书城烹饪美食养肝食谱
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第84章 粉蒸苋菜

原 料:

红苋菜500克,淀粉50克,油、盐、味精、香油、鲜汤各适量。

制作过程:

1.将苋菜洗净,切成段。

2.淀粉中加入鲜汤、盐、味精、食用油、苋菜拌匀待用。

3.将拌匀的淀粉苋菜放入蒸锅中,用大火蒸约20分钟,取出淋入香油即可。

营养功效:

苋菜富含钙质,还含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。

小贴士

苋菜叶片边缘部绿色,吃口软糯,总的说来,叶片厚、皱的口感老,叶片薄、平的口感嫩。选购时手握苋菜,手感软的嫩,手感硬的老。