书城保健养生家庭常见病饮食疗法小处方
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第21章 日常常见病症食疗(2)

【制法】将食用杏仁洗净,猪肺洗净切片状,白菜切片状,锅内放油烧热,加入生姜、葱,放人猪肺炒变色后加水100克,人酱油,再煮5分钟,放入杏仁,再煮15分钟,放人白菜、水汤,汤将尽时加精盐、味精,白菜熟时起锅装盘即可。

【用法】食用。

【主治】咳嗽。

32.核桃生姜百合

【原料】核桃仁40克,生姜10克,百合30克,蜂蜜30克。

【制法】核桃仁切碎末,生姜切碎末,百合洗净切碎末,共人锅内,加水500毫升,煎煮15分钟,汤将尽时兑人蜂蜜翻炒几次即成。

【用法】食用,一日一剂。

【主治】咳嗽。

33.花生仁红枣白糖方

【原料】花生仁100克,红枣50克,白糖30克。

【制法】将上三味药入锅煮熟,装盘即成。

【用法】食用。

【主治】咳嗽。

34.蜂蜜白梨方

【原料】蜂蜜10克,大白梨250克。

【制法】将白梨洗净,从中间挖个洞取出内核,人蜂蜜,口向上置于碗中,上蒸锅蒸熟即成。

【用法】食用,晚睡前30分钟服用。

【主治】阴虚咳嗽。

35.银鱼杏仁汤

【原料】银鱼150克,甜杏仁15克,生姜10克,葱10克,精盐0.5克,味精0.5克,酱油3克,植物油25克。

【制法】将银鱼洗净,生姜切丝,葱切末,甜杏仁去皮,锅烧热入植物油,油热八成时人姜、葱、杏仁,煸炒几下,入精盐、酱油、银鱼,加入水800毫升,煎煮30分钟后人味精即成。

【用法】食鱼、杏仁,饮汤

【主治】咳嗽,咽炎,脾胃虚弱。

呕吐

呕吐是将食物及痰涎等胃内容物经口腔排出体外的一种病症。呕吐是机体的保护性反应,而频繁剧烈的呕吐可引起水、电解质紊乱及营养障碍。呕吐常见于西医学中的神经性呕吐、胆囊炎、胰腺炎、肾炎、幽门痉挛或梗阻以及某些急性传染病等。

中医学认为,呕吐乃胃失和降、气逆于上而致发,并有实证与虚证之分。实证多由外邪、饮食所伤,虚证多为脾胃功能减退所致。而二者又相互夹杂,实中有虚,虚中有实,故临床多运用扶正祛邪的方法以期达到治疗目的。

[药膳方剂]

1.枇杷芦根方

[原料]新鲜枇杷30克,鲜芦根30克,淡竹茹20克。

[制法]将枇杷、鲜芦根、淡竹茹洗净入锅,加水煎服。

[用法]每日1次,连服3~5天。

[主治]胃热呕逆。

2.米粉丸方

[原料]小米粉50克,食盐适量。

[制法]将做丸如梧桐子大小,煮熟后每服8~10个,加少量食盐吞服。

[用法]每日2次。

[主治]反胃呕吐。

3.甘蔗生姜方

[原料]甘蔗汁1小杯,生姜汁1汤匙。

[制法]将甘蔗汁、生姜汁混匀,加热后饮服。

[用法]每日2次。

[主治]反胃吐食或干呕不止。

4.大蒜方

[原料]大蒜头1~2个。

[制法]将大蒜头,烧熟,用开水冲蜂蜜送服。

[用法]每日2次。

[主治]呕吐。

5.柿饼方

[原料]柿饼1~2个。

[制法]将柿饼捣成泥状,每次15克,开水送服,或蒸熟连服数日。

[用法]每日2次。

[主治]反胃呕吐。

6.蜂蜜方

[原料]1汤匙。

[制法]将蜂蜜、鲜姜汁放人碗内,加水1匙调匀,隔水蒸热,稍温顿服。

[用法]每日2次。

[主治]反胃呕吐。

7.豆腐方

[原料]豆腐100克,精盐、味精适量。

[制法]将豆腐洗净切块,加水煮20分钟,用精盐、味精调服。

[用法]每日1次。

[主治]恶心呕吐

8.白胡椒方

[原料]白胡椒8克,生姜、紫苏各5克。

[制法]将白胡椒、生姜、紫苏洗净入锅,加水煎服。

[用法]每日1次。

[主治]过食荤腥、宿食不消所致的呕吐及腹痛。

9.绿豆芦根方

[原料]绿豆100克,芦根100克,生姜10克,紫苏叶5克。

[制法]先煎芦根、生姜、紫苏叶,去渣后,加入绿豆煮粥。

[用法]每日1剂。

[主治]湿热呕吐及热病烦渴、小便赤涩等症。

10.鲜姜砂仁方

[原料]鲜姜100克,砂仁5克。

[制法]将鲜姜洗净切片,捣烂为泥,用纱布包好绞汁,将姜汁放人碗内,加清水半碗,加入砂仁,隔水炖30分钟,去渣饮汁。

[用法]每日1次。

[主治]胃寒呕吐,腹痛,妊娠呕吐等症。

11。山药半夏粥

【原料】生山药30克,清半夏30克,白砂糖25克。

【制法】先将山药焙干研成细粉,另用半夏加水1000毫升,煎煮60分钟去渣,取药液加入山药粉、白砂糖,继续小火煎煮,至较稠时离火。

【用法】稍温,缓缓饮服。

【主治】呕吐、失眠。

吐血

吐血是指血自上消化道经口吐出或呕出,由于炎症或溃疡等原因导致器官粘膜破损、血管损伤而产生出血症状。临床表现为血色多为黯红,并常夹杂食物残渣,还可以表现为头晕、眼花、神疲乏力、腹痛腹泻、心跳过速、面色苍白、出冷汗等症状。

[药膳方剂]

1.芝麻茎叶方

[原料]鲜芝麻茎叶100克,白糖30克。

[制法]将芝麻茎叶洗净切碎,与白糖一同放人茶壶中,以沸水冲泡,代茶饮用。

[用法]每日2剂。

[主治]头晕、眼花。

2.红糖豆腐方

[原料]500克,红糖100克。

[制法]将豆腐洗净切块加水煮沸,放入红糖食用。

[用法]每日1剂。

[主治]胃出血及白浊。

3.柿饼方

[原料]柿饼3个。

[制法]将柿饼焙焦研末,每服3克,每日3次,开水送服。

[用法]每日2次。

[主治]消化道溃疡出血。

4.豆浆鸡蛋方

[原料]豆浆250毫升,鸡蛋1个,白糖适量。

[制法]将豆浆洗净切块,加水煮沸后打人鸡蛋,搅匀,调入白糖饮服

[用法]每日清晨空腹服下,连服10~15天。

[主治]腹痛腹泻、吐血。

5.白花百合方米酒或甜酒

[原料]鲜白花百合50~100克,米酒或甜酒适量。

[制法]将白花百合洗净绞汁,兑人适量米酒或甜酒,温水和服。

[用法]每日1剂。

[主治]面色苍白。

6.牛肉生姜方

[原料]精瘦牛肉250克,生姜25克,南瓜500克,水600毫升,食盐、味精适量。

[制法]将牛肉洗净切块,生姜切片,加水清炖至8成熟。再将南瓜去皮切块,加入牛肉汤中同炖,用食盐、味精等调服.

[用法]每剂分数次服用。连续服用。

[主治]胃出血及白浊。

7.仙鹤草根方

[原料]鲜仙鹤草根250克,糯米、白糖适量。

[制法]将糯米洗净入锅,加水,放入仙鹤草根煮粥,熟后去草根,加白糖调服。

[用法]每日1剂,连服10天。

[主治]吐血。

8.芦根冬瓜子方

[原料]鲜芦根100克,冬瓜子90克。

[制法]将鲜芦根、冬瓜子洗净入锅,水煎取汁,代茶饮用。

[用法]每日1剂。

[主治]清肺化痰、利湿排脓。

9.田鸡方

本方有之功。

[原料]田鸡250克,南瓜500克,大蒜60克,葱15克。

[制法]将田鸡去皮和内脏后洗净切块,大蒜去衣洗净,南瓜洗净切块,一同放人开水锅内,大火烧沸后,改用文火烧30分钟,加葱末调味即成。

[用法]每日1剂。

[主治]排脓化痰、清热解毒。

10。薏苡仁方

[原料]120克,醋250毫升。

[制法]将薏苡仁洗净入锅,加入醋,文火烧成浓汁,分次服完。

[用法]每日1次。

[主治]清热解毒、利湿排脓。

11.石耳方

【原料】鲜石耳30克。

【制法】将鲜石耳洗净去杂质,放入锅内,加水400毫升,以文火煎煮,15分钟后去渣取药液。

【用法】温热服用。

【主治】吐血、鼻衄。

12.柿饼枇杷白果汤

【原料】柿饼50克(去蒂核),枇杷叶20克,白果5克,生地20克,槐花蜂蜜30克。

【制法】柿饼、枇杷叶、白果、生地人锅,加水1200毫升,文火煎煮40分钟,取药300毫升,兑人槐花蜂蜜调匀备用。

【用法】一日一剂,早、晚分服,一次150毫升。

【主治】吐血、咯血、咳血、尿血。

腹泻

腹泻又称泄泻,是由于脾胃功能障碍,脾虚湿盛,传导失常而致的一种常见疾患。是指排便次数增多,粪便稀薄或伴有粘液、脓血、未消化食物等。有急性腹泻与慢性腹泻之分。

急性腹泻起病急,病程在一般在2个月以内,常由急性肠道传染病、食物中毒、胃肠功能紊乱及饮食不当所致。慢性腹泻则起病缓慢,常反复发作,病程在2个月以内,常由胃部疾病如慢性萎缩性胃炎致胃酸缺乏、慢性肠道感染、慢性肠道疾病、肝与胆及胰腺病变、内分泌及代谢性疾病、神经功能紊乱等引起。

腹泻严重者可造成胃肠分泌液的大量丢失,产生水与电解质平衡的紊乱以及营养物质的缺乏所带来的各种后果。

[药膳方剂]

1.荔枝干方

[原料]荔枝干60克,红枣5枚。

[制法]荔枝干去皮,加红枣煎水饮服。

[用法]早晚各1次。

[主治]脾虚久泻。

2.马齿苋方

[原料]马齿苋150克,粳米60克。

[制法]马齿苋、粳米洗净同入锅,加水煮成稀粥,空腹食用。

[用法]每日2次。

[主治]湿热腹泻。

3.龙眼生姜方

[原料]干品龙眼14粒,生姜3片。

[制法]将龙眼、生姜洗净同入锅,加水适量,煎水饮服。

[用法]每日1次。

[主治]脾虚泄泻。

4.菠菜火腿方

[原料]菠菜400克,火腿100克。

[制法]将菠菜、火腿洗净切碎,加水煮汤,加入调料后服食。

[用法]每日1次。

[主治]久泻久痢。

5.芋头方

[原料]去皮芋头15克,萝卜30克,大蒜10克,红糖适量。

[制法]将芋头、萝卜、大蒜洗净入锅,加水煎汤,将要煎好时,加人适量红糖服用。

[用法]每日1剂,连服3天。

[主治]腹泻。

7.竹笋粳米方

[原料]粳米150克,鲜竹笋适量。

[制法]将粳米、竹笋洗净同入锅,加水煮粥,做主食吃。

[用法]每日1次。

[主治]久泻久痢。

8.无花果方

[原料]鲜无花果叶100克,红糖适量。

[制法]将无花果叶洗净,切碎,加入适量红糖,炒干,研末,米汤水送服。

[用法]每日1次,连服15天。

[主治]经年腹泻不愈。

9.羊骨方

[原料]新鲜羊骨1000克,大米100克,生姜、葱白、精盐适量。

[制法]将羊骨洗净捣碎,加水煎汤,取汤水同大米煮粥,将熟时加人生姜、葱白、精盐,再煮二、三沸即可。

[用法]每日服食1次。

[主治]久泻久痢。

10.糯米栗子方

[原料]糯米60克,栗子15个。

[制法]将糯米、栗子洗净入锅,加水煮粥食用。

[用法]每日1次,连服5~7天。

[主治]脾虚泄泻。

11.龙眼干方

[原料]龙眼干16个,生姜3片。

[制法]龙眼干、生姜洗净入锅,加水煎服。

[用法]每日2次,连服5~7天。

[主治]脾虚泄泻。

12.荷叶粳米方

[原料]鲜荷叶半张,粳米100克。

[制法]先将荷叶切碎,煎水,去渣,加入粳米煮粥服食。

[用法]每日1次。

[主治]暑热泄泻。

13.金银花方

[原料]金银花20克,白糖或蜂蜜适量。

[制法]将金银花焙干,研末,用白糖或蜂蜜调服。

[用法]每日1次。

[主治]暑热泻痢。

14.糯米莲子方

[原料]糯米50克,莲子6克,大枣5枚,淮山药20克。

[制法]将糯米、莲子、大枣、淮山药洗净入锅,加水煮粥食用。

[用法]每日1次,连服3~5天。

[主治]脾虚泄泻。

15.山药大枣方

[原料]鲜山药200克,大枣肉400克,鲜扁豆60克,陈皮丝5克。

[制法]将山药洗净,去皮,切片,再将枣肉、扁豆切碎,然后加入陈皮丝,和匀,隔水清蒸成糕。

[用法]每日清晨空腹食用60克。

[主治]脾虚久泄。

16.绿豆车前草方

[原料]绿豆50克,车前草20克。

[制法]将绿豆、车前草洗净后加水煎汤,去渣饮汁。

[用法]每日2次。

[主治]暑湿腹泻、肛门灼热等症。

17.生姜石榴方

[原料]生姜15克,石榴叶60克,食盐30克。

[制法]将生姜、石榴叶文火炒黑,加入食盐,水煎后代茶饮用。

[用法]每日1剂,分上、下午2次温服。

[主治]急性胃肠炎之寒泻症。

18.老柚壳方

[原料]老柚壳9克,细茶叶6克,生姜2小片。

[制法]先将前老柚壳、细茶叶同研成细末;再把生姜煎汤,候温送服前2味细末,不拘时饮服。

[用法]每日1次。

[主治]腹中冷痛,腹泻如水样。

19.大米栗子

[原料]大米100克,栗子250克,茯芩20克,大枣10枚,白糖30克。

[制法]将大米、栗子、茯芩、大枣洗净后同煮粥,然后放入适量白糖食用。

[用法]每日1次。

[主治]脾胃虚热所致的泄泻、五更泻。

20.白面、糯米方

[原料]白面、糯米、大枣各适量。

[制法]将白面、糯米炒黄,大枣去核焙干,共研细末,用开水调服。。

[用法]每次25~50克,每日2次。

[主治]脾胃虚弱所致的腹泻、五更泻。

21.橄榄生姜茶

【原料】鲜橄榄7枚,生姜15克,红糖15克。

【制法】将橄榄洗净捣碎,加入红糖、生姜,水250毫升,煎煮10分钟左右,去渣取药液。

【用法】饮之。

【主治】肠炎、痢疾。

22.鲜杨桃白糖

【原料】鲜杨桃300克,白糖100克。

【制法】将杨桃洗净,切块,摆人盘中,将白糖均匀撒于杨桃上面,腌渍40分钟即成。

【用法】食用,用量随意。

【主治】腹泻。

23.牛肉陈皮生姜山药方

【原料】牛肉200克,陈皮10克,生姜10克,鲜山药200克。

【制法】牛肉洗净切小块,生姜切片,鲜山药洗净去皮切块。锅加水1500毫升,人牛肉,待水沸时人陈皮、生姜煎煮30分钟后,再人山药,同煮30分钟即成。

【用法】食肉饮汤。

【主治】腹泻、肠炎、腹胀。

24.鸭蛋陈醋方

【原料】鸭蛋1个,陈醋300克。

【制法】将鸭蛋、陈醋一起人锅内共煮,熟透时即成。

【用法】鸭蛋蘸煮鸭蛋陈醋食之。

【主治】腹泻。

水肿

水肿是指水液泛溢肌表,引起头面、眼睑、四肢、腹背甚至全身浮肿的一种病症。严重者还可伴有胸水和腹水。其病机主要是肺脾肾功能障碍,三焦气化失常,导致体内水液潴留,泛溢肌肤而成。

[药膳方剂]

1.老黄瓜皮方

[原料]老黄瓜皮50克,加水2碗。

[制法]老黄瓜皮洗净入锅,加水2碗,煎至1碗服用。

[用法]每日2~3次,连续服用。

[主治]四肢浮肿。

2.黄瓜方

[原料]黄瓜1条。

[制法]黄瓜洗净破开,以醋煮一半,水煎一半,至烂熟时,合并一起,空腹服食。

[用法]每日1次。

[主治]四肢浮肿。

3.墨鱼方

[原料]墨鱼2条,冬瓜100克,生姜皮、葱白、精盐适量。

[制法]墨鱼剖杀,去内脏,洗净,加冬瓜、生姜皮、葱白、精盐各适量,共煮食。

[用法]每日1次。

[主治]肾炎水肿。

4.鲫鱼方

[原料]鲫鱼2条,砂仁5克,葱10根。

[制法]鲫鱼剖杀,去鳞,去内脏,加砂仁、葱,加水煮汤,不加盐,趁热服食。

[用法]每日1次。

[主治]肾炎水肿。

5.鲈鱼方

[原料]鲈鱼1条,薏米60克。

[制法]鲈鱼剖杀,去鳞及内脏,洗净,加薏米,不加盐,煮汤服食。

[用法]每日1次。

[主治]脾虚水肿。

6.红薯方

[原料]200克。

[制法]红薯洗净,去皮,切片,加白醋适量煮食

[用法]每日1次。

[主治]肾炎水肿。

7.空心菜根方

[原料]空心菜根100克,陈蚕豆30克。

[制法]空心菜根、陈蚕豆洗净,加水煮食。

[用法]每日1次。

[主治]肾炎水肿。

8.生姜方

[原料]生姜适量。

[制法]生姜洗净,捣烂,加少许白醋,拌匀,敷于患处

[用法]每日换药2次。

[主治]脚膝肿痛。

9.谷皮糠方

[原料]谷皮糠30克,大米50克。

[制法]先用大米人锅煮粥,将熟时加入谷皮糠,再煮一二沸即可。

[用法]每日2次,连用15天。

[主治]营养不良性水肿。

10。豌豆方

[原料]豌豆100克,红糖60克。

[制法]豌豆洗净,用温水浸泡半日,微火煮粥,至豆烂熟时,加红糖,作早餐服食。

[用法]每日1次。

[主治]肾炎浮肿、尿少。

11。豇豆仁方

[原料]新鲜豇豆仁100克,粳米100克,精盐、味精适量。

[制法]豇豆仁、粳米洗净,加水煮粥,用精盐、味精等调服。

[用法]每日1次。

[主治]脾虚水肿。

12。白扁豆方

[原料]白扁豆500克,灯芯草汤适量。

[制法]白扁豆洗净,焙干,研末,以灯芯草汤送服

[用法]每次10克,每日2~3次。

[主治]肾炎水肿。

13。四季豆方

[原料]四季豆种子100克,白茅根30克,白糖50克。

[制法]四季豆种子、白茅根洗净入锅,加入白糖,水煎服。

[用法]每日1次。

[主治]肾炎水肿。

14。白茯苓方

[原料]白茯苓20克,大米60克。

[制法]先将白茯苓磨成细粉,再加水与大米同煮稀粥,加白糖适量调服。

[用法]每日1次,连服7~10天。

[主治]老年性浮肿、水肿。

15。桑白皮方

[原料]桑白皮15克,大米60克,冰糖20克。

[制法]先将桑白皮加水煎汁,去渣,加入大米兑水熬粥,快熟时,加入冰糖稍煮即可。

[用法]每日1次,连服7~10天。

[主治]面目浮肿、水肿。

16。黄豆花生方

[原料]黄豆250克,花生100克,麦芽50克。