书城保健养生中风食疗菜谱
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第76章 鱼滑浸油麦菜

原 料:

油麦菜500克,鱼滑150克,老姜、盐、食用油、味精各适量。

制作过程:

1.先将油、盐放在水里起锅。

2.然后水开后放入鱼滑。

3.再放入姜、油麦菜,一起煮开,加盐、油、味精调味即可。

营养功效

油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

小贴士

油麦菜食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。是一种低热量、高营养的蔬菜。需要注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味,火候比较重要。