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第21章 男士饮食疾病老偏方(6)

洋葱,又叫葱头、胡葱、玉葱,属百合科,两年生或多年生草本植物。洋葱原是沙漠和草原地带的植物,因为长期生活在干热的环境中,茎发生了变态,种皮不易脱落,以保护洋葱生命整体,使它在一年内不致因干旱而干枯,甚至放在热炉边也不会干枯。

据测定,每100克洋葱中含糖8克、蛋白质1.8克、磷50毫克、钙40毫克、铁1.8毫克,还含有丰富的维生素A、B1、B2、C和尼克酸、胶质、矿物盐以及多种氦基酸等成分。

传统医学认为,洋葱性平味甘辛,有温中下气、消食诸功效。我国着名医药学家李时珍早就发现洋葱有防止创面感染、止血止痛、加速伤口愈合的功效。经常服食洋葱,可以使身体强壮,增加肠胃的蠕动,加强其张力,促使其分泌加快,帮助消化,有利于营养的吸收;洋葱还能防老年斑,延缓皮肤老化。患伤风感冒、鼻孔堵塞时,只须滴入少许洋葱汁,便可通气且缓解头痛。用洋葱汁兑入等量食醋共煮,服后可治咽喉炎。用洋葱兑入冰糖水,服后可治咳嗽。用洋葱催眠,也能收到理想的效果。具体做法是:把洋葱洗净切碎捣烂,装在纱布口袋里,置于枕头旁,人们在闻到散发出来的洋葱味后,很快便可进入梦乡。

法国医学家发现,洋葱中含有二烯丙基硫化物的油脂挥发性液体,这种物质可以有效地降低血脂,对心肌梗死、高血压、动脉硬化有显着的防治和缓解效力。美国医学家发现,洋葱中含有前列腺素A1,对舒张血管、增加冠状脉的血流量以及降低血液的浓度都有明显功效。日本医学家发现,洋葱含有槲皮素,它在人体黄酮醇的作用下,可变成一种药用配糖体,具有明显的利尿败火功能,因此洋葱可用来治疗肾炎、水肿等疾病。国内外医学研究还发现,洋葱含有的特殊香气植物杀菌素——蒜素,有很强的抗菌灭菌能力,能抑制和杀伤人体对大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、沙门氏菌属和某些病原虫的侵入,对于治疗伤风感冒以及传染性病毒疾病,尤其是呼吸道系统、消化系统等疾病,有显着的效果。

需要注意的是,有急性、慢性肠炎或脱水现象的病人应当慎重食用或者不食用洋葱。

吃够主食很重要

症状:身体虚弱

老偏方:主食要吃够。

药理:不吃主食的人无非担心会变胖,但是你想一下,以前的人们只吃主食,哪有那么多肥胖的人。倒是现代人,蔬菜水果吃得多了,动物性食品吃得多了,反而大腹便便了,这说明多吃富含膳食纤维的主食是不会变胖的,让人变胖的是高蛋白、高脂肪、低纤维的副食,这些食物还很容易导致高血压、心血管病等“富贵病”。

农民朋友经常说这样一句话:根壮才能苗肥,所以种庄稼时肥料都要撒在根部,浇水也是一样。那么,对于我们的身体来说,主食就是我们的根,只有主食吃够了,身体才能健康强壮。

现在有很多人,特别是女性朋友为了减肥而不吃主食,每天依靠蔬菜水果度日,这种方法可能会让你在短时间内瘦下来,但是带来的负面影响却是长久的。

有的女性甚至因为减肥导致子宫萎缩甚至终生不能生育,非常让人痛心。

其实,胖也好,瘦也好,健康才是最重要的。以前人们的生活水平低,能填饱肚子就不错了,想吃点有油水的东西非常不容易,吃的东西也就是用水煮熟,然后再加点盐。其中土豆、地瓜这些食物根本不用加油,煮熟后就香喷喷的,还容易饱腹,就格外受人们的欢迎。人们就是把这些种子类的食物当做口粮。

现在,膳食方面,人们的选择更多了,做法也是多种多样,但这些种子类的主食还是我们的根,像小麦、玉米、大豆等,只有摄取足量的主食,我们的身体才能“根壮苗肥”。

不吃主食的人无非担心会变胖,但是你想一下,以前的人们只吃主食,哪有那么多肥胖的人,倒是现代人,蔬菜水果吃得多了,动物性食品吃得多了,反而大腹便便了,这说明多吃富含膳食纤维的主食是不会变胖的,让人变胖的是高蛋白、高脂肪、低纤维的副食,这些食物还很容易导致高血压、心血管病等“富贵病”。大家再想一想,在肥胖的人当中,是不是生活水平比较高,对吃比较讲究的城市人居多,而那些吃得简单粗糙、以主食为主的农村人却较少肥胖?还有的人担心多吃主食会导致身体摄入的营养不够丰富,其实,这种担心是完全没必要的。主食的种类有很多:大米、小米、玉米、高粱米、红薯、白薯、白面和土豆,所有淀粉类多的食品均可作为主食。将它们混合搭配,不仅风味十足,而且营养也全面。

应季完整的食物才是好食物

症状:饮食不合理

老偏方:只吃应季与完整的食物。

药理:只有应季的食物才能应对那个季节身体的变化。比如,夏天虽然热,但阳气在表而阴气在内,内脏反而是冷的,人很容易腹泻,所以要多吃暖胃的姜。而冬天就不同,冬天阳气内收,内脏反而容易燥热,所以要吃萝卜来清胃火。

按照中医的理论,一年四季的气候变化是春生、夏长、秋收、冬藏,人的身体也是如此。中医讲究天人合一,特别注重顺应自然。因此,顺时而“食”

也是膳食养生的关键。孔子一生奔波劳碌,屡受困顿,但他在那个年代依然活到了73岁,这就得益于他“不时不食”的饮食原则。如今,我们有各种先进的栽培技术,一年四季都可以买到自己想吃的东西。从一定意义上讲,这给我们的生活带来了方便,但这也让很多人失去了季节感,切断了身体与自然之间微妙的联系。

其实,只有应季的食物才能应对那个季节身体的变化。比如,夏天虽然热,但阳气在表而阴气在内,内脏反而是冷的,人很容易腹泻,所以要多吃暖胃的姜。而冬天就不同,冬天阳气内收,内脏反而容易燥热,所以要吃萝卜来清胃火。如果我们不分时节乱吃东西,应在夏天吃的东西冬天吃,这很可能在需要清火时却吃下了热得要命的东西。

另外,要多吃小的、完整的食物,像小豆子、小芝麻、小鱼、小虾之类的,因为它们的能量是最完整的。有时候,那些被我们扔掉的东西比吃下去的那部分更有用。比如吃玉米,玉米胚芽就是接近玉米芯那里一个小小的半圆形的东西,里面富含维生素E,和我们花大钱去买小麦胚芽油来吃是一个效果。

现在的蔬菜瓜果不知道为什么都长得特别大,好像切一小块就能吃饱了,而且食物极其丰富,一个果子还要充分利用,吃出几种花样来。有些人甚至只吃食物的一小部分,比如只吃鱼唇、鸭舌。其实,一个完整的食物的能量和效用是完整的,分割开来就不是那么回事了。比如一个鸡蛋,蛋白是凉性的,蛋黄是温热的,一起吃,鸡蛋是性平的,这样吃对身体最好。橘子吃多了会上火,而橘皮可以清热化痰。所以,我们一定要多吃应季的、完整的、小的食物,这样才能让身体获得最好的能量。

秋季养气很重要

症状:气虚

老偏方:百合20克,银耳40克,莲子15克,粳米80克,冰糖适量。将银耳洗净,用清水泡发。先煮莲子,再放入百合、银耳、粳米,煮沸后加入冰糖即成。

药理:百合性味甘微苦平,可润肺止咳、清心安神;银耳性味甘淡平,具润肺生津、提神养胃等功效,可改善干咳或咳嗽痰中带血。莲子性味甘涩平,可养心安神、健脾止泻。粳米性味甘平,功能补中益气、健脾益胃、止烦止渴。

秋季养生要适应自然环境的变化,注意保养内守之阴气。立秋后,自然界阳气渐收,阴气渐长,气候也由热转凉,进入“阳消阴长”的过渡阶段。应特别注意“养护收藏”保养原则,调养秋燥症状,预防小感冒,也要注意调节情绪,小心忧郁。

虽然初秋湿热,但中秋后雨水渐少,天气干燥,通常是白天热,入夜凉,身体有不适症状,很容易伤风感冒,旧病也容易复发。

因此秋季养生要适应自然环境的变化,注意保养内守之阴气,以“养护收藏”为原则调养身心,“春夏养阳,秋冬养阴”,秋为转换时期,即将进入冬寒,应养精蓄锐,以应付来年春夏生长发育时期。

秋为“金”当令,而“金秋之时,燥气当令”,此时燥邪之气易侵犯人体,伤津耗液,而产生眼干、眼涩、口渴、口干、鼻燥、皮肤干燥等症状,也就是所谓的秋燥证,故秋季饮食应以润燥为原则。

许多食物具有滋阴润燥的功能,例如芝麻、莲藕、蜂蜜、梨、柑橘、柿子、枇杷、杏仁等,也可以适辛多酸,酸味能收能涩,有健脾生津、收敛固涩的作用,如山楂、乌梅等。辛味能散能行,具有宣开发散、行气活血的作用,如所谓的五辛──葱、姜、蒜、韭、辣椒,以及胡椒、酒类等。

这里为大家推荐百合莲子银耳粥,具体做法是:百合20克,银耳40克,莲子15克,粳米80克,冰糖适量。将银耳洗净,用清水泡发。先煮莲子,再放入百合、银耳、粳米,煮沸后加入冰糖即成。其药理在于,百合性味甘微苦平,可润肺止咳、清心安神;银耳性味甘淡平,具润肺生津、提神养胃等功效,可改善干咳或咳嗽痰中带血。莲子性味甘涩平,可养心安神、健脾止泻。粳米性味甘平,功能补中益气、健脾益胃、止烦止渴。

另外,秋天容易引起心中凄怆之感,特别是有忧郁倾向者,随着气候转凉而伤感、情绪不稳,可通过静坐、冥想、散步来放松心情、安神定志;而秋高气爽时节,也非常适合运动锻炼,随着天气渐凉,也可适当增加运动量,但全身出汗后,不要急于脱掉衣物,以免感冒。秋季也适合登山游览,既可锻炼心肺功能,也可登高远眺,抛开忧愁。