鱼刺最易梗的部位是咽喉部的梨状窝、颈部食管、舌根部、咽壁及扁桃体。梗了鱼刺后的常见症状是咽喉部有异物感，有时伴有轻度疼痛，尤其在咽东西时更为明显。如果鱼刺梗在食管上端，则常常觉得异物在颈部。一般鱼刺小或刺得浅，吞咽时疼痛轻，鱼刺大或刺得深，吞咽时疼痛重，甚至因痛而不敢吞咽。
由于正常人口腔、咽喉中存在许多细菌，如不及时去除鱼刺，则1～2天后，局部损伤部位的黏膜常会继发感染，红肿化脓，因此，梗了鱼刺必须及时处理。常用的方法有以下几种：
1.咽饭团。咽干硬的饭团对表浅的鱼刺，有时有效。但对于较深的大鱼刺，不但无效，可能还会因咽饭团时牵动鱼刺，加重黏膜损伤。
2.用醋漱口。醋有软化骨质的作用，鱼刺被软化后即自动吞下，但效果不是很肯定。
3.拔刺法。梗了鱼刺后，嘴张开，借助手电筒光，看看患者的咽后壁、舌根部、扁桃体处有无鱼刺。如果容易发现，则可用镊子轻轻取出。倘若找不到鱼刺，则应立即去医院五官科诊治。
鱼刺取出后的2～3天内，咽喉部的损伤黏膜尚未完全愈合，还可能存在异物感。此时不应吃太硬、太热的食物，以免加重黏膜损伤。如果取出鱼刺不及时，局部损伤处已有感染，则要注射抗菌素治疗。