书城亲子新编孕产期营养百科
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第31章 孕8月营养饮食(2)

本月营养饮食食谱

孕8月,胎宝宝开始在肝脏和皮下储存糖原及脂肪。应保证热量的供给,因此需要适当补充含糖食物,以供胎宝宝迅速生长和体内糖原、脂肪储存。

桃仁牛奶芝麻糊

原料

核桃仁30克,牛奶300毫升,豆浆200毫升,黑芝麻20克,白糖适量。

做法

将核桃仁、黑芝麻放入小磨中磨碎。

将核桃仁和黑芝麻碎末与牛奶、豆浆调匀放入锅中煮沸,再加白糖调匀即可。

功效解析

本品富含铁、锌、钙等矿物质元素,可预防孕期便秘,有效地促进胎宝宝的大脑发育。

红枣小米小豆粥

原料

小米100克,红枣(干)30克,赤小豆30克,红糖10克。

做法

将红豆洗净泡涨后,先加水煮至半熟。

入洗净的小米、红枣(去核),煮至烂熟成粥,以红糖调味即可。

功效解析

小米含有蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素等,赤小豆富含蛋白质,红枣富含铁,三味互补,有较高的营养价值与益智作用,非常适合准妈妈食用。

咸豆浆

原料

鲜豆浆300毫升,榨菜末、紫菜、虾皮、油条丁、香菜末各适量,鸡精、盐、酱油各少许。

做法

将鲜豆浆放入锅内煮开。

将榨菜末、紫菜、虾皮、油条丁、香菜末、盐、酱油、鸡精放在碗中备用。

把煮开的豆浆倒入放好调料的碗中即成。

功效解析

本品具有益气养血、健脾补虚、利湿解毒的功效,很适合孕期体质虚弱的准妈妈饮用。

双耳猪脑羹

原料

银耳、香菇、黑木耳各10克,猪脑半副,首乌汁2匙,鹌鹑蛋3个,水淀粉、葱、姜片各适量,盐、鸡精各少许。

做法

将木耳、香菇洗净,水发切丝;银耳洗净,水发切碎;鹌鹑蛋煮熟,去壳备用;猪脑洗净去筋,上笼蒸熟,切粒备用。

将木耳丝、香菇丝、碎银耳、猪脑粒一起放入锅内,大火煮沸,改用文火煮熟,再放入去壳的鹌鹑蛋和首乌汁,下入葱、姜片、盐、鸡精调好味,用水淀粉勾芡即可。

功效解析

本品具有补脑强心、宁心安神、养神安胎的作用。

南瓜粥

原料

南瓜500克,大米60克,糯米20克。

做法

将南瓜洗净去皮,掏出瓜瓤后切小丁。

大米和糯米淘洗干净,用清水浸泡1小时。

锅中加入适量清水,煮沸后放入大米和糯米,水再次烧开后转小火煮约20分钟,放入南瓜再煮十几分钟,关火。

将粥盛到碗中,用勺子把南瓜搅烂融到粥里即可。

功效解析

南瓜粥可促进肝肾细胞再生,同时对准妈妈恢复食欲及体力有促进作用。

紫菜鳗鱼卷

原料

河鳗750克,紫菜5张,鸡蛋3个,小葱、料酒、淀粉、姜末、香油各适量,盐、鸡精各少许。

做法

将河鳗洗净,去背骨、皮,除去筋、刺,用刀斩成细泥,加姜末、料酒、盐、鸡精、鸡蛋清1个、淀粉、香油,搅拌成鱼泥。

鸡蛋2个打入碗内,加淀粉、盐,用筷子调匀,在锅内分别摊成5张蛋皮待用。

摊开一张紫菜,覆上一层蛋皮,再抹上一层鱼泥,中间放入一根小葱,顺次卷拢。依此方法,做成5条鳗鱼卷,放入蒸笼,用大火蒸10分钟,取出冷却后切成斜刀块即成。

功效解析

本品具有补气养血、祛风除湿之功,为孕晚期进食的佳品。

番茄炒蛋

原料

番茄250克,鸡蛋2个,植物油20克,白糖、盐各少许。

做法

将番茄洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用;锅里放油烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

锅留底油烧热,下番茄片煸炒,放盐、白糖炒片刻,倒入鸡蛋炒匀即可。

功效解析

此菜有缓解疲劳、增进食欲、生津止渴、清热解毒、养颜祛斑的功效,还能帮助准妈妈缓解胃胀和积食。

清蒸鲈鱼

原料

鲈鱼1条(500克左右),蒸鱼豉油20克,植物油、姜丝、小葱、各适量,盐少许。

做法

将鲈鱼收拾干净,鱼身上抹少许盐,撒上姜丝装盘待用;小葱洗净切丝。

将鲈鱼隔水蒸12分钟,鱼眼凸出时将蒸锅端下火,在鱼身上浇上蒸鱼豉油,再撒上姜丝、葱丝。

净锅热时放油,待冒烟时将热油浇在鱼身上即可。

功效解析

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,具有健脑、补肝肾、益脾胃的功效,适合准妈妈食用。

香菇炖鲈鱼

原料

鲈鱼750克,鲜香菇25克,料酒15毫升,鸡精、盐各少许,姜丝、葱段各适量。

做法

将鲈鱼去鳞,从鳃处掏出内脏,在尾部****处横剞一刀,洗净;在鱼身两面均划上4厘米宽距的刀纹,装入汤盘。

香菇去蒂,洗净,切成1厘米宽的片,与姜丝一并排在鱼身上,葱段放鱼头尾两处。

然后加清水500毫升及料酒、盐、鸡精,上笼屉用旺火蒸10分钟取出,拣去葱姜即成。

功效解析

本菜品补虚养身、健脾开胃,适合孕期贫血的准妈妈食用。

菠菜牛肉

原料

牛肉200克,菠菜250克,植物油15克,嫩肉粉5克,料酒适量,盐少许。

做法

将牛肉切片,用料酒、盐腌制10分钟,再用嫩肉粉抓拌均匀;菠菜洗净后切段。

锅中倒油烧热,将牛肉炒熟后盛起。

锅留底油,将菠菜放入炒香后,将菠菜置盘底,牛肉置菠菜上即可。

功效解析

本品具有补中益气、安胎补神、健脾养胃的功效。

糯香排骨

原料

嫩猪排180克,糯米200克,青、红椒各1个,花生油5毫升,生姜、白糖、香油、鸡汤、水淀粉各适量,盐、鸡精各少许。

做法

将嫩猪排斩成长块;生姜去皮切粒;青、红椒切成细粒。

将斩好的排骨调入部分盐、鸡精、姜粒腌10分钟,再逐块粘上泡好的糯米,入蒸笼蒸20分钟后拿出待用。

烧锅下油,加入鸡汤、青椒粒、红椒粒,调入剩下的盐、鸡精、白糖烧开,用水淀粉勾芡,下入排骨,淋入香油即成。

功效解析

猪排骨有益气补血、滋阴润燥的作用。此菜所含钙质丰富,补肾健脾,对准妈妈产前补益、增加韧带的伸缩力有较好的效用。

肉片炒粉皮

原料

猪瘦肉100克,粉皮300克,酱油、料酒、醋、水淀粉、葱、姜各适量,清汤50毫升,植物油20毫升,鸡蛋半个,盐、鸡精各少许。

做法

将粉皮切成长3厘米、宽2厘米的片;猪肉洗净切成片,放入酱油、料酒、鸡蛋、淀粉,抓匀;将葱、姜切成片。

炒锅上火,加入油烧热,将肉片放入煸熟,加入葱、姜、酱油、料酒、清汤、醋、盐、鸡精,放入粉皮略炒,开锅后略烧片刻,随即放入水淀粉将汁收浓,即可装盘。

功效解析

本品具有补肾益气、滋阴除燥、健胃消食、清热解毒、润肠通便的功效,很适合孕晚期准妈妈食用。

肉丝炒白菜

原料

猪瘦肉50克,白菜200克,花生油15毫升,酱油15毫升,淀粉、料酒、葱、姜各适量,盐少许。

做法

将猪瘦肉洗净,切成丝,用酱油、淀粉、料酒调汁,将肉丝拌好;把白菜择洗干净,放在开水锅里烫过,晾凉后切成3厘米长的丝。

锅置火上,放入花生油烧热,用葱、姜炝锅后,放入肉丝煸炒,然后放入白菜丝继续翻炒,出锅前撒上少许盐即成。

功效解析

本品有降压的功效,适合妊娠高血压准妈妈食用。