书城亲子坐月子与新生儿护理百事通
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第17章 清清爽爽——科学坐月子(10)

花生煮鸡脚汤——养血催乳排恶露

原料:

鸡脚10只(重量约200克),花生50克,黄酒5毫升,鸡油10克,姜片适量,盐、鸡精各少许。

做法:

将鸡脚剪去爪尖,清水洗净,待用。将花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净,待用。

把煮锅洗净,加入清水适量,置于炉火上,用旺火煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时后,将盐、鸡精放入,文火焖煮一会儿,淋上鸡油,即可供食用。

营养功效:

养血催乳、活血止血、强筋健骨。新妈妈产后食用,能促进乳汁分泌,有利于子宫复旧,促进恶露排出,防止产后出血。

产后便秘食疗方推荐

芹菜茭白汤——降压通便

原料:

茭白100克,芹菜50克,盐少许。

做法:

将茭白剥去外壳,洗净,切片;芹菜择洗干净,切段。

将两者一同放入锅中,加水煮汤,汤沸后加入盐调味即可。

营养功效:

茭白具有清湿热、解毒和催乳汁等功效,是高血压、高脂血症患者及减肥的佳品,此外,茭白还有解烦热、调理肠胃的功能。芹菜能祛风利尿、降血压。茭白芹菜汤可除热祛风、散寒破结、降压通便,适于二便不通,亦可用于改善高血压症状。

油菜汁——缓解便秘

原料:

油菜100克,盐少许。

做法:

将择好的油菜叶放在淡盐水中浸泡30分钟。

把油菜叶切成小碎段,放入沸水中,小火煮10分钟,菜和水的比例为1∶2。

用滤网将菜渣滤出,待油菜汁晾温后给新妈妈食用。

营养功效:

每次饮服油菜汁1小杯,每日服用2~3次,可辅助治疗产后便秘。

清炒茼蒿——通便

原料:

茼蒿200克,蒜末、白糖各适量,盐少许。

做法:

将茼蒿择洗干净,沥水。

油锅烧热,将茼蒿放入并快速翻炒,炒至颜色变为深绿色。

加入白糖、盐炒匀,出锅时放入蒜末即可。

营养功效:

茼蒿中含有丰富的膳食纤维,有助于肠道蠕动,促进排便,可以预防产后便秘。

什锦面——缓解便秘

原料:

面条100克,肉馅、豆腐各50克,金针菇、胡萝卜、海带、香菇各15克,鸡蛋(取蛋清)1个,青菜2棵,鸡骨头、香油各适量,盐少许。

做法:

香菇、胡萝卜、海带均洗净,切丝,金针菇洗净,撕开。青菜洗净,切段;豆腐洗净,切成2厘米长的条,焯水。

肉馅加入蛋清后揉成小丸子,在开水中烫熟;鸡骨头和海带熬汤。

把面条放入熬好的汤中煮熟,放入香菇、金针菇、胡萝卜、豆腐、青菜和小丸子稍煮,加盐调味,淋香油即可。

营养功效:

什锦面营养均衡,含有多种营养素和膳食纤维,可帮助哺乳妈妈补充营养和预防便秘。

产后水肿食疗方推荐

大豆鲤鱼汤——滋补脾胃、利水

原料:

鲤鱼1尾(约500克),大豆100克,白术20克。

做法:

将鲤鱼去鳞,剖腹去除肠杂,洗净。

大豆、白术洗净,放入砂锅内,加入适量清水,将鲤鱼放入同煮,先用大火烧开,再改用小火慢煮至豆、鱼熟透即可。空腹食鱼、豆,饮汤。也可以加少许食盐调味。

营养功效:

鲤鱼有滋补健胃、利水消肿的功效,白术可治疗水肿,再配以营养丰富的黄豆,能益气健脾,利水消肿,补养脏腑。既能用于产后水肿的食疗,又可补益身体。

豌豆烩三丁——减轻水肿

原料:

青豌豆粒150克,冬瓜100克,黄瓜80克,猪里脊肉100克,花生油、水淀粉各适量,盐少许。

做法:

将猪里脊肉洗净,切丁;冬瓜去皮、瓤,洗净,切丁;黄瓜洗净,切丁。

炒锅烧热,放入花生油烧热,然后倒入肉丁煸炒,倒入冬瓜丁、豌豆粒,稍炒后加入适量沸水,烩至基本熟时,放入盐、黄瓜丁,起锅前用水淀粉勾芡,即可食用。

营养功效:

此菜含有蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等,有利水消肿的作用。适于产后水肿的新妈妈食用。

产后痛风食疗方推荐

薏米炖鸡——滋补祛风又美容

原料:

瘦鸡1只,薏米20克,葱段、姜丝各适量,盐少许。

做法:

将薏米淘净,清水浸泡4小时;瘦鸡收拾干净,沸水焯一下,清水冲净备用。

将瘦鸡与薏米一起放入锅中,加清水适量,大火烧开,撇去浮沫后改中火煮至熟,加入葱段、姜丝,放盐调味即可。

营养功效:

此菜肴有滋养身体、强壮筋骨、去痰止咳和滋补美容的功效,适于产后有痛风症状的新妈妈食用。

羊肾枸杞粥——生肌健力御风寒

原料:

粳米100克,羊肾100克,枸杞子30克,肉苁蓉20克,植物油、料酒、大葱、姜各适量,盐、味精各少许。

做法:

将羊肾剖成两半,去膜皮,切片,漂洗净,切小块;用盐、料酒、鸡精拌匀后将羊肾片腌渍片刻;肉苁蓉洗净切细丝,置于砂锅内,煎煮取汁,去渣。

将锅烧热放入植物油,待油至八成热时放入羊肾肉块煸炒。

加入葱末,炒出香味,放入料酒、盐、味精后炒透,出锅待用。

粳米淘洗净,放入锅内,加药汁、枸杞、羊肾及适量清水,煮沸;再用文火熬煮至米烂成稀粥即可。

营养功效:

适于产后腰背酸痛,腿脚乏力,舌淡红、苔薄,脉沉细的妈妈食用。

产后感冒食疗方推荐

乌鸡绿豆汤——清热解毒防感冒

原料:

乌鸡1只(约1000克),绿豆150克,料酒10毫升,姜5克,盐少许。

做法:

将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子;绿豆淘洗干净,去泥沙;姜拍松。

将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡沫,加料酒。

大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟,加入盐即可。

营养功效:

本款汤具有养阴退热、清热解毒、止渴利尿的功效,是产后妈妈伤风感冒的食疗方。

牛奶菜花——提高免疫力

原料:

菜花400克,牛奶、鲜汤各50克,葱花、湿淀粉、花生油各适量,盐、鸡精各少许。

做法:

将菜花清洗干净,掰成小朵,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,备用。

炒锅上火烧热,放入适量的花生油,放入葱花炒出香味。

加入适量的鲜汤烧开后,放入菜花烧几分钟,加盐、鸡精、牛奶,转小火烧片刻,用湿淀粉勾芡,淋在菜花上,搅拌均匀即可出锅上盘。

营养功效:

牛奶和菜花营养都很丰富,尤其是菜花,质地细嫩,味甘鲜美,其丰富的维生素C含量,可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病。

产后忧郁、失眠的食疗方推荐

桃仁鸡丁——抗忧郁

原料:

鸡肉100克,核桃仁25克,黄瓜25克,鸡蛋(取蛋清)1个,植物油、酱油、淀粉、葱、姜各适量,鸡精、盐各少许。

做法:

将鸡肉切成丁,用蛋清、盐、鸡精、酱油、淀粉上浆腌制15分钟;核桃仁用开水泡5分钟,捞出吸干水分炸熟;黄瓜切丁;葱、姜切好备用。

炒锅上火加油,将鸡丁滑熟,捞出控油。

原锅上火留底油,煸葱、姜至香,倒入鸡丁、黄瓜丁,最后放核桃仁迅速翻炒,勾芡装盘即成。

营养功效:

鸡丁与黄瓜搭配相得益彰;核桃仁含有很多抗忧郁营养素,入菜更具酥香咸鲜各种风味,桃仁鸡丁非常适宜产后新妈妈食用。

豆腐丝拌芹菜——降压通便

原料:

豆腐丝100克,芹菜150克,香油适量,盐少许。

做法:

将芹菜择洗净,切成丝;豆腐丝切成段,分别焯水后码盘。

放入盐、香油,拌匀即可。

营养功效:

芹菜富含膳食纤维,有降血压、调节情绪、通便的作用。尤其是凉拌生吃,口感爽脆,通便效果会更好。

山药羊肉羹——去寒提神、抗疲劳

原料:

瘦羊肉200克,山药150克,鲜牛奶、姜片各适量,盐少许。

做法:

将瘦羊肉洗净,切片;山药去皮,洗净,切片。

将瘦羊肉、山药、姜片放入锅内,加入适量清水,小火炖煮至肉烂,出锅前加入鲜牛奶、盐,稍煮即可。

营养功效:

此羹有益气补虚,温中暖下的功效,能缓解产后疲倦气短、失眠等症。山药的主要功效就是一药三补——补肺、脾、肾,而羊肉本身具有良好的温补作用,又能够去寒气,所以大部分阳气不足、寒气内伏人群服用一段时间后,抗寒能力增强了,而且精神、精力都有所改善,不那么容易疲劳了,脸色好了起来。

桂花栗子小米粥——安神宁心

原料:

小米60克,栗子50克,桂花糖适量。

做法:

将栗子洗净,加水煮熟,去壳压成泥;小米洗干净,浸泡3小时。

将小米放入锅中,加水适量,小火煮熟成粥,加入栗子泥,撒上桂花糖即可。

营养功效:

栗子中含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,与小米一起煮粥营养价值更高;此粥补肾益气,安神宁心,可辅助治疗产后失眠。

产后减肥修身食谱推荐

香油蛋包面线——消脂肪、促修复

原料:

鸡蛋1个,面线100克,姜3~4片,香油、料酒各适量,盐少许。

做法:

将面线放入滚水中烫熟后,捞起备用。

将香油烧熟,爆香姜片后把姜片夹出,再把蛋打进去煎熟盛起。

待锅中香油烧热,加水煮滚,再加入烫熟的面线,起锅前洒入料酒、盐即可。

营养功效:

可促进脂肪代谢,有利于身体恢复。

金针豆腐——高营养、促代谢

原料:

金针菇50克,豆腐100克,豌豆荚30克,黑木耳10克,姜丝、葱、花生油、蚝油、太白粉各适量,盐少许。

做法:

将豆腐切长条,以热水汆烫;金针菇用水泡开后,再用热水汆烫;豌豆荚、黑木耳分别切丝备用。

热锅入油爆香姜丝及葱段之后,分别将黑木耳、金针菇放入拌炒。放入豆腐、蚝油及少许的水,以小火焖煮约5分钟。

起锅前再加入豌豆荚,并改以旺火,略勾薄芡即可。

营养功效:

金针菇含有人体必需的氨基酸,能有效地增强机体的免疫力,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

菠菜玉米羹——瘦身健体两不误

原料:

菠菜200克,玉米粒2大匙,蛋清1个,高汤、白胡椒粉、水淀粉各适量,盐少许。

做法:

将菠菜洗净,放入滚水中汆烫一下,取出放入冷水中待凉,挤干水分,切细末。

高汤倒入锅中,用大火煮开。

加入玉米粒及菠菜末稍煮片刻,再加入盐、白胡椒粉拌匀,用水淀粉勾芡,淋入蛋清拌成很细的蛋花即可。

营养功效:

玉米有利尿作用,并能消除水肿;菠菜是养颜佳品。两者搭配既能减肥瘦身,又不会影响产后新妈妈的健康。

芦笋炒肉丝——清口解腻又减肥

原料:

青芦笋300克,瘦肉300克,蒜末、酱油、料酒、水淀粉各适量,盐少许。

做法:

将青芦笋洗净,削净根部粗硬部分。锅内加入半锅水,烧开后加入半匙盐,放入芦笋整根汆烫,稍软时捞出,冷水冲凉,再切小段。

瘦肉切丝,加入料酒、酱油、水淀粉腌15分钟。

锅置火上,先将肉丝过油,捞出后将油倒出,锅内留底油,放入蒜末炝锅,再放入芦笋翻炒,然后放入肉丝与芦笋同炒,并加入适量盐、料酒、酱油、水淀粉和适量清水调味,炒匀盛出即可。

营养功效:

此菜富含粗纤维,具有降低胆固醇的功效,有利于产后减肥。

产后美腹食谱推荐

竹笋银耳汤——消脂润肤

原料:

竹笋300克,干银耳20克,鸡蛋1个,盐少许。

做法:

将竹笋洗净、切片;干银耳用水发开、去蒂、洗净;鸡蛋磕入碗中,搅打起泡。

锅中放入适量清水,大火煮沸,放入竹笋、银耳,用小火烧5分钟,再倒入鸡蛋液,加盐调味即可。

营养功效:

竹笋能祛湿利水,是消除腹壁脂肪的最佳食物;银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,价格便宜,所以称为“穷人的燕窝”。常食本款粥,能消除腹壁脂肪,清心明目,止咳润肺,提神益气,还有润肤及缓解肌肉疲劳之功效。

豆腐牛奶汤——美腹助消化

原料:

豆腐200克,牛奶200毫升,糖1小匙,葱花适量,鸡精、盐各少许。

做法:

将豆腐切成块放入锅中,加入牛奶和适量的清水。

将锅放在火上,大火烧沸后,依个人口味加入调味料即可。

营养功效:

此菜可增强消化功能,有助于排出多余的水分,而且吃豆腐容易有饱腹感,对清除腹部的脂肪尤其有效。

产后美胸食谱推荐

木瓜牛奶汁——丰胸通乳

原料:

新鲜木瓜1个,高钙鲜奶200毫升,水、冰糖各适量。

做法:

先将木瓜洗净,去皮和籽后切成小块。

将木瓜块、鲜奶和少许水一起打成汁,放入冰糖即可饮用。

营养功效:

木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有益,能刺激女性激素分泌,乳腺畅通,达到丰胸的目的,产后的新妈妈平时也不妨多吃一点儿。木瓜与牛奶一起榨汁,富含蛋白质,是产后新妈妈美胸的理想饮品。

香蕉葡萄糯米粥——补血美胸

原料:

圆糯米100克,香蕉1根,葡萄干20克,熟花生、冰糖各适量。

做法:

将圆糯米洗净后用水浸泡1小时;香蕉剥皮,切成小丁;葡萄干洗净;熟花生去皮后再用刀剁碎。

锅置火上,放入清水和圆糯米,大火煮开后,转小火熬煮1小时左右。

将葡萄干、冰糖放入粥中,熬煮3分钟后加入香蕉丁、花生碎,稍煮即可。

营养功效:

香蕉含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E及多种矿物质,不仅具有减肥的功效,还是很好的丰胸水果;葡萄干含铁较多,新妈妈产后失血较多,可作为补血佳品。

产后美腰食谱推荐

豌豆苗豆腐——瘦腰

原料:

豆腐200克,豌豆苗尖150克,盐少许。

做法:

将豆腐切块备用;豌豆苗尖洗净备用。

将水煮沸后,豆腐下锅,待其煮沸后再下豌豆苗尖,依个人口味加盐调味,烫熟即起锅,切勿久煮。

营养功效:

豌豆苗尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。本菜可减少腰部多余的脂肪,适合产后妈妈食用。