹。
2.把浸有玻璃清洁溶液的毛巾裹在玻璃上，然后用适当的力量按在玻璃顶端从上往下垂直洗抹，污迹较重的地方重点抹。
3.去掉毛巾用玻璃刮，刮去玻璃表面的水分。一洗一刮连续进行，当玻璃接近地面时，可以把刮作横向移动。作业时，注意防止玻璃刮的金属部分刮花玻璃。
4.用无绒毛巾抹去玻璃框上的水珠。
5.最后用地拖拖干地面上的污水。
6.高空作业时，应两人作业并系好安全带，戴好安全帽。
六、灯具清洁操作规范
灯具清洁的目标是：清洁后的灯具无灰尘，灯具内无蚊虫，灯盖、灯罩明亮清洁。要达到这个标准，其清洁必须做到：
1.关闭电源，一手托起灯罩，一手拿螺丝刀，拧松灯罩的固定螺丝，取下灯罩。如果是清洁高空的灯具，则架好梯子，人站在梯上作业，但要注意安全，防止摔伤。
2.取下灯罩后，用湿抹布擦抹灯罩内外污迹和虫子，再用干抹布抹干水分。
3.将灯罩装上，并用螺丝刀拧紧固定螺丝，但不要用力过大，防止损坏灯罩。
4.清洁灯管时，也应先关闭电源，打开盖板，取下灯管，用抹布分别擦抹灯管及盖板，然后重新装好。
七、手扶梯、电梯清洁操作规范
1.手扶梯：每天四次抹手扶梯表面及两旁安全板，每天两次踏脚板、梯级表面吸尘，每周一次扶手带及两旁安全板表面打蜡。
2.电梯：每天两次扫净及清擦电梯门表面，每天两次抹净电梯内壁、门及指示板，每天一次电梯天花板表面除尘，每天一次电梯门缝吸尘，每天一次抹净电梯通风口及照明灯片，每周一次电梯表面涂上保护膜，遇有需要时应清理电梯槽底垃圾。
八、店铺外地面清洁操作规范
店铺室外地面清洁要达到的标准是：地面无杂物、积水，无明显污渍、泥沙；果皮箱、垃圾桶外表无明显污迹，无垃圾粘附；沙井、明沟内无积水、无杂物；距宣传牌、雕塑半米处目视无灰尘、污迹。为达到此标准，必须坚持做到：
1.每天两次，用扫把、垃圾斗对室外地面进行彻底清扫，清扫地面果皮、纸屑、泥沙和烟头等杂物。
2.每天营业时间每隔半小时至一小时巡回清扫保洁一次。
3.发现污水、污渍、口痰，须在半小时内冲刷、清理干净。如地面粘有香口胶，要用铲刀消除。
4.果皮箱、垃圾桶每天上、下午各清倒一次，并用长柄刷子沽水洗刷一次。
5.沙井、明沟每天揭开铁盖板彻底清理一次。
6.室外宣传牌、雕塑每天用湿毛巾擦拭一次。
7.每月用水冲洗有污迹地面、墙面一次。
九、废弃物处理规范
1.废弃物的分类
（1）可回收废弃物—如纸张、塑料制品、玻璃制品、橡胶、皮革、金属、纺织物等。
（2）生活废弃物—如蔬菜残渣、果皮、花草、竹木、陶瓷等。
（3）有害废弃物—如各种废电池、废光管、药剂罐、气体罐及各种药剂、药品。
（4）大件废弃物—如沙发、床垫、废家什、废电器等。
2.废弃物的存放规范
店铺一般都会设置垃圾桶、垃圾箱、垃圾车、烟灰筒、纸篓、茶叶筐等临时存放垃圾的容器。保洁人员在处理这些废弃物时须注意：
（1）存放容器要按垃圾种类和性质配备。
（2）存放容器要按垃圾的产生量放置在各个场所。
（3）存放容器要易存放、易清倒、易搬运、易清洗。
（4）有些场所的存放容器应加盖，以防异味散发。
（5）存放容器及存放容器周围要保持清洁。
3.废弃物收集清运操作规范
（1）及时清除楼面上所有的垃圾，收集清运时，用垃圾袋装好，并选择适宜的通道和时间；只能使用货运电梯，不可使用客梯。
（2）在清除垃圾时，避免将垃圾散落在楼梯和楼面上。
（3）要注意安全，不能将纸盒箱从上往下扔。
（4）要经常冲洗垃圾间，保持垃圾间的整洁，防止产生异味及招来飞虫。
(第三节卫生管理制度与表单
一、店铺卫生管理制度
（一）店铺卫生管理制度
1.为确保员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化，特制订本制度。
2.卫生管理工作统一由行政部负责。
3.店铺外要保持清洁，各种车辆按规定地点停放整齐。
4.保持店内店堂、走廊、公厕的清洁，做到光亮、无异味。
5.保持内部厕所及其他公共场所洁净、无蚊蝇。
6.各部门办公室内要保持整齐，窗明几净，不得将室内垃圾扫出门外。
7.垃圾分类后倒入指定地点，不得倒在垃圾道或垃圾桶外。倒完垃圾后要及时盖好盖子。
8.爱护和正确使用厕所设备。卫生巾、手纸要扔入篓内，严禁将茶根、杂物倒入洗手池。
9.店内的办公室、库房等场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清、定期大扫除。
l0.公共卫生区域由保洁员清扫，对店铺实行卫生质量、费用承包。
11.店长每半年组织一次卫生大检查，此外重大节日前也要进行检查，并对卫生工作做出讲评。
（二）店铺卫生管理准则
1.本店为维护员工健康及工作场所的环境卫生，特制定本准则。
2.凡本店卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。
3.本店卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。
4.凡新进入员工，必须了解清洁卫生的重要性与必要的卫生知识。
5.各工作场所内，均须保持整洁，不得堆放垃圾、污垢或碎屑。
6.各工作场所内的走道及阶梯，至少每日清扫一次，并采用适当方法减少灰尘的飞扬。
7.各工作场所内，严禁随地吐痰。
8.饮水必须清洁。
9.洗手间、更衣室及其他卫生设施，必须保持清洁。
10.排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。
11.凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。
12.凡可能产生有碍卫生的气体、灰尘、粉末，应作如下处理：
（1）采用适当方法减少有害物质的产生。
（2）使用密闭器具以防止有害物质的散发。
（3）在产生此项有害物的最近处，按其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。
13.凡处理有毒物或高温物体的工作或从事有尘埃、粉末或有毒气体散布的工作，或暴露于有害光线中的工作等，需用防护服装或器具者，店铺按其性质制备相应的防护服装或器具。
14.各工作场所的采光应满足下列要求：
（1）各工作部门须有充分的光线。
（2）光线须有适宜的分布：
（3）光线须防止炫目及闪动。
15.各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。
16.凡阶梯、升降机上下处及机械危险部分，均须有适度的光线。
17.各工作场所须保持适当的温度，并根据不同季节予以调节。
18.各工作场所须保持空气流通。
19.食堂及厨房的一切用具，均须保持清洁卫生。
20.垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求，放置于指定的范围内。
21.店铺应设置常用药品并存放于小箱或小橱内，以便于员工取用。
（三）专柜柜台卫生管理规定
1.不得超高超长摆放商品。
2.专柜员工要爱护店铺的一切卫生设施和设备，损坏者照价赔偿。
3.不得随地吐痰、乱扔杂物等。
4.各专柜的员工必须保持自己铺位或柜台所辖区域的卫生。
5.专柜经营者不能在禁区内吸烟。
6.晚上清场时要将本铺位的垃圾放到通道上，便于清理。
（四）公共区域清扫管理规定
1.店铺清洁卫生管理制度是对店长的办公室、更衣室、卫生间等公共区域或物品的清洁卫生工作的管理规定。
2.店铺要树立良好的形象，为员工提供健康舒适的工作环境，就必须建立科学合理的清洁卫生管理制度，做好清洁卫生工作。
3.本店清洁地面的工作职责包括扫地、拖地、擦抹墙脚、清洁卫生死角等方面。
4.清洁浴室的工作包括洗擦地面和墙身（特别是砖缝位置）、洗抹碱油，以及清洁门、墙和洗手池等。
5.店内的环境卫生包括走廊、电梯间、楼层服务台的工作间、消毒间、走廊楼梯等卫生。
6.走廊卫生工作包括走廊地毯、走廊地面的清洁和走廊两侧的防火器材、报警器擦拭等。
7.电梯间卫生工作主要指保持电梯间的清洁、明亮、整洁。
8.楼层服务台卫生工作主要包括服务台面的擦拭，清扫服务台里面的卫生，整理好各种用具，保持整个服务台周围的清洁整齐等。
9.工作间各种物品要分类摆放，保持整齐、安全。
10.防火楼梯要保持畅通且干净。
11.消毒间的卫生包括地面卫生、橱柜卫生和清洗池内外卫生，以及热水器擦拭等。
12.凡店铺的卫生事宜，除另有规定外，皆依本规定执行，全体人员必须严格遵行。
（五）更衣室清洁管理制度
1.本店更衣室清洁地面的工作职责，包括扫地、拖地、擦抹墙脚、清洁卫生死角等方面。
2.清洁浴室包括擦洗地面和墙身，清洁门、墙和洗手池。
3.清洁更衣室、员工洗手间。
4.清洁更衣室衣柜的柜顶、柜身。
5.清洁更衣室内卫生。
6.如拾到员工物品，及时登记并上交给店长。
（六）卫生间清洁管理制度
1.所有清洁工作都要自上而下进行。
2.放水冲入一定量的清洁剂。
3.清除垃圾杂物，用清水洗净垃圾桶并用抹布擦干。
4.用除渍剂清除地胶垫和下水道口，清洁缸圈上的污垢和渍垢。
5.用清洁桶装上低浓度的碱性清洁剂彻底清洁地胶垫，不可在浴缸里或脸盆里洗。桶里用过的水可在做下一间卫生间前倒入其厕内。
6.在镜面上喷上玻璃清洁剂，并用抹布清洁。
7.用清水洗净水箱，并用专备的擦杯布擦干。烟缸上如有污渍，可用海绵块蘸少许除渍剂清洁。
8.清洁脸盆和化妆台，如客人有物品放在台上，应小心移开，待将台面抹净后将其复位。
9.用海绵块蘸少许中性清洁剂擦除脸盆镀锌件上的皂垢、水斑，并随即用干抹布擦亮。禁止用毛巾作抹布。
10.若客人在浴缸里用了橡胶防滑垫，则视其脏污程度用相应浓度的清洁剂刷洗并用清水洗净，然后可用一块大浴巾裹住垫子卷干。这是惟一允许将客用布巾作清洁用具的情况。
11.将用过的脚垫巾放入浴缸，以便可站在上面清洁浴缸内侧的墙面。一般情况下，只需用中性清洁剂即可，过后随即擦干。
12.用海绵蘸上中性清洁剂洗浴帘内侧，特别要注意浴帘下沿，两面都要清洁干净。
13.抹净浴帘杆，晾衣绳盒等。
14.拿出浴缸里的垫巾，站在浴缸外侧清洁水暖器件和墙面、浴缸里面。
15.清洁并擦干净墙面与浴缸接缝处，防止发霉。
16.清洁浴缸外侧。
17.用中性清洁剂清洁座厕水箱、座沿盖子及外侧底座等。
18.用座厕刷清洗座厕内部并用清水冲净，确保座厕四周及上下清洁无污物。
19.将防滑垫卷起竖放在浴缸内沿一侧。
20.更换用过的毛巾，补充日用品，并在工作报表上注明品种与数量。
21.清洁洗脸盆下面的水管。
22.从里往外边退边抹净地面，若情况需要使用些许清洁剂。
23.将至门口时，转身清洁卫生间门背后，然后再退至门外将地面抹净。
24.工作无误后即关灯并将门锁上，将待修项目记下来并上报。
（七）日常清洁管理制度
1.每日上班前把各自负责的地段清扫一遍，然后进行跟踪清扫，做到无枯草落叶、无碎渣、无纸屑、无痰迹、无烟头。
2.要根据天气的变化进行合理清扫，台风、大雨前要及时沟通各排水沟，清除大堂前面的积水。
3.店铺前每月喷水清洗一次。如有重大节日及重大接待任务等特殊情况则根据需要增加清洗次数。