因为消费者可以说是助长添加剂蔓延的帮凶。
换句话说，消费者的行为正是制造商与销售商行为的原动力。
真的有必要在鳕鱼子里哗啦哗啦混入10多种白色粉末，把它染成不自然的婴儿肌肤一样的粉红色吗？
真的有必要用从碾碎的虫子中提取的物质，把饮料染成鲜艳的颜色吗？
真的有必要把蔬菜放在装有杀菌剂的池子里消毒吗？
在超市买东西以及确定当天菜单的时候，请大家为了自己，为了孩子的未来，做出有价值的选择。
我相信，你小小的选择，会关系到恢复丰富的饮食文化和心灵重建等重大问题。
后记
就像本书反复说明的那样，食品是怎样制作的，为什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，我们消费者根本无法知道。
做的人应该时刻为吃的人着想，要做无添加、放心、安全、好吃的食品。吃的人也应该理解做的人的苦衷，颜色稍微差点、味道淡点也不要介意。卖的人也应该向吃的人进行详细地说明。
然而，"做的人、卖的人、吃的人"这一链条，随着社会的发展、产业的变大，渐渐断开了。分工化、专业化的推进，使人们难以看清做的人、卖的人、吃的人的脸。
因此，制造商的想法不能传达到消费者那里。同样，消费者的呼声也很难到达销售商、制造商那里。即便生产了无添加食品，也得不到消费者的支持。结果反而无视消费者权益的抛售违法农药、违法添加剂，做产地伪证等行为层出不穷。
希望能够恢复"做的人、卖的人、吃的人"这三者的链条关系。这是我恳切的愿望，因此首先需要做的是信息公开。公开食品背后的情况、食品添加剂的现状，让消费者进行取舍。然后，做的人、卖的人、吃的人真诚地面对面，分别谈谈真正需要的是什么样的商品。
和以前相比，我们的生活变得富裕、方便、舒适。
但不能忘记，今天方便、舒适的生活是建立在很多化学物质基础上的。
食品也是这样。
现在我们能够轻松、便捷地吃一顿饭，全是添加剂的功劳。因为有了添加剂，我们才不论何时何地都能轻易地填饱肚子。如果这个世界少了添加剂，做饭就要花上好几倍的时间和工夫。而且，几乎所有的食品都会变贵，外观变得难看，且不能长久保存。
但如果得到了添加剂的"好处"，就不可能逃避其"坏处"。其危险性自不必说，添加剂还有破坏饮食文化，甚至摧毁心灵的力量。
我们确实变得富裕了。但是，生活变得过于舒适，那种感觉让人如履薄冰。很有可能使用了几十年的被称为"梦幻物质"的东西，突然有一天由于"具有致癌性"被禁止使用。
日常生活变得方便、舒适、富裕，我们得到的东西很多，这是事实。但在其"背后"，我们是否失去了什么珍贵的东西呢？我不禁这样想。
到底我们得到了什么，失去了什么？
希望本书能引起大家的些许思考。
尊敬的书友，本书选载最精华部分供您阅读。留足悬念，同样精彩！