毛家饭店的经营风格，反映了湖南人做生意的一个特点，就是热情，讲求质量。因此，在与湖南商人打交道时，一般来说在质量上是可以放心的。所以，在同湖南商人进货时，可以大胆购进。如果出现质量问题，湖南商家定会退货并给予相应的补偿。但大多数情况下，湖南产品大多质量可靠，少有假伪产品。与质优相联系，湖南的产品一般价格也不高，可以说是物美价廉。
4.灵活机智，耍小聪明
在外地人眼里，湖南人是很聪明的。确实，无论在什么地方，在什么岗位，湖南人总能给人一种出类拔萃的印象。
湖南人的智慧是天生的，湖南多神童。宋教仁幼时人私塾读书，“能执笔为文，奇思伟议，能惊长老”。十二岁时，闻中国在甲午战争中惨败，宋教仁痛哭流涕，认为“以堂堂中华，乃为蕞尔岛夷所欺凌”，实为奇耻大辱，当即赋下“要当慷慨煮大荷，手拘倭头人汉关”以抒发自己的怨愤。熊希龄九岁时，——次先生命诸生各自绘画一幅，他不像其他诸生画竹画荷画牡丹，而是画了——株枝叶俊秀，蓓蕾初放的普通棉花。大家见了并不以为然，议论纷纷，认为此作不登大雅之堂。谁知熊希龄提笔在画首题上“此君一出天下暖”七个大字，顿时满座皆惊。熊希龄亦因此被誉为湘西“神童”。蔡锷也有“申童”之誉。暮春四月的一天，在宝庆（今邵阳）的院试考场，一个素衣旧衫的中年男子驮着一个瘦弱的少年挤进考场。这个少年约十二三岁，头上梳着一条分三股编成的乌油闪亮的小辫儿，身上穿着崭新的袍服马褂，虽然身材瘦小，面色微黄，却镇定自若，眉宇间透出与年龄不相称的端庄凝重。拥挤的人群中，这个骑在父亲肩上的少年吸引了主考官——湖南学政江标的眼光，他不由自主地走到少年面前，含笑问道：“你也是来赶考的吗？”少年挺直腰杆睁大眼睛，不卑不亢地回答道：“是的，大人。”见他从容可爱的模样，江标心里喜欢：“不错不错，小小年纪就来赶考，本官现在就想考考你，我出个上联，你能对上来吗？”少年自信地点点头。江标随口念道：“子骑父当马”。少年听了，略一思索：“父望子成龙！”江标一听，暗自惊喜，还想再考一考他。这时，他瞥见这孩子衣袋里斜插着一枝盛开的山桃花，又出一联道：“小生员暗藏春色。”少年蹙眉思索，转瞬即答道：“大主考明察秋毫。”顿时四周一片喝彩声与啧啧惊叹声。院试结果出来，少年蟾宫折桂，中了秀才，一时名扬宝庆，被誉为“神童”。这个少年便是蔡锷。
岳麓书院门口“淮楚有才，于斯为盛”的牌坊，可以说很恰当地道出了湖南人在商场上也是聪明绝顶的。但是，一些不法商人却经常耍些小聪明，使外地人在与他们打交道时上当。
比如，洞庭湖边的岳阳商人曾因此给人留下不好的印象。湖南岳阳老板要货的胃口特别大，从生产设备到针头线脑，乃至骨灰盒，什么都敢要。一位在涿州吃过亏又上了岳阳老板当的商人说：“涿州骗子只骗钢材，而岳阳人什么都敢骗，比涿州人胆大多了。”
岳阳人文历史悠久，民风儒雅贤正，呈君子风范，可生意场上的岳阳人则既不像岳阳人，也不像湖南人。
这样的事情曾几何时在岳阳不止一次。因此，与他们打交道，必须防止他们耍小聪明。
5.湖南商人的大手笔
在生意场上大手笔是湖南商人一贯的作风。。那些被人们认为有着经商传统省份的商人们，在与湖南人打交道时往往会发现湖南人的游戏方法与他们大相径庭。
无论是上海人、浙江人，福建人，还是广东潮汕人，他们经商法则是先出“小牌”。被称为“东方犹太人”的潮汕商人的生财轨迹很明显，他们往往是从一间小破棚子贩卖一点小杂货开始，赚到一点之后，先改善小破棚里的经商环境，再扩大业务。一般从一个普通的小商小贩发展成为巨贾富商，大约要通过一代人或两代人的努力。
可湖南人与他们不同。他们在生意中，一旦看中什么大项目，往往倾囊而出，一锤子买卖，颇有大家风范。甚至于其实力还不够打一张“大牌”，他们也可能顾不上了。
在广东的深圳、珠海等地，广西的北海，还有海南岛，到处都可见到底子并不厚的湖南人在一掷千金。据不完全统计，仅珠海、惠州、北海等地，湖南人光买地的钱就投下去几十亿元人民币。湖南人用从军、从政的豪爽气概来从商。
由于湖南人敢于投资、敢于花钱，广东人特别喜欢与他们交朋友。湖南人敢做大手笔又豪爽，他们虽然亏了大本，但只要人家讲上一两句好话，就心满意足了，决不懊丧，更不会跺脚、嚎啕大哭，或者跳楼自杀。这大概就是湖南人从商的与众不同之处。
在通常情况上，生意人是坚持不做亏本买卖的。可湖南商人则是既坚持“买卖不成仁义在”，而且还坚信“六月不是看禾时，三周不能夸媳妇”。他们的大手笔多有成功者，但也有人亏了本。他们就像当年湖南人闹革命一样，说不定再过若干年，老子再次崛起，又是商场上一条好汉。这种“亏本”法则，成为未来世纪经商的经典。
这就是湖南商人的大手笔法则，不过这倒给湖南人在商界创造了无形价值。针对湖南商人的这一特性，在与他们打交道时要豪爽，做事情要有气魄。
6.敢于直率地说“不”
生意场上，湖南人向来不怕祸，敢于说“不”。这是与湖南商人打交道的所有商人的感慨。湖南人的这一性格，与本来就强调“忍”与“和为贵”的为商之道有着极大的矛盾。
举例来说，在生意场上，精明的潮汕人不管有没有货，不管能不能做到，总是笑嘻嘻地说：“行，我马上帮你去办。”而湖南人开店则是没有就是没有，愿买愿卖，讨价还价的磨功一点也不到家，说不上几句就上火，火气上来就将客人呛个半死：“爱买不买，不买走路，莫浪费时间。”说着就转身嚼他的槟榔去了，仿佛人家是求着跟他做生意似的。
广东人对外招商引资奉行的是“微笑外交”，口号是“今日借君一桶水，明日还君一桶油”，弄得投资者心里暖洋洋的。湖南人招商引资却是以审视的目光盯着前来投资的人，半晌之后，冷不丁一句话：“你有没有钱？有钱我的政策特别优惠，没钱免谈。”
许多时候，湖南商人这种开门见山的生意方法还蛮有效果，一些对中国抱有成见、老以为中国人不诚实的老外还特别推崇湖南人的坦率和耿直。
湖南人的经商有胆量，不但敢讲“不”，而且敢在人生地不熟的地方犹如打江山一样“打”稳脚跟。
有一位在美国洛杉矶开旅馆的湖南人，原先在国内时曾在政府机关任职，既没有接触过商业，也没有显赫的背景。他初到洛杉矶机谋生时，就在一家旅馆工作，由于想占便宜的白人痞子、黑人流氓不少，闹得店铺神鬼不宁，没法做生意，旅馆老板只好将旅馆廉价转让。湖南人就接收了过来，自己出任老板。同时他也买了一杆枪随身携带。一天，一群流氓前来滋事，他掏出枪与13个流氓对战半天，打得这群流氓屁滚尿流，狼狈而逃。从此，他的名声在当地社区大振，生意也就跟着蒸蒸日上。
事后有人问他，为何短短几年就能闯出这么大的一份家当来。他直言不讳地说：“毛主席讲过，枪杆子里面出政权，在洛杉矶这个地方，枪杆子里也能出生意。”
湖南人敢于说“不”字这一特性，是湖南商人的在做生意时不怕被欺负。湖南商人面对强势不会低头，如果在商场上欺负他们，他们会让你“吃不了，兜着走”。
而且，湖南商人的“不”是直率的体现，不要计较其说“不”的方式。当事情不能做或做不了时，湖南商人往往会很直率地说“不”，虽然有时硬绑绑得叫人难受，但是这种不拐弯的直率实际上把他们的意愿明白地表达了出来，比含蓄的说法让人费脑子琢磨，反而更好些。
7.讲效率，快节奏
湖南人的性子一般都很急躁。俗话说，性急吃不了热豆腐。可湖南人偏偏性急还要吃热豆腐。同湖南人混熟以后，细心的人会发现，湖南人大多性子急躁，说话频率很快，叽里呱啦的，尤其是那些骂街的农村妇女，简直是在进行机关比赛。外地人到了湖南，听不习惯湖南话，为啥，太快了。
湖南人讲话既快又冲，办什么事都迫不及待，恨不得一口吃成个胖子。******的那句话“……一万年太久，只争朝夕”，正是湖南人性急的逼真写照。
自古北方出顺民，南方出刁民。湖南更是南方最盛产刁民的地方。打开湖南各地的地方志，触目皆是起义、暴动、战争，从钟相杨么到乾嘉苗民，从湖广士兵抗倭到湘西延绵半个世纪的匪祸，一片揭竿血刃的杀戮之声。近现代史上，更是一片肃杀：湘军故里、维新运动红火的省份、武昌起义首应、全国农运中心、抗战重要正面战场……无怪乎让人生出“一部湖南史，半部中国史”的慨叹。在这样的史实面前，人们大都感叹于湖南人的勇猛、担当，而往往忽略了在其中蕴涵的另一面，即湖南人性格中潜藏的盲动冒进之性。
正如前文说的，湖南人的性格中有着一股子“霸蛮”劲，只要是认定了的理，湖南人的犟劲一上来，打死也不回头。这个时候，他们是不管你说的是对的还是错的，在他们看来，他们认定的就是对的，就是要循着一条道走到底。如若这个理恰好是对的，那么这种坚持就显得难能可贵，而且是成功必不可少的。但若不巧，这个理不那么正确的时候，湘人的这种倔犟就陷入了一种思维的陷阱，呈现出单一的模式，缺乏应有的辩证，显现出带有非理性色彩的盲目性与缺少周密思考的冒进性。
这也影响到湖南在商业上的发展。特别是现代商业，需要谋略，需要耐心，有时还要会迂回曲折，但是湖南人生性耿直，又等不得许久，看准了他就去做，在某些时候往往就失之过急。
广东人做生意，总是“一停二看三通过”，湖南人则是“红灯、绿灯都要闯”。一个急性子的湖南商人和一个慢性子的广东商人谈生意，本来两人对一桩生意已达成了共识，可是在签合同时，广东商人却迟迟不下笔，湖南人急了：“既然大家都同意了，你还磨蹭什么？”广东人笑笑：“想想看。”湖南人更急了：“你是不是不想签合同？”广东人笑着摇摇头：“我还要想想看。”湖南人恼火地咕哝着：“像你这样做生意，还能打什么仗？什么良机都会被你错过的！”广东人一听也火了：“这是做生意嘛，又不是打仗。”湖南人说：“哼！要是有仗打，狗婆养的才会同你们广东人做生意。”
说罢，湖南人白了广东人一眼，把合同扔给对方，一拔腿走了，气得广东人直跺脚。
在商场上，与湖南人打交道，要讲究效率，磨磨蹭蹭是难与湖南人做成生意的。为此，必须做到做好一定的准备，不打无准备之仗，免得与湖南人谈生意时跟不上他的快节奏；决策要稳当，又要讲究效率；谈妥的事情不要反复，一锤定音；要在规定的时间内履行合同。
8.敏锐地捕捉信息
湖南人有个特点，叫做好动不好静，哪里热闹往哪儿跑街。头巷尾有点什么动静，不一会儿就会围上一堆人。“造反有理。”这句话并非******的发明，湖南人历来如此。
四川成都武侯祠的楹联中有一句“天下未乱蜀先乱！”据说，游武侯祠这楹联时，许多人会驻足半天不吭声。一句话：“天下若乱湘必乱，湖南乱了天下乱！”自古至今，无论哪处在造反，在起义或者革命，都必有湖南人的影子。“好斗的湖南人”，是外省人送给湖南人的另一绰号。
外省人给湖南人的不中听的绰号还有“湖南蛮子”。并有“天上九头鸟，地上湖北佬”的说法。商场上的湖南人，同样也是好动不好静。如果商场上风平浪静，湖南很、少有杰出的经济人才，而一旦出现金融风暴时，就往往会有湖南人出现，或大声疾呼，或出谋划策，或力挽狂澜，大显身手。在许多企业濒临倒闭时，湖南人往往会大刀阔斧，领先上阵，甚至将企业起死回生。
生意场上，湖南商人也是风风火火，哪里热闹往哪里钻，什么产品火就买卖什么产品，赶潮流，而且闻风而动，反应十分敏捷。因此，许多商机也因湖南人的这一特性被他们及时地牢牢把握住。
因此，与湖南人打交道时应注意“跟风”。
一旦商海有什么风吹草动，湖南商人往往最先感知，并且很快会做出反应，他们或进货，或出货，或制出仿制品，十分迅速。因此，与湖南人做生意，要学习其敏锐捕捉信息并快速做出反应的经商之道，而且要注意保守自己的商业秘密，防止其“跟风”。
但是，湖南商人具有处理危机的能力。
假如商海中出现狂风巨浪时，可以请湖南商人出马来挽救危局，或者向他们请教解决危险的办法。