书城保健养生中风食疗菜谱
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第71章 五色紫菜汤

原 料:

紫菜60克,熟猪肉、水发冬菇、胡萝卜、水发玉兰片各30克,豌豆苗100克,熟油30毫升,高汤1000毫升,胡椒粉、味精、盐各适量。

制作过程:

1.胡萝卜在开水中汆熟,切成小菱形片;熟猪肉薄片;冬菇切片。

2.紫菜用凉水发开,洗净、沥干水分;豌豆苗洗净,在开水中汆一下,捞出放入大汤碗中,将紫菜摆在上面。

3.将汤锅置旺火上,放入高汤,加熟肉片、水发玉兰片、水发冬菇、胡萝卜片,煮几分钟,撇去浮沫,放入盐、味精、胡椒粉,盛入大汤碗内,淋上熟油即成。

营养功效

紫菜含有丰富的营养成分,具有软坚散结、清热化痰利尿之功效。

小贴士

此菜用海中珍品紫菜同多种配料做成,质地鲜嫩,汤味清香鲜美,颜色艳丽,为家宴汤中上品。