书城成功励志先交朋友再做生意智慧全书
18245300000034

第34章 生意场上的宴请之道(2)

第六,实在不了解餐馆的特点的话,可以看看别人桌子上的菜。北京有句俗话叫做傻子过年看街坊。说的是傻子不知道如何过年,看看街坊是怎么准备的,也就大致可以模仿了。看看别人桌子上的菜,从分量到成色以及进食的程度,大致可以估计个八九不离十,这样点菜虽然是一种笨办法,但对于进一家陌生的餐厅吃饭还是有帮助的。

第七,遇到标有时价的菜品时,一定要问清楚具体的价格。

第八,如果自己时被请的,在让点菜时,可以告诉主人随便点,如果推让不行,就尽量点一个价格适中且能适合在座诸位口味的中档菜,再请其他人点。别人点的菜,无论如何都不要挑三拣四。

第九,宴请一定要注意主宾的口味和喜好,在体现餐馆地方特色的同时还要注意主宾的地域特点。

第十,要是想吃好吃精,还是要在餐前做好准备工作。多做点功课。了解一下餐馆的特点和特色菜肴,这样去了就会心中有数,再加上上面说得那些,基本上就可以点到一桌价格合理,口味丰富,老少皆宜的菜品了。古语讲凡事予则立不予则废,如何点菜也是这样的道理。

酒桌上喝酒怎样“喝”

谈起喝酒,几乎所有的人都有过切身体会,“酒文化”也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中,已经越来越多地发现了酒的作用。

的确,酒作为一种交际媒介,迎宾送客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以,探索一下酒桌上的“奥妙”,有助于你求人交际的成功。

一、众欢同乐,切忌私语

大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。

特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。

二、瞄准宾主,把握大局

大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

三、语言得当,诙谐幽默

酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。

四、劝酒适度,切莫强求

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。

五、敬酒有序,主次分明

敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。

敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。

六、察言观色,了解人心

要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。

七、锋芒渐射,稳坐泰山

酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生“就这点能力”的想法,使大家不敢低估你的实力。

敬酒劝酒有技巧

在毫无准备的情况下,被推举出来提议祝酒可能是非常令人紧张的。此时最好的解决办法就是说出你的感受。祝酒辞从来用不着太长。如果当你在毫无准备的情况下被叫起来致祝酒辞,你可以说一些简单的话摆脱困境,如“向你致意,祝事事顺心”等等。

但是如果你想表现得更有风度,更有口才,你就会想增加一些回忆,赞美,以及相关的故事或笑话。然而,祝酒辞应当和与场合相吻合。幽默感极少会显得不合时宜。

在餐会上,致祝酒辞通常是男主人或女主人的优先权。如果无人祝酒,客人则可以提议向主人祝酒。如果其中一位主人第一个祝酒,一位客人可以在第二个祝酒。

在仪式场合,通常会有一位酒司仪,如果没有,组委会主席,会在就餐结束,开始发言前,致必要的祝酒辞。在不太正式的场合,可以在葡萄酒和香槟酒上来之后,就提议祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。

你可能根本不碰包括葡萄酒在内的各种酒精饮料,甚至敬酒时也是如此。当酒传递过来时,你当然可以谢绝,在祝酒时举起装着苏达水的高脚杯。过去,除非是酒精饮料,否则不祝酒,但是今天各种饮料都可以用来祝酒。无论如何,你应该站起来,加入到这项活动之中,至少不应该极端失礼地坐在座位上。

魅力四射的Party

每一个赴Party的人,都希望自己的一举一动能牵动周遭人士的目光,闪耀着魅力的光环。以下几条诀窍,将助你如愿以偿。

一、别打扮得像个暴发户

谁都希望自己是派对中的主角。但在打扮上,奉劝大家谨记的是:物极必反!除非参加的是一个对服装有特殊要求的派对,比如假面具派对或者化装舞会等,否则千万不要为了追求过度地炫目而有损自己的形象。在任何场合,最重要的还是自然、自在。只要认识自己,知道自己的真正价值,保持自己的独特风格,你就一定可以充满魅力。

二、不要以自我为中心

不要总是围绕自己展开话题,尽量将话题集中在他人的生活和兴趣上,认同他人的观点或分享他人的秘密都会令他人把你当作知己知音。因为在别人看来,你是信任他的。固执己见、咄咄逼人的论调或许会让别人对你产生敬畏感,但却难以赢得友谊。

三、重视和尊重他人

学会记住别人的名字,记住和他(她)最近一次谈话的内容,让他(她)感觉到自己在你眼里是独一无二的。记住这一点,就会令你变得人见人爱,拥有无尽的亲和力。当面赞美别人,要自然且发自内心。仔细聆听别人的谈话,并表达你的关注,这会让别人对你产生信任感。

四、乐观友好地对待别人

与亲密的好友交谈时,尽量靠近他,并非常自然地拉拉他的胳膊、拍拍他的肩,表达你的亲和力。永远展露你迷人的微笑,向你遇到的每一个人问好,用你的热情和友好去感染你身边的每一个人,你的魅力会因此而悄悄绽放。

五、欣赏和表现自己

一个焦虑、害羞、缺乏自信的人或许很容易博取同情,但却绝无魅力可言。一个懂得欣赏自己,并善于通过形体语言表达出来的人,一定可以赢得大家的关注和好感。记住:站立时一定要挺胸收腹,良好的站姿将会让你看起来更加自信。

中途离席的技巧

一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。

中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。

有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这种错误。