书城烹饪美食周末聚餐
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第84章 菠萝鸡片汤

原 料:

菠萝250克,鸡脯肉150克,猪油适量,姜丝、盐、料酒、香油、淀粉各少许。

制作过程:

1.菠萝削后用盐水浸泡片刻,切成扇形片;鸡脯肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉各少许拌匀上味。

2.将锅置火上烧热,放入猪油,用小火将姜丝炒片刻,放入鸡肉片,用大火翻炒几下,加菠萝片后再炒几下。

3.加入盐和清水,盖好锅盖,待汤烧沸,淋入香油即成。

营养功效

菠萝具有解暑止渴、消食止泻之功效,为夏令医食兼优的时令佳果。

小贴士

此汤鲜香滑嫩,适用于秋季皮肤干燥、口鼻唇裂,烦渴饮水,大便干结等症。